一種瓶栽金針菇的栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食用菌的栽培技術(shù),特別涉及一種瓶栽金針菇的栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 金針菇,學(xué)名"毛柄金錢菌",俗稱"冬菇"、"樸菇",因其菌柄外形細(xì)長(zhǎng),似金針菜, 人們故稱金針菇,香味清新高雅,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在國(guó)際市場(chǎng)中的消費(fèi)量?jī)H次于蘑 菇和金針菇。金針菇菌蓋嫩滑、顏色嫩白,菌柄細(xì)脆,形美,味鮮,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有18種氨基 酸,氨基酸總含量高達(dá)20. 9%,其中,44. 5%又為人體所必需的8種氨基酸,明顯高于一般 菇類;由于賴氨基酸和精氨酸含量也比較高,因此,經(jīng)常食用金針菇對(duì)兒童腦細(xì)胞的發(fā)育也 十分有利。金針菇是世界上食藥兩用菌和觀賞菌,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,有廣闊 的開(kāi)發(fā)前景。
[0003] 目前,金針菇人工栽培的方法很多,但由于生產(chǎn)原料組成的配比不合理,生產(chǎn)管理 缺乏科學(xué)有效的方法,當(dāng)前的金針菇普遍存在低產(chǎn)、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)等缺點(diǎn),難以復(fù)制野生金針 菇的生成環(huán)境,人工栽培的金針菇菌柄長(zhǎng)度為15厘米以上,細(xì)而呈白色,在食用時(shí)很容易 夾到牙縫等缺點(diǎn),從顏色,粗細(xì)以及味道上均難以野生金針菇比美。同時(shí)傳統(tǒng)栽培方式產(chǎn)品 的菌柄彎曲,采收以及運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中易致菌蓋脫落,商品價(jià)值偏低,而且生物學(xué)效率較低, 產(chǎn)量難以得到有效保證,導(dǎo)致金針菇的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益較低。故現(xiàn)有金針菇人工栽培 方法仍有較大的改進(jìn)和發(fā)展空間。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004] 本發(fā)明的目的在于:針對(duì)上述存在的問(wèn)題,提供一種瓶栽金針菇的栽培方法,通 過(guò)選用優(yōu)良菌種、掌握最佳栽培季節(jié)、采用優(yōu)質(zhì)原料和最佳配方以及栽培方式改進(jìn)等措施, 進(jìn)一步提高金針菇的產(chǎn)量、質(zhì)量以及縮短生產(chǎn)周期,改變商品價(jià)值偏低,而且生物學(xué)效率較 低,產(chǎn)量低等狀況,提高金針菇的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益,生產(chǎn)的金針菇菌蓋嫩滑、顏色嫩白, 菌柄細(xì)脆,形美,味鮮。
[0005] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0006] 一種瓶栽金針菇的栽培方法,包括以下步驟:
[0007] 1)金針葫菌種選擇:選擇無(wú)雜菌、菌絲生長(zhǎng)健壯、菌絲剛長(zhǎng)滿無(wú)老化、適合本地氣 候生長(zhǎng)的金針菇品種作為種源;
[0008] 2)培養(yǎng)料配制:選取的原料新鮮、干燥、無(wú)霉變,將各種料混合拌勻,發(fā)酵16~ 20h,待發(fā)酵完成后,按料水比為1:1. 2加水?dāng)嚢?,確保栽培料含水量在62 %~65%,pH值 為 6. 8 ~7. 5 ;
[0009] 3)裝瓶滅菌:將步驟1)制備好的培養(yǎng)料放入750~1000 ml菌種瓶中,裝好后用牛 皮紙封口,進(jìn)而將栽培瓶在常壓下中滅菌18~20h,滅菌溫度為110~120°C,冷卻至25~ 28 °C后備用;
[0010] 3)接種:揭開(kāi)牛皮紙,按無(wú)菌規(guī)程操作將金針菇菌種植入培養(yǎng)料中;再將接種后 菌種瓶移入培養(yǎng)室避光培養(yǎng),并用無(wú)菌紙封口;
[0011] 4)發(fā)菌管理:第一周培養(yǎng)室內(nèi)溫度控制在23~25°C、濕度為65~70%,第二周 發(fā)菌室內(nèi)溫度應(yīng)控制在20~22°C、濕度為75~80%;當(dāng)瓶?jī)?nèi)菌絲發(fā)至料深的2/3時(shí),室溫 降到15~20°C,濕度為75~80%,直至菌絲長(zhǎng)滿菌種瓶;發(fā)菌期間加強(qiáng)通風(fēng);
[0012] 5)出菇管理:菌絲長(zhǎng)滿菌種瓶后催蕾,溫度控制在10~15°C ;當(dāng)菌柄長(zhǎng)1.5~ 2. Ocm時(shí)開(kāi)始抑制生長(zhǎng),溫度控制在3~5°C,濕度在80%~85%,時(shí)間為7d ;抑制結(jié)束后, 溫度控制在10~12°C,濕度在85~90 %;子實(shí)體逐步進(jìn)入快速生長(zhǎng)期,每天通風(fēng)1~2次, 每次15~20min ;
