專(zhuān)利名稱(chēng)：一種以果品汁為主配制的飲料及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以果品汁為主配制的飲料及制備方法。
隨著社會(huì)進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，對(duì)飲料工業(yè)的發(fā)展提出了越來(lái)越高的要求。目前，市售的飲料品種繁多，通常都是以解渴、補(bǔ)充養(yǎng)分為目的，口味多是以各種食晶添加劑來(lái)調(diào)整，缺乏新意。
本發(fā)明的目的是提供一種既營(yíng)養(yǎng)豐富又風(fēng)味獨(dú)特、既能解渴又具有防病治病功效的以果品汁為主配制的飲料及其制備方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為一種以果品汁為主配制的飲料，其特征在于它是由以下重量百分比的組分配制而成的飲料果品汁 83—95％甘草 0.2—1.2％杏仁 0.5—3％小茴香 0.2—0.8％糖 0—10％ 水 1—2％上述以果品汁為主配制的飲料的制備方法，其特征在于它包括以下步驟①.將甘草、杏仁和小茴香粉碎，混在一起放入鍋中，加30倍的水熬煮約經(jīng)4—6小時(shí)后，冷卻、過(guò)濾，制成濃縮液備用；②.將甘草、杏仁和小茴香制成的濃縮液加入榨汁去沫的果品汁中，攪拌均勻，加熱至80℃左右后，冷卻、沉淀后過(guò)濾，然后加糖調(diào)配好；③.將調(diào)配好的料液再加熱至90℃左右后，維持約半小時(shí)，經(jīng)脫氣——灌裝—封蓋—常壓殺菌—冷卻后，即為制成品。
本發(fā)明提供的以果品汁為主配制的飲料，各組分的保健功效為果品汁果品汁富含人體所需的多種維生素和多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)具有特殊的香味和酸味。
甘草甘草除具有清熱解毒的醫(yī)療功效外，還具有甜味細(xì)膩醇厚悠長(zhǎng)的特殊口感，同時(shí)還具有一定的防腐作用。
杏仁杏仁除具有平喘止咳的醫(yī)療功效外，還具有清涼甜爽的特殊香氣，同時(shí)還具有柔合各種香味的特殊功能。
小茴香小茴香除具有清熱潤(rùn)肺的醫(yī)療功能外，還具有清涼細(xì)膩回味悠長(zhǎng)的特殊香氣，同時(shí)還具有一定的防腐、保鮮作用。
現(xiàn)有技術(shù)中，將杏仁與酸性果品汁混在一起時(shí)，必須加植物穩(wěn)定劑藻酸丙二醇酯(PGA)，否則杏仁蛋白質(zhì)就會(huì)凝聚沉淀，失去飲用價(jià)值。而本發(fā)明利用天然香料甘草、小茴香與杏仁一起熬煮生成的絡(luò)合物與果品汁復(fù)合，成功解決了杏仁蛋白質(zhì)在酸性條件下變性的問(wèn)題。制成該飲料的組分均為純天然成份，不加防腐劑，具有甘草、杏仁、小茴香和果品汁的多重風(fēng)味，酸甜可口、香氣沁人，功能、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味更加完美和品種多樣化，飲用價(jià)值非常高，且可和其它酸性飲料任意混合使用?？傊缮鲜龇椒ㄖ频玫娘嬃?，其主要特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味、口感獨(dú)特，既能解渴，又具有防病治病的特殊功效。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說(shuō)明實(shí)施例1以蘋(píng)果汁為主配制的飲料，其組份為蘋(píng)果汁93％ 甘草 0.6％杏仁 1％ 小茴香 0.4％糖3％ 水 2％上述實(shí)施例1中，以蘋(píng)果汁為主配制的飲料的制備方法為①.將甘草0.30kg、杏仁0.50kg和小茴香0.20kg粉碎，混在一起放入鍋中，加30倍的水熬煮約經(jīng)4—6小時(shí)后，冷卻、過(guò)濾，制成濃縮液備用；②.取甘草、杏仁和小茴香制成的濃縮液2.0kg，加入到榨汁去沫的46.50kg果品汁中，攪拌均勻，加熱至80℃左右后，冷卻、沉淀后過(guò)濾，然后加糖1.50kg調(diào)配好；
