專利名稱：一種具有潤腸通便的果蔬保健食品及生產(chǎn)方法
技術領域：
本發(fā)明所涉及一種營養(yǎng)保健食品及生產(chǎn)加工方法。
本發(fā)明的另一個目的是，提供一種加工生產(chǎn)具有潤腸通便的果蔬保健食品的生產(chǎn)方法。以達到有效地控制生產(chǎn)質(zhì)量，給廣大人民提供一種放心的營養(yǎng)保健食品。
本發(fā)明的具體技術實施方案如下一種具有潤腸通便的果蔬健食品，其特征在于其中含有水果蔬菜類蘋果、香蕉、大棗、山楂、菠蘿、無花果、胡蘿卜、紅薯；藥食同源類蘆薈、番瀉葉、決明子、枸杞、冬蟲草菌絲粉(生物發(fā)酵法獲產(chǎn)品)及輔料，低聚糖、果葡糖漿、蜂蜜、白砂糖、按不同比例配制而成的保健食品。本發(fā)明的另一個技術特征在于其配比重量比為水果蔬漿為50一90％(果蔬粉20-70％)，藥食同源料粉0.1-20％，其它輔料15-60％的比例投料混合均勻。
本發(fā)明一種具有潤便的果蔬保健食品的加工方法，其特征在于，所需配料均經(jīng)過予處理(揀選、整理、漂洗)、軟化(加熱70-100℃，3-30分鐘)、打漿過篩(0.1-1.5mm篩網(wǎng))、粉碎(60-200目顆粒度)、配料(按配方比)、濃縮(常壓或真空)成型、干燥(60-100℃水分含量在4-18％)包裝加工生產(chǎn)而成的保健食品。
本發(fā)明還有一個技術特征在于，該產(chǎn)品可以是液體、半流體、固態(tài)成型體及粉末狀，賦予口感食用方便的各種載體。
應用本發(fā)明產(chǎn)品的積極效果在于，采用天然果蔬與藥食同源藥物，經(jīng)合理配方與低聚糖和其它輔料調(diào)配而成，采用藥食療法，經(jīng)科學加工制造的本產(chǎn)品長期食用，能改善亞健康人群的胃腸功能，調(diào)節(jié)免疫力，不僅有潤腸通便作用，還有能使有益菌群、雙岐桿菌增殖，達到抑制或減少腐敗菌群對人體的損害，提高機體的抗病能力，起到長期持久的維持人體胃腸良好環(huán)境作用。
軟化在熱水中對水果蔬菜進行軟化。溫度70-100℃ 時間3-30分鐘打漿軟化后配料在打漿機內(nèi)打漿，再過0.1-1.5mm細度篩網(wǎng)，剔除核皮等棄物，收集果蔬漿備用。
粉碎用超微細粉碎機對藥食源藥物分別進行粉碎，使細度達到60-200目細度備用。
配料按比例分別加入果蔬漿，藥食同源藥物粉，其它輔料混勻。果蔬漿為50-95％(果蔬粉為20-70％)，藥食同源藥粉為0.1-20％其它輔料15-60％的比例投料，混合均勻。
濃縮混均物料進行濃縮，可采用常壓或真空濃縮，可溶性固形物達60-78％、PH2.0-4.5停止。
成型濃縮后物料根據(jù)不同產(chǎn)品，制成不同形狀。如長方體，固柱體，仿各種動物形體等，取決于成型模具。
干燥成型后進行干燥，使產(chǎn)品處于穩(wěn)定狀態(tài)。溫度60-100℃，至水分含量達4-18％止。
包裝對產(chǎn)品進行包裝，成為產(chǎn)品。
應用本發(fā)明產(chǎn)品，而產(chǎn)生的積極效果經(jīng)臨床確診為便秘的30例病人，所選病歷并符合以下條件(1)自愿接受本產(chǎn)品能配合使用者；(2)年齡在7-70歲之間；(3)無胃腸道器質(zhì)性病變者。其中兒童7例，中年女性11例，老年男性7例，老年女性5例。使用方法使用本產(chǎn)品期間均要求停用所有致瀉藥物，及外用措施，按年齡、體重食用，兒童一般用量每次6克，成人每次10克，每日1-2次，當日或次日即可排便。
