專利名稱：一種天然健康豆腐及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種綠色天然豆腐及其制造方法。
目前市場上的豆腐制品在生產(chǎn)過程中往往要添加鹵水或者石膏等，這些物質(zhì)有可能給人體帶來潛在的危害。
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富、不含任何化學(xué)成分，不含石膏，對人體無害的豆腐及其制造方法。
本發(fā)明的組分包括精選的東北黃豆和新鮮的雞蛋清。其制造方法將黃豆洗凈溫水浸泡，然后放入磨漿機內(nèi)，磨成漿狀，隔渣，加熱令其濃縮。再將濃縮后的豆?jié){內(nèi)放入一定量的雞蛋清，加少量精鹽后放入器皿，以中火蒸至成形即可。
實施例天然健康豆腐的制作工藝1.將10斤黃豆洗凈，加入30斤清水，90℃溫水下浸泡5小時；2.將浸泡過的黃豆放入磨漿機內(nèi)，加入5斤清水磨至成漿狀；3、對已經(jīng)成漿的豆?jié){進行隔渣；4、隔渣后的豆?jié){，用100℃火候進行加熱，令其冷卻；5、濃縮后的豆?jié){，加入5斤雞蛋清，少量精鹽后，攪拌，再放入器皿，用中火蒸至成形即可。
本發(fā)明不限于上述一個實施例。
本發(fā)明為一種天然健康食品，制作過程中不添加任何化學(xué)物質(zhì)，不會對人體造成任何危害。
權(quán)利要求
1.一種天然健康豆腐，其特征在于它的組分為精選的東北黃豆、清水、新鮮的雞蛋清。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的天然健康豆腐的制作方法，其特征在于將黃豆洗凈，在90℃溫水浸泡，然后放入磨漿機內(nèi)，摸成漿狀，隔渣，用100℃火候加熱令其濃縮。再將濃縮后的豆?jié){內(nèi)放入一定量的雞蛋清，加少量精鹽后放入器皿，以中火蒸至成形即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種天然健康豆腐,它的組包括精選的東北黃豆和新鮮的雞蛋清。其制造方法:將黃豆洗凈溫水浸泡,然后放入磨漿機內(nèi),磨成漿狀,隔渣,加熱令其濃縮。再將濃縮后的豆?jié){內(nèi)放入一定量的雞蛋清,加少量精鹽后放入器皿,以中火蒸至成形即可。本發(fā)明為一種天然健康食品,制作過程中不添加任何化學(xué)物質(zhì),不會對人體造成任何危害。
文檔編號A23L1/20GK1375224SQ0110764
公開日2002年10月23日 申請日期2001年3月19日 優(yōu)先權(quán)日2001年3月19日
發(fā)明者何裕維 申請人:何裕維