一種桑葉中富集1-脫氧野尻霉素的方法及獲得的超細微粉體的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種富含DNJ桑葉粉體的制造方法及其產品，具體內容涉及利用新鮮 桑葉在一定溫度下浸漬過程中的酶生物技術制備富含DNJ的桑葉粉體的一種方法，屬于食 品生物技術領域。 技術背景
[0002] 桑葉是一種原料資源豐富且具有保健功能的食品資源，其不僅含有豐富的氨基 酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素和鐵、鈣、鋅等礦質元素，而且還富含功能性成分DNJ (1-脫氧野尻霉素）ANJ作為桑葉中多羥基生物堿的代表性物質，是降血糖的主要活性成 分，可用于保健食品生產或醫(yī)藥領域，天然安全可靠。目前，DNJ及其衍生物已經作為糖尿病 人的藥品。此外，桑葉中含有的多糖類和黃酮類化合物對降低血糖也具有一定功效。目前桑 葉在食品中主要有桑葉茶、桑葉汁飲料及制成超細粉末作為輔料，但將新鮮桑葉浸漬于葡 萄糖溶液中通過調控溫度和時間使其中富集DNJ的方法未見報道。
[0003] 桑葉的相關專利主要以桑葉茶為主，還有將桑葉制粉后作為基料加入其它食品 中，缺點是營養(yǎng)損失嚴重，深加工較少，沒有對桑葉中具有預防和治療糖尿病的功能性物質 進行富集。專利(公開號CN 103283899 A，公開日2013年09月11日）公開了"一種桑葉茶的制 備方法"將桑葉搖青、抽濕、發(fā)酵、炒制、烘干等工序制成桑葉茶。專利（公開號CN 103315102A，公開日2013年09月25日）公開了"一種桑葉復合袋茶的加工工藝"將桑葉經攤 青、微波殺青、揉捻、烘焙、粉碎等工序后與靈芝、枸杞、茉莉花復配制成復合茶。專利(公開 號CN 103503958 A，公開日2014年01月15日）公開了"一種桑葉無糖桃酥的制作方法"將桑 葉經蒸汽殺青、高溫提香、粉碎等步驟制成桑葉粉加入桃酥制作中。

【發(fā)明內容】

[0004] 本發(fā)明所要解決的技術問題是針對目前市場上適合糖尿病人的食品單一和藥物 治療具有副作用等問題，提出一種桑葉中富集1-脫氧野尻霉素(DNJ)技術方法及其超細微 粉體。
[0005] 本發(fā)明的目的可通過以下技術方案實現(xiàn)：
[0006] -種制備富集1-脫氧野尻霉素的桑葉超細微粉體的方法，將新鮮完整的嫩桑葉經 清洗、晾干后切分成長寬為3~6cmX3~6cm的片狀，將桑葉碎片浸沒于溫度為30~60°C，濃 度為10~30g · IZ1的葡萄糖溶液中3~5小時，取出桑葉碎片干燥至桑葉含水量5%以下，粉 碎至平均粒徑為8μπι以下，干燥使水分含量下降至5%以下即得富集1-脫氧野尻霉素的桑葉 超細微粉體。
[0007] 所述的葡萄糖溶液的溫度優(yōu)選40~60°C;進一步40°C，葡萄糖溶液濃度優(yōu)選20g · L-、
[0008] 所述的粉碎優(yōu)選分為兩步，先粗粉碎至80目以上，再利用振蕩球磨機粉碎或超細 微粉碎機粉碎6~I Ih，優(yōu)選粉碎9~I Ih至平均粒徑為8μπι以下。
[0009] 所述的干燥溫度優(yōu)選50~70°C，進一步優(yōu)選60~70°C。
[0010] 本發(fā)明所述的方法，優(yōu)選包含以下步驟：
[0011] A.桑葉的選擇:挑選桑枝中部以上的新鮮完整、無病蟲害的葉片，連葉柄采摘。
[0012] B.桑葉清洗、晾干切分:選取完整桑葉，去柄清洗干凈，切分成2~8片，長寬為3~ 6cm X 3 ~6cm;