使用結(jié)果分析選取的30例病人中顯效11例，占36.67％，有效率18例占60.00％；無療1例占3.33％，總有效率96.67％。
以上30例亞健康病人經(jīng)食用本發(fā)明果蔬保健食品使用后，潤腸排便的時間由過去的3-4天，縮減成每日一次，或隔日一次，均說明該產(chǎn)品具有良好的潤腸通便、營養(yǎng)保健作用。
應用本發(fā)明產(chǎn)品的積極效果在于，采用天然果蔬與藥食同源藥物，經(jīng)合理配方與低聚糖和其它輔料調(diào)配而成，采用藥食療法，經(jīng)科學加工制造的本產(chǎn)品長期食用，能改善亞健康人群的胃腸功能，調(diào)節(jié)免疫力，不僅有潤腸通便作用，還有能使有益菌群、雙岐桿菌增殖，達到抑制或減少腐敗菌群對人體的損害，提高機體的抗病能力，起到長期持久的維持人體胃腸良好環(huán)境作用。
藥食同源(干)蘆薈0.1％、番瀉葉2％、決明子0.5％。
其它輔料白砂糖84％、蜂蜜1％、果葡糖漿2％、低聚異麥芽糖13％。
予處理按以上比例對水果蔬菜揀選、整理、漂洗備用。
軟化在80-90℃熱水中對上述水果蔬菜分別進行軟化。根據(jù)不同果實大小控制軟化時間，軟化至打漿時果實漿渣易于分離止。
打漿軟化后配料在打漿機內(nèi)打漿。一道打漿機篩網(wǎng)細度1mm，二道打漿機篩網(wǎng)細度0.6mm，剔除核皮等棄物，收集果蔬漿備用，控制果漿濃度在20％。
粉碎用超微細粉碎機對藥食源藥物分別進行粉碎，使細度達150目，分別收集備用。
配料按打漿果蔬漿(濃度20％)，其它輔料(白砂糖84％、蜂蜜1％、果葡糖漿2％、低聚糖13％混合好料)＝3∶1比例在帶攪拌配罐內(nèi)進行配料，并加入藥食同源粉料蘆薈0.1％、番瀉葉2％、決明子0.5％?；旌暇鶆蚝筮M行濃縮。
濃縮在真空濃縮罐內(nèi)濃縮，條件為溫度88-90℃，真空度0.06-0.09MPa，時間1.5-2h，至可溶性固形物為70％止。
成型濃縮后物料趁熱放入模具內(nèi)進行成型操作，制成不同形狀。
干燥在溫度80℃條件下對成型后產(chǎn)品進行烘干處理，至水分含量在6％止。
包裝采用手工或機械對產(chǎn)品進行包裝。例二工藝流程濃縮果蔬漿→配料→濃縮→干燥→包裝→產(chǎn)品藥食同源→粉碎→↑←其它輔料操作要點濃縮果蔬漿蘋果25％、香蕉15％、大棗5％、山楂10％、胡蘿卜25％、菠蘿20％(所購入濃縮果蔬漿可溶性固形物為50-56％)。
藥食同源(干)蘆薈6％、番瀉葉2％、決明子2％。
其它輔料白砂糖90％、低聚異麥芽糖10％。
粉碎用超微細粉碎機分別對藥食同源料分別進行粉碎，使細度達180目，分別收集備用。
配料濃縮混合果蔬漿65％(按以上比例已混配好)，藥食同源粉狀料蘆薈6％、番瀉葉2％、決明子2％，其它輔料(白砂糖90％、低聚異麥芽糖糖10％混好)25％的比例投料，在帶攪拌配料罐內(nèi)進行配料，混合均勻。
濃縮在雙層釜內(nèi)濃縮，條件為溫度90～C，時間約2h，至可溶性固形物為68％止。
成型濃縮后物料趁熱進行成型操作，制成各種形狀。
