專利名稱：瓶裝生鹽水蛋的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬瓶裝腌制食品及生咸蛋產品包裝技術領域，具體涉及一種瓶裝生鹽水蛋。
在公知技術中，腌制生咸雞、鴨、鵝蛋食用，在民間已流行數十年、上百年。但有史以來，腌制的生蛋制品原輔料比例千差萬別，隨意性大，理化指標、感官指標以及檢驗指標只是憑視覺、嗅覺器官，無規(guī)則和標準而言；生咸蛋制品的包裝更是采用較原始的筐婁式散裝的方式。因此，生咸蛋制品一直沒有走出菜市場及低檔副食店等銷售渠道，使生咸蛋制品的檔次低、價位低成其為必然。近年來，為了使咸蛋類產品走進高檔商場、超市，一些廠家生產了塑料袋真空包裝熟制咸蛋產品，雖攜帶、食用都很方便，但保鮮時間短，不如現(xiàn)吃現(xiàn)煮口味好。
本發(fā)明的目的是提供一種瓶裝生鹽水蛋，以提高咸蛋類產品的檔次，拓寬銷售渠道，讓生咸蛋產品走進大型超市和高級副食商場乃至國際市場。
本發(fā)明的技術方案是這樣實現(xiàn)的瓶裝生鹽水蛋是在由韌性、透明的PET材料制成的瓶狀容器內，裝入保鮮液和蛋品。其瓶狀容器內裝入的保鮮液為食用鹽水和白酒及食用醋。保鮮液中食用鹽水含量為8-12％；50度純糧白酒含量為0.2-0.4％；5度食用醋的含量為0.1-0.2％.
本發(fā)明具有如下優(yōu)點1.本發(fā)明為生咸蛋產品包裝領域的首創(chuàng)，添補了國內外市場的空白。
2、本發(fā)明產品直觀、透明度好，外包裝美觀、典雅，給消費者第一印象艮好。
3、本發(fā)明產品與散裝生咸蛋產品相比，運輸攜帶更為方便，且提高了產品的檔次、品位，使生咸蛋產品進入大型超市、高檔副食商場成為現(xiàn)實。
4、本發(fā)明產品與真空包裝的熟咸蛋產品相比，保鮮時間長，煮或蒸后食用，其味道是熟制咸蛋產品不可比的。
5、本發(fā)明瓶內保鮮液能調解蛋產品鹽度含量，保鮮時間長，效果好，定受消費者歡迎。
6本發(fā)明產品可按企業(yè)標準實現(xiàn)工業(yè)化生產，具有較好的經濟效益和社會效益。
下面結合附圖對本發(fā)明的最佳實施方式做進一步說明
圖1為本發(fā)明的實施例圖；圖2為本發(fā)明的瓶體的結構示意圖；圖3為圖2的左視圖；圖4為圖2的仰視圖。
圖中，蛋品1是指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。在夏季鴨蛋應腌15天，冬季為30天。將腌制好的蛋品放入裝有保鮮液的韌性、透明的PET材料制作的瓶狀容器2內，經殺菌、瓶蓋密封瓶口，即制成本發(fā)明產品。保鮮液是指10％的食用鹽水和0.3％的50度純糧白酒；0.1％5度食用醋。瓶狀容器2做成為圓形廣口、橢圓形柱體形狀的瓶體，可最大限度地減少保鮮液的用量及產品的重量。瓶體上設有2-8個凹形環(huán)槽3。橢圓形柱體的瓶狀容器2可根據雞蛋、鴨蛋、鵝蛋的大小不同和裝入個數的多少做成不同的系列的瓶體。如裝入的蛋品為n個，其凹形環(huán)槽數為n-1個。本產品在其瓶頸處配有拎環(huán)4。
實施例一按Q/FLN2000-1《鹽水雞、鴨、鵝蛋》企業(yè)標準，用35％的食用鹽水和0.3％的50度純糧白酒、0.1％的5度食用醋腌制鴨蛋25天。將腌制好的鴨蛋放入裝有保鮮液的PET瓶內，瓶內裝5枚鴨蛋。保鮮液含量為10％的食用鹽水、0.3％的50度純糧白酒、0.1％的5度食用醋。經殺菌后用瓶蓋密封即制成本發(fā)明產品，保質期為三個月。
實施例二按O/FLN2000-1《鹽水雞、鴨、鵝蛋》企業(yè)標準，雞蛋用35％的食用鹽水和0.3％的50度純糧白酒、0.1％的5度食用醋腌制25天。將腌制好的雞蛋放入裝有保鮮液的PET瓶體內，瓶內裝6枚雞蛋。保鮮液含量為8％的食用鹽水、0.25％的50度純糧白酒、0.1％的5度食用醋。殺菌后用瓶蓋密封制成本發(fā)明產品，保質期三個月。
實施例三按Q/FLN2000-1《鹽水雞、鴨、鵝蛋》企業(yè)標準，將腌制好的鵝蛋放入裝有保鮮液的PET瓶體內，瓶內裝4枚鵝蛋。保鮮液含量為11％的食用鹽水、0.3％的50度純糧白酒、0.1％的5度食用醋。殺菌后用瓶蓋密封，制成本發(fā)明產品，保質期為三個月。
將上述制成品采用彩色塑面禮品袋小包裝或瓦楞紙箱小包裝，每個小包裝裝入5瓶或8瓶產品。本發(fā)明產品大包裝采用瓦楞紙箱，箱內裝入6個或4個小包裝產品。
權利要求
1.一種瓶裝生鹽水蛋，其特征是在由韌性、透明的PET材料制成的瓶狀容器內，裝入保鮮液和蛋品。
2.根據權利要求1所述的瓶裝生鹽水蛋，其特征是瓶狀容器內裝入的保鮮液為食用鹽水和白酒及食用醋。保鮮液中食用鹽水含量為8-12％、50度白酒為0.2-0.4％、5度食用醋的含量為0.1-0.2％。
3.根據權利要求1或2所述的瓶裝生鹽水蛋，其特征是所述的瓶狀容器為圓形廣口、橢圓形柱體形狀的瓶體。
4.根據權利要求3所述的瓶裝生鹽水蛋，其特征是所述的瓶體上設有2-8個凹形環(huán)槽。
5.根據權利要求1或2所述的瓶裝生鹽水蛋，其特征是在其瓶頸處設有拎環(huán)。
全文摘要
本發(fā)明屬瓶裝腌制食品及生咸蛋產品包裝技術領域，具體涉及一種瓶裝生鹽水蛋，其特點是在韌性、透明的PET材料制成的瓶狀容器內，裝入保鮮液和蛋品，殺菌密封制成。其保鮮液為食用鹽水和白酒及食用醋。本發(fā)明產品直觀、透明度好，外包裝美觀、典雅，運輸、攜帶都很方便，且保鮮時間長，效果好，提高了咸蛋產品的檔次，拓寬了銷售渠道，使生咸蛋產品進入大型超市、高檔副食商場成為現(xiàn)實。
文檔編號A23B5/00GK1471827SQ01106340
公開日2004年2月4日 申請日期2001年3月20日 優(yōu)先權日2001年3月20日
發(fā)明者惠喜晨 申請人:惠喜晨