[0013] 6)采收:待金針菇柄長(zhǎng)13~20cm、菌蓋為半球狀且直徑為1~2cm時(shí),立即采收; 采收前2~3d停止灑水,控制濕度在50~55 %。
[0014] 作為本發(fā)明的優(yōu)選方案,所述培養(yǎng)料的由下述重量百分比的原料制成:闊葉樹(shù)木 肩70~80%、細(xì)木糠10~15%、豆秸2~6%、黃豆粉1~5%、碳酸鈣0.8~L 5%、蔗糖 0? 5 ~1. 0%〇
[0015] 進(jìn)一步地,所述發(fā)菌期間加強(qiáng)通風(fēng)是每天進(jìn)行通風(fēng)1~2次,每次15~25min。
[0016] 進(jìn)一步地,采收后需進(jìn)行采收管理:采收后要及時(shí)清理料面,清除死菇及殘基,加 強(qiáng)補(bǔ)水以及通風(fēng),待菌體表面稍干時(shí)蓋膜催蕾,進(jìn)行第2批出菇管理,經(jīng)15~20d可采收第 2批菇,可收3~4茬。
[0017] 綜上所述,本發(fā)明的有益效果:通過(guò)選用優(yōu)良菌種、掌握最佳栽培季節(jié)、采用優(yōu)質(zhì) 原料和最佳配方以及栽培方式改進(jìn)等措施,進(jìn)一步提高金針菇的產(chǎn)量、質(zhì)量以及縮短生產(chǎn) 周期,改變商品價(jià)值偏低,而且生物學(xué)效率較低,產(chǎn)量低等狀況,生產(chǎn)的金針菇菌蓋嫩滑、顏 色嫩白,菌柄細(xì)脆,形美,味鮮,提高金針菇的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。
【具體實(shí)施方式】
[0018] 本發(fā)明不局限于以下所述的【具體實(shí)施方式】,以下所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而 已,并不用以限制本發(fā)明,凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn) 等,均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0019] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳述:
[0020] 實(shí)施例1
[0021] 一種瓶栽金針菇的栽培方法,包括以下步驟:
[0022] 1)金針葫菌種選擇:選擇無(wú)雜菌、菌絲生長(zhǎng)健壯、菌絲剛長(zhǎng)滿無(wú)老化、適合本地氣 候生長(zhǎng)的金針菇品種作為種源;
[0023] 2)培養(yǎng)料配制:選取的原料新鮮、干燥、無(wú)霉變,將闊葉樹(shù)木肩75%、細(xì)木糠12%、 豆秸3 %、黃豆粉2 %、碳酸鈣0. 9 %、蔗糖0. 6 %以上各種料混合拌勻,發(fā)酵18h,待發(fā)酵完成 后,按料水比為1:1. 2加水?dāng)嚢?,確保栽培料含水量在63%,pH值為7. 0 ;
[0024] 3)裝瓶滅菌:將步驟1)制備好的培養(yǎng)料放入800ml菌種瓶中,裝好后用牛皮紙封 口,進(jìn)而將栽培瓶在常壓下中滅菌18h,滅菌溫度為115°C,冷卻至26°C后備用;
[0025] 3)接種:揭開(kāi)牛皮紙,按無(wú)菌規(guī)程操作將金針菇菌種植入培養(yǎng)料中;再將接種后 菌種瓶移入培養(yǎng)室避光培養(yǎng),并用無(wú)菌紙封口;
[0026] 4)發(fā)菌管理:第一周培養(yǎng)室內(nèi)溫度控制在24°C、濕度為68%,第二周發(fā)菌室內(nèi)溫 度應(yīng)控制在21 °C、濕度為78 %;當(dāng)瓶?jī)?nèi)菌絲發(fā)至料深的2/3時(shí),室溫降到18°C,濕度為78 %,直至菌絲長(zhǎng)滿菌種瓶;發(fā)菌期間加強(qiáng)通風(fēng),每天進(jìn)行通風(fēng)1次,每次20min ;
[0027] 5)出菇管理:菌絲長(zhǎng)滿菌種瓶后催蕾,溫度控制在12°C;當(dāng)菌柄長(zhǎng)I. 5cm時(shí)開(kāi)始 抑制生長(zhǎng),溫度控制在4°C,濕度在80 %,時(shí)間為7d;抑制結(jié)束后,溫度控制在KTC,濕度在 85%;子實(shí)體逐步進(jìn)入快速生長(zhǎng)期,每天通風(fēng)1次,每次15min;
[0028] 6)采收:待金針菇柄長(zhǎng)15cm、菌蓋為半球狀且直徑為Icm時(shí),立即采收;采收前2d 停止灑水,控制濕度在50 %;采收后需進(jìn)行采收管理:采收后要及時(shí)清理料面,清除死菇及 殘基,加強(qiáng)補(bǔ)水以及通風(fēng),待菌體表面稍干時(shí)蓋膜催蕾,進(jìn)行第2批出菇管理,經(jīng)15d可采收 第2批菇,可收4茬。
[0029] 實(shí)施例2
[0030]一種瓶栽金針菇的栽培方法,包括以下步驟:
[0031] 1)金針菇菌種選擇:選擇無(wú)雜菌、菌絲生長(zhǎng)健壯、菌