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強化維生素a營養(yǎng)大豆油及其生產(chǎn)方法

文檔序號:412662閱讀:2893來源:國知局
專利名稱:強化維生素a營養(yǎng)大豆油及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種強化維生素A營養(yǎng)大豆油及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)
目前,對于植物油產(chǎn)品的開發(fā),一般僅限于對其精制,而在加工、烹調(diào)、貯存過程中,原有的營養(yǎng)成分易損失,尤其是維生素A的損失最大,達26-32%。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種提高大豆油中維生素A含量的強化維生素A營養(yǎng)大豆油及其生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的生產(chǎn)方法是以維生素A醋酸酯為原料,每公斤大豆油中以強化1.0IU-1.5IU為強化劑量,其維生素A含量為0.01-0.015克,即1-1.5百萬國際單位/克維生素A油劑。這樣,每公斤大豆油中應(yīng)強化醋酸維生素A油劑0.01-0.015克。為了使少量醋酸維生素A油劑在多量食用大豆油中均勻分布,采用分步加入法。先將比例1∶0.0001-0.00015的大豆油和維生素A醋酸酯(濃度為1百萬國際單位/克油劑)混合液體做為母油,將母油置放在攪拌機中充分攪拌均勻;然后再將比例為1∶10的母油與大豆油第二次攪拌混勻。
本發(fā)明的積極效果是由于在大豆油中添加一定量的維生素A,不僅保持了大豆油的本色,還提高了大豆油維生素A的含量,可以使人在一日三餐中都增加對維生素A的補充,極大的改善了由于缺乏維生素A而造成營養(yǎng)不足的狀況,是提高維生素A營養(yǎng)水平的理想方法之一。由于維生素A屬脂溶性維生素,而我國人民又素以食用大豆油烹調(diào)各種菜肴,故以大豆油為載體強化維生素A,這不僅有利于對維生素A的吸收,而且可避免因食入維生素A過量造成中毒,也不會因攝取維生素A不足而達不到強化目的;同時,食用大豆油本身含有多量的天然抗氧化劑—維生素E,可以保護維生素A免遭氧化破壞。
實施例1將比例1∶0.0001的大豆油和維生素A醋酸酯(濃度為1百萬國際單位/克油劑)混合液體做為母油,將母油置放在攪拌機中充分攪拌均勻;然后再將比例為1∶10的母油與大豆油第二次攪拌混勻。
實施例2將比例1∶0.00015的大豆油和維生素A醋酸酯(濃度為1百萬國際單位/克油劑)混合液體做為母油,將母油置放在攪拌機中充分攪拌均勻;然后再將比例為1∶10的母油與大豆油第二次攪拌混勻。
權(quán)利要求
1.種強化維生素A營養(yǎng)大豆油,其特征在于每公斤大豆油中含維生素A為0.01-0.015克。
2.一種強化維生素A營養(yǎng)大豆油的生產(chǎn)方法,其特征在于先將比例1∶0.0001-0.00015的大豆油和維生素A醋酸酯(濃度為1百萬國際單位/克油劑)混合液體做為母油,將母油置放在攪拌機中充分攪拌均勻;然后再將比例為1∶10的母油與大豆油第二次攪拌混勻。
全文摘要
一種強化維生素A營養(yǎng)大豆油,每公斤大豆油含維生素A為0.01-0.015克。其生產(chǎn)方法是先將比例1∶0.0001-0.00015的大豆油和維生素A醋酸酯(濃度為1百萬國際單位/克油劑)混合液體做為母油,將母油置放在攪拌機中充分攪拌均勻;然后再將比例為1∶10的母油與大豆油第二次攪拌混勻。本發(fā)明制備的大豆油既保持了大豆油的本色,還提高了大豆油維生素A的含量。
文檔編號A23D9/00GK1456064SQ0210962
公開日2003年11月19日 申請日期2002年5月10日 優(yōu)先權(quán)日2002年5月10日
發(fā)明者聶澤君 申請人:九臺市東山糧庫貿(mào)易部
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