Ix的光照強(qiáng)度6_8小時(shí)，控制菌蓋發(fā)育，相對(duì)濕度保持在85-95%之間。
[0053]較佳地，在此階段，所述一體式空調(diào)機(jī)組空調(diào)設(shè)備間隔5小時(shí)通新風(fēng)5分鐘，間隔45分鐘內(nèi)循環(huán)5分鐘。
[0054]5.成熟期
待子實(shí)體發(fā)育至1cm以上，菌蓋直徑大于菌柄直徑時(shí)，溫度降至13-14°C，減緩菌柄生長(zhǎng)速度，并加強(qiáng)通風(fēng)換氣，二氧化碳濃度控制在500-2000ppm，促使菌蓋生長(zhǎng)。當(dāng)菌蓋下方有菌褶出現(xiàn)，菌蓋中部凸起，菌蓋直徑略大于菌柄直徑時(shí)，子實(shí)體基本成熟。
[0055]較佳地，在此階段，所述一體式空調(diào)機(jī)組空調(diào)設(shè)備間隔I小時(shí)通新風(fēng)5分鐘，間隔30分鐘內(nèi)循環(huán)5分鐘。
[0056]可選地，由于食用菌的子實(shí)體生長(zhǎng)階需要氧氣進(jìn)行呼吸作用，排除大量的二氧化碳，并且每個(gè)階段的呼吸量不同，上述通新風(fēng)與內(nèi)循環(huán)時(shí)間應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。
[0057]可選地，所述一體式空調(diào)機(jī)組空調(diào)設(shè)備由浙江青風(fēng)制冷公司提供，集新風(fēng)、制冷、內(nèi)循環(huán)功能一體化，是目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的食用菌制冷風(fēng)機(jī)(型號(hào):QSB50SC-CG/R)。
[0058]實(shí)施例5:采菇
當(dāng)菇房?jī)?nèi)成熟的子實(shí)體占總數(shù)的25-35%時(shí)，進(jìn)行初采作業(yè)，采大留小，并避免中小姑刀傷，中小菇經(jīng)過(guò)24-36小時(shí)生長(zhǎng)后進(jìn)行復(fù)采，并清庫(kù)消毒。
[0059]實(shí)施例6:包裝保藏
將杏鮑菇在預(yù)冷室預(yù)冷處理至2-4°C，修掉菇腳的基質(zhì)及小姑等雜質(zhì)，按大小分級(jí)后裝入塑料袋內(nèi)，抽真空后封口，放入2-4°C保鮮庫(kù)保存。
[0060]經(jīng)上述方法工業(yè)化生產(chǎn)的杏鮑菇，每袋出菇袋平均干重為0.438kg，單包平均成品菇產(chǎn)量為0.29kg，生物學(xué)轉(zhuǎn)化效率為66.2%。
[0061]本發(fā)明杏鮑菇菌種制備采用固體-液體結(jié)合育種技術(shù)，該技術(shù)較現(xiàn)有技術(shù)中固體育種方法和液體育種方法比較具有以下優(yōu)勢(shì):
1、與發(fā)酵罐生產(chǎn)的液體菌種方法比較，本發(fā)明育種方法可單獨(dú)剔雜，減少損失。本發(fā)明使用三角瓶液體菌種，擴(kuò)接的栽培種，發(fā)現(xiàn)有污染的現(xiàn)象，可單獨(dú)剔除，不會(huì)影響生產(chǎn)進(jìn)度，并且無(wú)需無(wú)菌發(fā)酵罐等昂貴的設(shè)備，降低了生產(chǎn)成本，投資少，更適于中小型工廠使用。
[0062]2、生產(chǎn)周期較固體育種方法短:傳統(tǒng)的固體菌種從母種擴(kuò)大成二級(jí)菌種需要35-40天，二級(jí)菌種擴(kuò)大至三級(jí)菌種需25-30天，共60-70天。而本發(fā)明所采用的固體-液體結(jié)合育種技術(shù)，利用三角瓶?jī)?nèi)液體培養(yǎng)基培養(yǎng)液體種代替固體二級(jí)菌種，菌種長(zhǎng)滿三角瓶只需7-8天，較傳統(tǒng)的固體菌種二級(jí)菌種培養(yǎng)縮短了 28-32天。
[0063]3、本發(fā)明還原了液體菌種對(duì)木質(zhì)素，纖維素的分解能力:杏鮑菇屬于木腐菌類食用菌，在液體培養(yǎng)的培養(yǎng)基只是化學(xué)合成基質(zhì)和少量的自然培養(yǎng)基(豆柏粉或玉米粉)，只含少量的纖維素，半纖維素，未含木質(zhì)素，若直接接種至栽培袋，降低了菌種對(duì)培養(yǎng)基質(zhì)的分解能力。而本發(fā)明中，將液體種接種至固體栽培種袋獲得固體栽培種(三級(jí)菌種)，最大限度恢復(fù)了菌種的還原能力。
[0064]4、本發(fā)明投資小，采用抗高溫高壓的聚丙烯塑料袋進(jìn)行栽培，降低生產(chǎn)成本，操作簡(jiǎn)便，更適合中小工廠生產(chǎn)。
[0065]并且，本發(fā)明中采用一體式空調(diào)機(jī)組空調(diào)設(shè)備避免了室外環(huán)境溫度過(guò)高或過(guò)低，直接進(jìn)入室內(nèi)，制冷或加熱都需要一定的時(shí)間，會(huì)導(dǎo)致菇型和產(chǎn)量難以控制，并且不同季節(jié)僅能通過(guò)通風(fēng)時(shí)間段進(jìn)行控制等缺點(diǎn)。外界空氣經(jīng)過(guò)濾引入新風(fēng)機(jī)組，通過(guò)熱交換器加熱或制冷機(jī)組降溫調(diào)控，再經(jīng)離心風(fēng)機(jī)輪流送入各出菇房，極大的縮小了直接補(bǔ)新風(fēng)導(dǎo)致的環(huán)境溫度與室內(nèi)的溫差，并且內(nèi)循環(huán)過(guò)程也會(huì)加熱或制冷。