[0013] C.浸泡、干燥:浸泡于10~30g · L-1的葡萄糖溶液中，靜置3~5小時，浸漬溫度為30 ~50°C，取出，瀝去浸泡液，直接于在50~70°C熱風干燥箱中干燥至桑葉含水量5 %以下；
[0014] D、粉碎：將干燥的桑葉經粗粉碎至80目，再經超細微粉碎或振蕩球磨粉碎至平均 粒徑為8μηι以下。
[0015] 本發(fā)明所述的方法，進一步優(yōu)選包含以下步驟：
[0016] Α.桑葉的選擇:挑選桑枝中部以上的新鮮完整、無病蟲害的葉片，連葉柄采摘。
[0017] B.桑葉清洗、晾干切分:選取完整桑葉，去柄清洗干凈，平均切分成8片；
[0018] C.浸泡、干燥:浸泡于20g · I/1的葡萄糖溶液中，靜置3小時，浸漬溫度為40°C，取 出，瀝去浸泡液，直接于在60~70°C熱風干燥箱中干燥至桑葉含水量5 %以下；
[0019] D、粉碎:將干燥的桑葉經粗粉碎至80目，再經超細微粉碎或振蕩球磨粉碎9~Ilh， 至平均粒徑為8μπι以下。
[0020] 通過本發(fā)明方法富集1-脫氧野尻霉素的桑葉超細微粉體中1-脫氧野尻霉素含量 為200~250mg/100g(干基）。
[0021] 按照本發(fā)明所述的方法制備的富集1-脫氧野尻霉素的桑葉超細微粉體。
[0022]本發(fā)明所述的桑葉超細微粉體在制備降糖食品或保健品中的應用。
[0023]本發(fā)明中桑葉經處理后富集大量具有降血糖功效的DNJ，對糖尿病人降血糖具有 重要意義。同時將富含DNJ的桑葉經干燥、超細微粉碎后可提高人體對其中的DNJ等生物活 性物質的吸收利用率。因而該粉體，富含多種功能性成分，具有降低血糖等功效，無毒副作 用，無添加劑，適合糖尿病患者食用，也可作為功能性食品的基料。
[0024] 有益效果
[0025]本發(fā)明將新鮮桑葉浸漬于葡萄糖溶液中通過調控溫度和時間，激活桑葉中自身的 DNJ合成酶，使其中富集DNJ，再將富含DNJ的桑葉經干燥、超細微粉碎后可提高人體對其中 的DNJ等生物活性物質的吸收利用率。這一生產方法具有以下優(yōu)點：
[0026] 1、桑葉屬藥食同源植物，新鮮桑葉中DNJ的含量約為158mg/1 OOg，富集DNJ后，顯著 提高DNJ含量，達到200~250mg/100g(干顆粒），對糖尿病患者的治療和康復具有積極作用， 比藥物的副作用低，更安全。
[0027] 2、本發(fā)明產品中桑葉被全利用，產生廢料少，原料中營養(yǎng)和生物活性成分保存率 尚。
[0028] 3、富含DNJ的桑葉經干燥、超細微粉碎后可提高人體對其中的DNJ等生物活性物質 的吸收利用率。
[0029] 4、本發(fā)明的生產方法簡單，投資少，成本低。
【具體實施方式】
[0030] 實施例1:
[0031]選取新鮮完整嫩桑葉，去柄清洗干凈，切分成8片，浸泡于20g/L的葡萄糖溶液中， 溫度為40°C，3h后取出瀝干糖液，再在60°C熱風干燥箱中干燥至含水量5%以下，用植物組 織粉碎機進行粗粉碎至80目以上后，采用振蕩球磨機粉碎Ilh至平均粒徑在5μπι，于烘箱中 50°C干燥使水分含量下降至5%以下。將經過干燥后的產品冷卻至室溫后充氮包裝。
[0032] 實施例2:
[0033]選取新鮮完整桑葉，去柄清洗干凈，切分成6片，切分后浸泡于15g/L的葡萄糖溶液 中，35°C下，4h后，在65°C熱風干燥箱中干燥至含水量5 %以下，用植物組織粉碎機進行粗粉 碎至80目以上，采用振蕩球磨機粉碎9h至平均粒徑在8μπι后