一種銀耳栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明一種銀耳栽培方法，是將香菇柄腳應(yīng)用到銀耳栽培中的技術(shù)，屬于食用菌 栽培技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 銀耳又名白木耳、雪耳，是我國久負盛名的食藥兼用菌。根據(jù)《本草綱目》記載，銀 耳味甘淡，性涼，潤肺滋陰，化痰，生津，止咳血，治口干肺瘺、痰火咳逆，大便燥結(jié)，顯示銀耳 具有極佳的保健養(yǎng)生功能。
[0003] 銀耳傳統(tǒng)的栽培方法是熟料袋栽，栽培料經(jīng)過高壓或常壓滅菌后進行接種培養(yǎng)， 此時物料中的纖維素等高分子有機物質(zhì)已降解，料內(nèi)的雜菌也被殺死，因此，栽培料發(fā)菌 時，菌絲生長快，雜菌污染少。但隨著勞動力價格和燃料價格的大幅度上漲，熟料栽培成本 劇增，同時高溫滅菌還造成栽培料營養(yǎng)物質(zhì)的損失，導(dǎo)致栽培料轉(zhuǎn)化率降低。
[0004] 香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國香菇產(chǎn)量約占世界香菇總產(chǎn)量的 70%，在我國有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性 差，因此，香菇在鮮食或加工過程中，生產(chǎn)者會將香菇的柄腳作為下腳料除去，導(dǎo)致占香菇 重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明添加香菇柄腳浸泡料與栽培原料拌和進行堆置發(fā) 酵，堆料時不添加殺蟲劑、殺菌劑，發(fā)酵后的栽培料直接鋪到畦床栽培，所生產(chǎn)的銀耳質(zhì)量 好、產(chǎn)量高。
[0006] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為： 一種銀耳栽培方法，包括配料、發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌、出耳管理，具體操作步驟： (1) 配料：木肩72-80%，餅14-18%，香葫柄腳4_5%，石灰2%，石霄1%，磷酸二氫鉀 0. 3%，硫酸鎂0. 2%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ;所述的木肩是粒徑的闊 葉樹雜木肩；所述的香菇柄腳是香菇生產(chǎn)加工過程中的下腳料，經(jīng)干燥后粉碎成2_-3_ 的顆粒； (2) 發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下 浸泡18h-24h，然后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入木肩、豆餅混合料中，將料堆成 高1. Om-1. 2m，寬2m_3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好 堆后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密 度為1個/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵，當(dāng)料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且 以后每天翻堆一次，第一次翻堆時加入石灰、石膏，最后一次翻堆時加入磷酸二氫鉀、硫酸 鎂，共翻堆3-4次，時間持續(xù)5d-6d，終止發(fā)酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發(fā)酵好的栽培 料經(jīng)過散熱后，直接鋪到畦床播種發(fā)菌，待菌絲發(fā)滿料時，轉(zhuǎn)入出耳管理； (3) 出耳管理：當(dāng)?shù)谝怀倍墒蘸螅诙踩鎳姙?. 01-0. 02g/ml的香菇柄腳浸出 液，每平方米噴灑4-6kg，以復(fù)壯菌絲；所述浸出液的制備方法是：將香菇柄腳顆粒按20倍 的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，過濾去渣，然后補足至原來的水量，即得濃度為 0. 05g/ml的香菇柄腳浸出液，加清水稀釋使用。
[0007]本發(fā)明將香菇柄腳應(yīng)用于銀耳栽培的方法，除有說明外，其它操作步驟均按本領(lǐng) 域常規(guī)技術(shù)進行。
[0008]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)勢在于： 1. 香菇柄腳浸出液是純天然營養(yǎng)液，含有糖類物質(zhì)、氨基酸、肽類、核酸及微量元素，還 含有種類豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質(zhì)，添用香菇柄腳浸 泡料與栽培原料拌和進行堆置發(fā)酵，促進有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了 栽培料的催化分解； 2. 發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產(chǎn)物，對銀耳菌絲及香灰菌絲的生 長有促進效應(yīng)，表現(xiàn)為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強； 3. 當(dāng)?shù)谝怀倍墒蘸?，用香菇柄腳浸出液復(fù)壯菌絲效果好，對銀耳耳基的形成及耳片 的生長有促進作用，可明顯提高產(chǎn)量； 4. 節(jié)省了人力、煤炭等資源，減少了環(huán)境污染，符合低碳環(huán)保理念。
【具體實施方式】
[0009] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明，實施例中未詳加說明的均是本領(lǐng)域現(xiàn)有 技術(shù)。
[0010] 實施例1: 一種銀耳栽培方法，包括配料、發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌、出耳管理，具體 操作步驟： ① 配料：木肩76%，餅16%，香葫柄腳4. 5%，石灰2%，石霄1%，磷酸二氫鉀0. 3%，硫酸儀 0. 2%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然 后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入經(jīng)過預(yù)濕的木肩、豆餅混合料中，將料堆成高 1. 2m_l. 5m，寬2m_3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，將四周輕拍，再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度 為1個/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發(fā)酵； ③ 翻堆：當(dāng)料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰、石膏，最后一次翻堆時加入磷酸二氫鉀、硫酸鎂，共翻堆3次，時間持續(xù)5d， 終止發(fā)酵時，栽培料的含水量為63%-65% ; ④ 鋪床、播種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過散熱后，直接鋪到畦床播種發(fā)菌，待菌絲發(fā)滿 料時，轉(zhuǎn)入出耳管理； ⑤ 出耳管理：當(dāng)采完第一潮耳后，于耳床噴灑0. 〇15g/ml的香菇柄腳浸出液，每平方米 噴灑5kg，通過香菇柄腳浸出液復(fù)壯菌絲，出耳效果好，第二潮耳的生物學(xué)效率(干品計）達 4. 9%，總生物學(xué)效率(干品計）達到了 14. 5%。
[0011] 實施例2:-種銀耳栽培方法，包括配料、發(fā)酵、鋪床、播種、發(fā)菌、出耳管理，具體 操作步驟： ①配料：木肩76%，餅16%，香葫柄腳4. 5%，石灰2%，石霄1%，磷酸二氫鉀0. 3%，硫酸儀 0. 2%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然 后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入經(jīng)過預(yù)濕的木肩、豆餅混合料中，將料堆成高 1. 2m_l. 5m，寬2m_3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg_500k