專利名稱：綠豆奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲料，更具體一些，本發(fā)明涉及一種綠豆奶。
本發(fā)明目的實(shí)現(xiàn)是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明所提供的配方如下綠豆液 20-50％鮮牛奶 20-40％糖 4-10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.1-0.3％水 補(bǔ)足至100％上述配方中的綠豆液取自優(yōu)質(zhì)的綠豆。選優(yōu)質(zhì)綠豆洗凈，加入適量水浸泡后，放入鍋中旺火燒沸，文火燉煮，將所得汁液過濾、冷卻備用。
將上述方法制得的綠豆液與上述配方的其他原料混合、攪拌、進(jìn)行脫氣、均質(zhì)處理后，經(jīng)瞬時(shí)滅菌、灌裝封口、殺菌得成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于其不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，還含有多種易于人體的成分，且具祛毒清熱、消暑利水之功效。
本發(fā)明所提供的配方如下綠豆液 50％鮮牛奶 35％糖 10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.2％水 補(bǔ)足至100％將上述方法制得的綠豆液按上述配方的配比與其他原料混合、充分?jǐn)嚢?、進(jìn)行一次二級均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力為50Mpa，經(jīng)脫氣后，采用90℃瞬時(shí)滅菌、并冷卻至60℃，趁熱灌裝、封口、采用125℃溫度10分鐘蒸汽殺菌，即得成品。
權(quán)利要求
1.一種綠豆奶，其特征在于以綠豆、鮮牛奶為主要原料加工制成，其中各原料重量百分比為綠豆液 20-50％鮮牛奶 20-40％糖 4-10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.1-0.3％水 補(bǔ)足至100％
全文摘要
本發(fā)明涉及一種飲料，特別是一種綠豆奶。本發(fā)明以綠豆液、鮮牛奶、為主要原料加工制成，其特點(diǎn)在于其不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣，還含有多種易于人體的成分，且具祛毒清熱、消暑利水之功效。
文檔編號A23L2/38GK1395879SQ0111339
公開日2003年2月12日 申請日期2001年7月12日 優(yōu)先權(quán)日2001年7月12日
發(fā)明者周世昌 申請人:周世昌