專(zhuān)利名稱(chēng)：保健香酥餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品，具體涉及一種乙肝患者食用的保健香酥餅。
背景技術(shù)：
我國(guó)是病毒性肝炎的高發(fā)區(qū)，乙型肝炎發(fā)病率達(dá)12％；一般乙肝患者患病后使用大量的中西藥物進(jìn)行治療，由于大多數(shù)藥物需要經(jīng)過(guò)肝臟進(jìn)行代謝，患者在服藥的同時(shí)實(shí)際上也增加了肝臟的負(fù)擔(dān)。如果能針對(duì)乙肝患者的病因、病機(jī)，根據(jù)藥食同源的傳統(tǒng)理論，發(fā)明一種保肝、護(hù)肝、增加機(jī)體免疫力的食品，常年食用，也不失為廣大乙肝患者走向康復(fù)的一條有效途徑。
醫(yī)圣張仲景在《金匱要略》中指出“見(jiàn)肝之病，知肝傳脾，當(dāng)先實(shí)脾”；意即得了肝病，一定會(huì)侵傷脾胃，只有保護(hù)好脾胃的正常運(yùn)化功能，增加機(jī)體的免疫功能，才能抵御病毒的侵蝕，防止病情的進(jìn)一步惡化。本發(fā)明的目的就是根據(jù)上述中醫(yī)理論，以實(shí)脾為主，去濕解毒為輔，選用衛(wèi)生部頒布的藥食同源的物品制備而成的一種保健香酥餅
發(fā)明內(nèi)容
本保健香酥餅由下述重量配比的原料制備而成蕎麥10-20苦蕎麥 25-50麥芽 10-30綠豆10-30甘草5-20 山楂 5-20淡竹葉 10-30面粉20-30芝麻 0.2-1甜味劑 5-15動(dòng)植物油 0.5-2上述蕎麥、苦蕎麥、麥芽、山楂具有健脾、開(kāi)胃、消食和中等功效，在鄂東南山區(qū)民間有用苦蕎麥、蕎麥制成丸藥治療乙肝的驗(yàn)方，在《中醫(yī)大詞典》中亦有麥芽治療急慢性肝炎的記載。上述配料中所使用的綠豆、淡竹葉既具有清熱解毒，利尿去濕，又具有保肝護(hù)肝、厚腸胃、滋脾胃、提高機(jī)體免疫能力之功效、因此，將其制成食品確實(shí)對(duì)肝病患者有一定的保健及輔助治療作用。
將上述配料制備成香酥餅的方法如下1.先將苦蕎麥洗凈后蒸30-60分鐘，曬干或烤干，與蕎麥一起脫殼，備用；2.將淡竹葉水煎提取，過(guò)濾去渣，得濾液備用；3.將麥芽、綠豆、甘草、山渣根據(jù)各自的特性或曬或烤或炒，再與步驟1中苦蕎麥、蕎麥一起用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)150-200目篩，得原粉備用；4.取步驟3所制得的原粉，再加入面粉及甜味劑、動(dòng)植物油等輔料，用步驟2所制得的提取液將其拌勻；成型、烘烤即得。
上述甜味劑可使用蔗糖、蜂蜜等，動(dòng)植物油可以是奶油、色拉油、麻油、豬油等。
本保健香酥餅，呈金黃色，外酥內(nèi)脆，甜中略帶微苦；食后令人回味無(wú)窮。
具體實(shí)施例方式下面詳述
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1(1)取已脫殼的蕎麥10kg、苦蕎麥25kg、麥芽10kg、甘草5kg、山楂5kg、綠豆10kg，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎，過(guò)150目篩、得原粉備用；(2)取淡竹葉10kg，加2-3倍水煎煮提取2-3次，合并濾液，備用；(3)取上述原粉，再分別加入面粉20kg、芝麻0.2kg、蔗糖5kg、蜂蜜5kg、熟色拉油0.5kg、奶油0.5kg，用上述步驟(2)之提取液將其拌勻，成型、烘烤即得。
實(shí)施例2(1)取已脫殼的蕎麥20kg、苦蕎麥50kg、麥芽30kg、甘草20kg、山楂20kg、綠豆30kg，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎，過(guò)200目篩，得原粉備用；(2)取淡竹葉30kg，加2-3倍水煎煮提取2-3次，合并濾液，備用；(3)取上述原粉，再分別加入面粉30kg、芝麻0.5kg、蔗糖10kg、蜂蜜5kg、熟麻油0.5kg、豬油1.5kg，用上述步驟(2)之提取液將其拌勻，成型、烘烤即得。
權(quán)利要求
1.一種適合乙肝患者食用的保健香酥餅，其特征在于由下述重量份的原料制備而成蕎麥10-20苦蕎麥 25-50定芽 10-30綠豆10-30甘草5-20 山楂 5-20淡竹葉 10-30面粉20-30芝麻 0.2-1甜味劑 5-15 動(dòng)植物由0.5-2
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健香酥餅，其特征在于由下述重量份的原料制備而成蕎麥 15 苦蕎麥 30麥芽 20綠豆 20甘草 10 山楂10淡竹葉 20面粉 25芝麻 0.5 甜味劑 5 動(dòng)植物油 1.0
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種適合乙肝患者食用的保健香酥餅，其主要由蕎麥、苦蕎麥、麥芽、綠豆、甘草、山楂、淡竹葉、面粉及甜味劑等原料制備而成；本發(fā)明具有保肝護(hù)肝、厚腸胃、滋脾胃、提高機(jī)體免疫能力之功效，且外酥內(nèi)脆，食后令人回味無(wú)窮。
文檔編號(hào)A21D13/00GK1428086SQ02139010
公開(kāi)日2003年7月9日 申請(qǐng)日期2002年9月6日 優(yōu)先權(quán)日2002年9月6日
發(fā)明者石教華 申請(qǐng)人:石教華