專利名稱：鮮牛奶掛面及加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種鮮牛奶掛面及加工方法。
背景技術(shù)：
掛面是人們常吃的面食食品，由于它的價格較低，又便于存放，倍受人們喜愛。但目前人們食用的掛面其主要成份都是面粉，營養(yǎng)成份比較單一。隨著人們生活水平的提高，對食品的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也都有了更高的要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種不用水和面、配方獨特、營養(yǎng)豐富的鮮牛奶掛面及其加工方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是一種鮮牛奶掛面，主要包括下列原料，鮮牛奶、面粉和精鹽。
各原料的重量配比為，鮮牛奶25％-30％、面粉70％-75％、精鹽≤1％。
加工鮮牛奶掛面的方法，包括下列步驟；(1)按配比重量稱量鮮牛奶、面粉和精鹽，將鮮牛奶進行高溫消毒后，冷卻到常溫，加入面粉中，與面粉和精鹽混合均勻；(2)將和好的面用掛面機壓延—切條—上架烘干—切斷—包裝。
眾所周知，牛奶的營養(yǎng)非常豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，能促進青少年身體的成長及大腦的良好發(fā)育，特別是鮮牛奶更是兒童及老年人每日的必需營養(yǎng)品。但是牛奶也有一個不足之處，食用以后消化過快，特別是空腹食用之后，消化更快，很多營養(yǎng)來不及吸收就排了出來。本發(fā)明將鮮牛奶和面做成掛面后，面借奶力，加進了色澤和好口感，奶借面床，使其豐富的營養(yǎng)能徹底消化吸收。相得益彰，成為餐桌上的佳品。本鮮牛奶掛面在加工時不需加水，而是用鮮牛奶直接與面粉混合，所以生產(chǎn)出的掛面中所含的鮮牛奶量大，營養(yǎng)豐富。
具體實施例方式
實施例1各原料的重量配比為，鮮牛奶30％、面粉69％、精鹽1％。
實施例2
各原料的重量配比為，鮮牛奶25％ 面粉74.8％ 精鹽0.2％。
實施例3各原料的重量配比為，鮮牛奶28％、面粉71.6％、精鹽0.4％。
本發(fā)明鮮牛奶掛面的加工方法，包括下列步驟；(1)按配比重量稱量鮮牛奶、面粉和精鹽，將鮮牛奶進行高溫消毒后，冷卻到常溫，加入面粉中，與面粉和精鹽混合均勻；(2)將和好的面用掛面機壓延—切條—上架烘干—切斷—包裝。
本發(fā)明鮮牛奶掛面經(jīng)滎陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試中心監(jiān)測，各項檢驗項目完全合格。具體結(jié)果見下表滎陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試中心檢驗報告

權(quán)利要求
1.一種鮮牛奶掛面，其特征是主要包括下列原料，鮮牛奶、面粉和精鹽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮牛奶掛面，其特征是各原料的重量配比為，鮮牛奶25％-30％、面粉70％-75％、精鹽≤1％。
3.加工權(quán)利要求1所述的鮮牛奶掛面的方法，其特征是包括下列步驟；(1)按配比重量稱量鮮牛奶、面粉和精鹽，將鮮牛奶進行高溫消毒后，冷卻到常溫，加入面粉中，與面粉和精鹽混合均勻；(2)將和好的面用掛面機壓延-切條-上架烘干-切斷-包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種鮮牛奶掛面，主要包括下列原料，鮮牛奶、面粉和精鹽。包括下列步驟；(1)按配比重量稱量鮮牛奶、面粉和精鹽，將鮮牛奶進行高溫消毒后，冷卻到常溫，加入面粉中，與面粉和精鹽混合均勻；(2)將和好的面用掛面機壓延—切條—上架烘干—切斷—包裝。本發(fā)明將鮮牛奶和面做成掛面后，面借奶力，加進了色澤和好口感，奶借面床，使其豐富的營養(yǎng)能徹底消化吸收。相得益彰，成為餐桌上的佳品。本鮮牛奶掛面在加工時不需加水，而是用鮮牛奶直接與面粉混合，所以生產(chǎn)出的掛面中所含的鮮牛奶量大，營養(yǎng)豐富。
文檔編號A23L1/305GK1579212SQ03126288
公開日2005年2月16日 申請日期2003年8月7日 優(yōu)先權(quán)日2003年8月7日
發(fā)明者張景旺, 侯國安 申請人:張景旺, 侯國安