③.將調(diào)配好的料液再加熱至90℃左右后，維持約半小時(shí)，經(jīng)脫氣——灌裝—封蓋—常壓殺菌—冷卻后，即制成清亮透明呈琥珀色的、別有風(fēng)味的蘋(píng)果汁飲料50kg。
實(shí)施例2以梨汁為主配制的飲料，其組份為梨汁 91％ 甘草 0.6％杏仁 1％ 小茴香 0.4％糖 3％ 水 2％實(shí)施例3以菠蘿汁為主配制的飲料，其組分為菠蘿汁 90％ 甘草 0.6％杏仁 1％ 小茴香 0.4％糖 6％ 水 2％實(shí)施例4以桃汁為主配制的飲料，其組分為桃汁 92％ 甘草 0.6％杏仁 1％ 小茴香 0.4％糖4％ 水 2％實(shí)施例2—4中所述飲料的配制方法同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種以果品汁為主配制的飲料，其特征在于它是由以下重量百分比的組分配制而成的飲料果品汁 83—95％ 甘草 0.2—1.2％杏仁 0.5—3％ 小茴香 0.2—0.8％糖 0—10％水 1—2％
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以果品汁為主配制的飲料，其特征在于它是以蘋(píng)果汁為主配制的飲料，其組份為蘋(píng)果汁 93％ 甘草 0.6％杏仁 1％小茴香 0.4％糖 3％水 2％
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以果品汁為主配制的飲料，其特征在于它是以梨汁為主配制的飲料，其組份為梨汁 91％ 甘草 0.6％杏仁 1％ 小茴香 0.4％糖 3％ 水 2％
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以果品汁為主配制的飲料，其特征在于它是以菠蘿汁為主配制的飲料，其組份為菠蘿汁 90％ 甘草 0.6％杏仁 1％ 小茴香 0.4％糖 6％ 水 2％
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以果品汁為主配制的飲料，其特征在于它是以桃汁為主配制的飲料，其組份為桃汁 92％甘草 0.6％杏仁 1％ 小茴香 0.4％糖 4％ 水 2％
6.一種以果品汁為主配制的飲料的制備方法，其特征在于它包括以下步驟①.將甘草、杏仁和小茴香粉碎，混在一起放入鍋中，加30倍的水熬煮約經(jīng)4—6小時(shí)后，冷卻、過(guò)濾，制成濃縮液備用；②.將甘草、杏仁和小茴香制成的濃縮液加入榨汁去沫的果品汁中，攪拌均勻，加熱至80℃左右后，冷卻、沉淀后過(guò)濾，然后加糖調(diào)配好；③.將調(diào)配好的料液再加熱至90℃左右后，維持約半小時(shí)，經(jīng)脫氣——灌裝—封蓋—常壓殺菌—冷卻后，即為制成品。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種用果品汁、甘草、杏仁、小茴香、糖配制的飲料。它是將甘草、杏仁、小茴香粉碎后按一定比例混在一起加水熬煮、冷卻后加入果品汁,再加糖調(diào)配,最后經(jīng)加熱、冷卻、過(guò)濾后,即成為清亮透明呈琥珀色的別有風(fēng)味的可口飲料。該飲料的組分均為純天然成份,不加防腐劑,具有甘草、杏仁、小茴香和果品汁的多重風(fēng)味,酸甜可口、香氣沁人,其主要特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味、口感獨(dú)特,既能解渴,又具有防病治病的特殊功效。
文檔編號(hào)A23L1/36GK1328786SQ0011914
公開(kāi)日2002年1月2日 申請(qǐng)日期2000年6月19日 優(yōu)先權(quán)日2000年6月19日
發(fā)明者史占彪, 王建鴻 申請(qǐng)人:史占彪