專利名稱：銀杏奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，特別涉及一種銀杏奶。
長期以來，人們對牛奶的營養(yǎng)價(jià)值就非常重視，各種年齡層次的人都有飲用習(xí)慣。而銀杏具有斂脾氣、定喘咳、止帶濁、縮小便的功效。以上二者的各自的保健功能和產(chǎn)品特點(diǎn)都已經(jīng)被人們公認(rèn)，但尚未見有將銀杏與牛奶組合在一起的具有銀杏保健功能的鮮奶飲品。
本發(fā)明的目的是結(jié)合上述現(xiàn)有技術(shù)之不足，提供一種既富含蛋白質(zhì)，又具有斂脾氣、定喘咳、止帶濁、縮小便功效的鮮奶飲品。
本發(fā)明的目的是由以下方案實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明所提供的配方如下銀杏汁 10-30％鮮牛奶 40-60％糖 4-10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.1-0.3％水 補(bǔ)足至100％上述配方中的銀杏汁是由銀杏葉得到的，將適量銀杏葉加水煎煮數(shù)小時(shí)，然后過濾、濃縮、冷卻即可。
將上述方法制得的銀杏汁與上述配方的其它原料混合、充分?jǐn)嚢杈鶆?、瞬時(shí)滅菌、罐裝、封口、殺菌得成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于其不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還具有促進(jìn)新陳代謝、清食利尿、提神解暑的功效。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行詳述取銀杏葉30g加水適量煎煮三次，每次一小時(shí)，將三次所得的汁液合并，過濾，濃縮至1000ml左右，冷卻，然后過濾，備用。再按以下配比混合銀杏汁 15％
鮮牛奶50％糖8％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑0.2％水補(bǔ)足至100％將上述原料混合、充分?jǐn)嚢柽M(jìn)行一次二級(jí)均質(zhì)，均質(zhì)壓力為50Mpa，經(jīng)脫氣后，采用90℃瞬時(shí)滅菌，并冷卻至60℃，趁熱罐裝，封口，采用125℃的溫度10分鐘蒸汽滅菌，即得成品。
權(quán)利要求
1.一種銀杏奶，其特征在于以銀杏、鮮牛奶為主要原料加工制成，其中各原料重量百分比為銀杏汁 10-30％鮮牛奶 40-60％糖 4-10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.1-0.3％水 補(bǔ)足至100％
2.一種銀杏奶，其特征在于其生產(chǎn)方法是將適量銀杏葉加水煎煮數(shù)小時(shí)，然后過濾、濃縮、冷卻，再將上述方法制得的銀杏汁按權(quán)利要求1所述配比與其它原料混合、充分?jǐn)嚢杈鶆颉⑺矔r(shí)滅菌、罐裝、封口、殺菌得成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，特別涉及一種銀杏奶。本發(fā)明以銀杏、鮮牛奶為主要原料加工制成，其特點(diǎn)是不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還具有促進(jìn)新陳代謝、清食利尿、提神解暑的功效，是一種具有保健功效的鮮奶飲品。
文檔編號(hào)A23C9/152GK1391816SQ0111346
公開日2003年1月22日 申請日期2001年6月19日 優(yōu)先權(quán)日2001年6月19日
發(fā)明者周世昌 申請人:周世昌