[0066]可見(jiàn)，本發(fā)明提供的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法在菌種方面采用了固體-液體結(jié)合育種技術(shù)制備菌種，縮短了生產(chǎn)周期，降低了基礎(chǔ)設(shè)施的投資，感染率低、并還原液體菌種對(duì)木質(zhì)素、纖維素的分解能力，保證了菌種的質(zhì)量及穩(wěn)定性。在栽培基質(zhì)的選用上，因地制宜，選擇價(jià)格低廉的培養(yǎng)料，降低了投資成本，并且嚴(yán)格控制碳氮比在26:1-30:1間，降低成本的同時(shí)，提高了杏鮑菇的產(chǎn)量。在出菇管理方面，出菇房采用一體式空調(diào)機(jī)組空調(diào)設(shè)備及主動(dòng)式正壓通風(fēng)系統(tǒng)，縮小直接補(bǔ)新風(fēng)與室內(nèi)的溫差對(duì)杏鮑菇的生產(chǎn)帶來(lái)的影響，并且保持出菇房良好空氣，能耗低。
[0067]所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解:以上所述僅為本發(fā)明的具體實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所做的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，接種保藏菌種于平板培養(yǎng)基，培養(yǎng)并選擇生長(zhǎng)速度為6.0±0.5mm/d菌絲作為母種待用； 接種母種菌塊距菌落邊緣2.0±0.3mm的菌絲于液體培養(yǎng)基，靜置至菌絲塊萌發(fā)，轉(zhuǎn)至搖床恒溫培養(yǎng)，獲得液體種； 接種所述液體種于含枝條和基質(zhì)的栽培種袋，培養(yǎng)得固體的栽培種，即所述杏鮑菇菌種； 將所述栽培種接種于含有栽培基質(zhì)的出菇袋中，菌絲培養(yǎng)； 培養(yǎng)至菌絲長(zhǎng)滿所述出菇袋，后熟并轉(zhuǎn)移至出菇房，培養(yǎng)至子實(shí)體成熟。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，在無(wú)菌條件下轉(zhuǎn)接菌種于平板培養(yǎng)基，培養(yǎng)至菌落生長(zhǎng)至直徑4.0±0.5 cm，選擇生長(zhǎng)速度為6.0±0.5mm/d菌絲作為母種待用。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，所述液體種選取生物量為(2.00±0.50) Χ1(Γ2 g/mL，菌球直徑為 1.00±0.10mm，菌球密度為 122.00±1.50 個(gè) /mL，pH為6.2 ±0.2的液體種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，所述栽培種選取菌絲萌發(fā)時(shí)間為6.20±0.15h，菌絲蓋面時(shí)間為24.50±0.25h，生長(zhǎng)速度為11.5±0.30 mm/d,平均生長(zhǎng)勢(shì)數(shù)值為3.90 ± 0.10的栽培種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，所述栽培基質(zhì)的碳氮比為 26:1-30:1。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，所述栽培基質(zhì)包括木肩、玉米芯、甘蔗渣、棉籽殼、麩皮、豆柏、玉米粉、碳酸鈣、石灰。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，所述栽培種袋中包括枝條和基質(zhì)，所述基質(zhì)包括木肩、玉米粉、麩皮、石灰、碳酸鈣，所述栽培種袋為雙層的聚丙烯塑料袋。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，所述出菇袋中栽培基質(zhì)的精料所占總干料的比例較所述栽培種袋中基質(zhì)的精料所占總干料的比例高10%-15%O
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，接種所述栽培種于所述出菇袋時(shí)，將所述栽培種袋內(nèi)枝條插入所述出菇袋栽培基質(zhì)內(nèi)料孔中，所述栽培種袋內(nèi)的培養(yǎng)料挑取接種至出菇袋的料面。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，所述出菇房采用一體式空調(diào)機(jī)組空調(diào)設(shè)備及主動(dòng)式正壓通風(fēng)系統(tǒng)以控制所述出菇房的溫度、空氣相對(duì)濕度、二氧化碳濃度。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種杏鮑菇工廠化生產(chǎn)方法，包括杏鮑菇菌種制備、栽培基質(zhì)的制備、接種與菌絲培養(yǎng)、出菇管理、采菇、包裝保藏步驟。其中，杏鮑菇菌種制備采用了固體-液體結(jié)合育種技術(shù)制備菌種，縮短了生產(chǎn)周期，降低了基礎(chǔ)設(shè)施的投資，感染率低、并還原了液體菌種對(duì)木質(zhì)素、纖維素的分解能力，保證了菌種的質(zhì)量及穩(wěn)定性。培養(yǎng)料成本低，嚴(yán)格控制碳氮比在26:1-30:1，提高了杏鮑菇的產(chǎn)量。出菇房采用一體式空調(diào)機(jī)組空調(diào)設(shè)備及主動(dòng)式正壓通風(fēng)系統(tǒng)，使杏鮑菇的生長(zhǎng)處于最佳狀態(tài)。
【IPC分類】A01G1-04
【公開(kāi)號(hào)】CN104798602
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510244724
【發(fā)明人】劉和平, 柳宏均, 秦路寧
【申請(qǐng)人】湖南和平生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2015年7月29日
【申請(qǐng)日】2015年5月14日