干燥在溫度60℃條件下對成型后產(chǎn)品進行烘干處理，至水分含量在8％。
包裝采用手工或機械對產(chǎn)品進行包裝。例三工藝流程果蔬粉、藥食同源粉、其它輔料粉→配料→混合→造?！鷫浩b→產(chǎn)品操作要點果蔬粉蘋果、香蕉、大棗、山楂、菠蘿、胡蘿卜噴霧干燥原粉。
藥食同源粉加工方法同上例。
其它輔料粉白砂糖粉、低聚異麥芽糖粉。
配料按蘋果粉10％、香蕉粉9％、大棗粉10％、山楂粉2％、菠蘿粉1％、胡蘿卜粉8％、番瀉葉粉8％、決明子粉6％、冬蟲夏草菌絲粉5％、白砂糖粉8％、低聚異麥芽糖粉33％比例配料。
混合在密閉旋轉(zhuǎn)器內(nèi)對按比例配好物料混合均勻。
造?；旌笪锪显谠炝C內(nèi)進行造粒。
壓片造粒后物料在壓片機上進行壓片成型，根據(jù)摸具形狀不同制成各種形狀。
包裝壓好片產(chǎn)品即可采用手工或機械對產(chǎn)品進行包裝。
權利要求
1.一種具有潤腸通便的果蔬保健食品，其特征在于，其中含有水果蔬菜類蘋果、香蕉、大棗、山楂、菠蘿、無花果、胡蘿卜、紅薯，藥食同源類蘆薈、番瀉葉、決明子、枸杞、冬蟲草菌絲粉(生物發(fā)酵法獲產(chǎn)品)及輔料，低聚糖、果葡糖漿、蜂蜜、白砂糖、按不同比例配制而成的保健食品。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種具有潤腸通便的果蔬保健食品，其特征在于其配比重量比為果蔬漿為50-90％(果蔬粉20-70％)，藥食同源料粉0.1-20％，其它輔料15-60％的比例投料混合均勻。
3.一種具有潤腸通便的果蔬保健食品的加工方法，其特征在于所需配料均經(jīng)過予處理(揀選、整理、漂洗)、軟化(加熱70-100℃，3-30分鐘)、打漿過篩(0.1-1.5mm篩網(wǎng))、粉碎(60-200目顆粒度)、配料(按配方比)、濃縮(常壓或真空)成型、干燥(60-100℃水分含量在4-18％)包裝加工生產(chǎn)而成的保健食品。
4.根據(jù)權利要求1、2、3所述的一種具有潤腸通便的果蔬保健食品和加工方法，所產(chǎn)出的產(chǎn)品，其特征在于，產(chǎn)品可以是液體的、半流體、固態(tài)成型體及粉末狀，賦予口感食用方便的各種載體。
全文摘要
一種具有潤腸通便的果蔬保健食品及生產(chǎn)方法，本發(fā)明的特征在于含有水果蔬菜類香蕉、蘋果、大棗、山楂、菠蘿、無花果、胡蘿卜、紅薯；藥食同源類蘆薈、番瀉葉、決明子、枸杞、冬蟲草菌絲粉(生物發(fā)酵法)及輔料低聚糖、果葡糖漿、蜂蜜、白砂糖按不同重量比例配制，果蔬類為50－95％(果蔬粉為20－70％)藥食同源粉為0.1－20％，其它輔料為15－60％，經(jīng)預處理→軟化→打漿過篩→粉碎→配料→濃縮→成型→干燥→包裝加工方法生產(chǎn)的液體、半流體、固態(tài)成型體及粉末狀，賦予口感食用方便的各種載體的保健食品，適應不同年齡、不同人群需求，提高人體免疫，調(diào)節(jié)人體胃腸環(huán)境，達到潤腸通便的純天然果蔬保健食品。
文檔編號A23L1/29GK1461606SQ0212075
公開日2003年12月17日 申請日期2002年5月31日 優(yōu)先權日2002年5月31日
發(fā)明者韓文軒, 王洪亮, 張剛 申請人:韓文軒, 王洪亮, 張剛