專利名稱：枸杞咖啡飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲品，特別是一種枸杞咖啡飲品。
枸杞具有很高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，枸杞果中含有人體所需的十八種氨基酸和無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、維生素、枸杞多糖等營(yíng)養(yǎng)成份，其中寧夏枸杞營(yíng)養(yǎng)成份的含量最高，作為寧夏的特產(chǎn)之一，它可以提供和補(bǔ)充人們所需的多種微量元素、氨基酸等，具有增強(qiáng)人體造血功能和免疫力、降血脂、抗衰老、養(yǎng)顏美容的功能。
本發(fā)明主要是由咖啡、枸杞和其它配料組成，組成物的重量百分比為咖啡豆20-70％、枸杞10-50％、奶粉8-12％、玉米糖0-5％和適量增稠劑、穩(wěn)定劑；增稠劑和穩(wěn)定劑為羅望子糖(Tamarmd)和卡拉膠(Caragetnam)；奶粉為全脂奶粉；枸杞為枸杞全粉。
生產(chǎn)枸杞咖啡飲品的方法是將咖啡豆在190℃-240℃焙炒3-20分鐘后，除去咖啡豆表面銀皮，磨碎后經(jīng)萃取、過(guò)濾后，將枸杞、奶粉、玉米糖和適量增稠劑、穩(wěn)定劑按比例配好后加入萃取后的咖啡溶液中混合均勻后，經(jīng)噴霧干燥包裝后即為成品。
實(shí)施例二一種由咖啡、枸杞和其它配料組成的飲品，其中咖啡豆70％、枸杞10％、奶粉12％、玉米糖5％和適量增稠劑、穩(wěn)定劑；增稠劑和穩(wěn)定劑為羅望子糖(Tamarmd)和卡拉膠(Caragetnam)；奶粉為全脂奶粉；枸杞為枸杞全粉即含有枸杞果柄的枸杞粉。生產(chǎn)該飲品的方法是將咖啡豆在240℃焙炒3分鐘后，除去咖啡豆表面銀皮，磨碎至100目后經(jīng)60℃萃取、過(guò)濾后，將枸杞、奶粉、玉米糖和適量增稠劑、穩(wěn)定劑按上述比例配好后加入萃取后的咖啡溶液中混合均勻后，經(jīng)噴霧干燥包裝后即為成品，可返回磨碎工序。
權(quán)利要求
1.一種枸杞咖啡飲品，包括咖啡、枸杞，其特征在于該飲品組成物的重量百分比為咖啡豆20-70％、枸杞10-50％、奶粉8-12％、玉米糖0-5％和適量增稠劑、穩(wěn)定劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種枸杞咖啡飲品，其特征在于增稠劑和穩(wěn)定劑為羅望子糖(Tamarmd)和卡拉膠(Caragetnam)
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種枸杞咖啡飲品，其特征在于奶粉為全脂奶粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種枸杞咖啡飲品，其特征在于枸杞為構(gòu)杞全粉。
5.一種生產(chǎn)枸杞咖啡飲品的加工方法，其特征在于將咖啡豆在190℃-240℃焙炒3-20分鐘后，除去咖啡豆表面銀皮，磨碎后經(jīng)萃取、過(guò)濾后，將枸杞、奶粉、玉米糖和適量增稠劑、穩(wěn)定劑按比例配好后加入萃取后的咖啡溶液中混合均勻后，經(jīng)噴霧干燥包裝后即為成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種生產(chǎn)枸杞咖啡飲品的加工方法，其特征在于磨碎粒度大于100目，
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種生產(chǎn)枸杞咖啡飲品的加工方法，其特征在于萃取的溫度為60℃-90℃。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種飲品，特別是一種枸杞咖啡飲品；本發(fā)明主要是由咖啡、枸杞和其它配料組成，組成物的重量百分比為咖啡豆20－70％、枸杞10－50％、奶粉8－12％、玉米糖0－5％和適量增稠劑、穩(wěn)定劑；生產(chǎn)該飲品的方法是將咖啡豆在190℃－240℃焙炒3－20分鐘后，除去咖啡豆表面銀皮，磨碎后經(jīng)萃取、過(guò)濾后，將枸杞、奶粉、玉米糖和適量增稠劑、穩(wěn)定劑按比例配好后加入萃取后的咖啡溶液中混合均勻后，經(jīng)噴霧干燥包裝后即為成品；本發(fā)明是將咖啡的刺激中樞、興奮大腦皮層和枸杞的營(yíng)養(yǎng)保健功能完美組合，并采用新工藝生產(chǎn)一種適合大眾消費(fèi)的飲品。
文檔編號(hào)A23F5/14GK1399896SQ0112466
公開(kāi)日2003年3月5日 申請(qǐng)日期2001年8月1日 優(yōu)先權(quán)日2001年8月1日
發(fā)明者艾志毅 申請(qǐng)人:艾志毅