專利名稱：富硒蛋的生產方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種具有保健和防治疾病作用的富硒蛋的生產方法硒是人和動物機體不可缺少的微量元素之一。參與人體代謝，是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分，此酶能防止過氧化物酶在細胞內蓄積，從而保護細胞免受損傷。缺硒可以引起人和動物一系列疾病。合理的補硒可增強人們體質，增強機體免疫能力，防治疾病，據(jù)大量資料表明硒可防治克山病和大骨節(jié)病，對高血壓、心血管疾病具有一定療效。并具有防癌抑癌、增強免疫力和抗衰老作用。對重金屬中毒有拮抗作用。
根據(jù)我國的飼料和牧草的調查結果表明，我國從東北三省至云貴川高原，從西藏、青海乃至東部大多數(shù)沿海地區(qū)占全國總面積的70%以上是缺硒地區(qū)，由于人們食用缺硒食物，人體日攝入硒量低于或接近每日最低需要量，造成人體缺硒。根據(jù)美國NRC推薦每日硒的攝入量成人為50-200微克，而我國專家測算我國平均每日每人攝入硒量僅為40-70微克。我國現(xiàn)有補硒多采用口服亞硒酸鈉或硒酵母。近年來，也出現(xiàn)一些硒鹽強化食品，通過膳食富硒食品的形式補硒簡單易行，易為人們所接受。
中國發(fā)明專利申請?zhí)枮镃N85108031“高硒禽蛋、肉的生產方法”中，采用飼料中拌入6-32PPm的亞硒酸鈉生產高硒禽蛋、肉。亞硒酸鈉為無機硒家禽耐受幅度較低，易引起母雞中毒。造成產蛋下降，雞只死亡。據(jù)報導10PPm硒(24PPm亞硒酸鈉)即可引起母雞中毒。在我們的研究中發(fā)現(xiàn)用8PPm硒(約18PPm亞硒酸鈉)飼喂母雞四周，母雞即出現(xiàn)中毒癥狀。
本發(fā)明的目的是提供一種富硒保健蛋的生產方法。該方法生產的禽蛋含硒量比普通蛋含硒量高3-11倍，該富硒蛋對廣大缺硒地區(qū)的正常人具有補硒的保健作用。對病人亦具有輔助治療作用。通過膳食富硒蛋補硒簡單易行，人們易于接受。
本發(fā)明的方法是以如下技術方案實現(xiàn)的。
本發(fā)明是應用有機硒，即氨基酸螯合硒，包括蛋氨酸硒和復合氨基酸螯合硒。
將一定的量的氨基酸螯合硒均勻地拌入家禽飼料中。飼料中氨基酸螯合硒的硒濃度為5.5-40PPm。在拌料前先測氨基酸螯合硒中的硒含量。為避免引起母雞氨基酸螯合硒中毒和達到蛋中預期的含硒量，氨基酸螯合硒必須與飼料攪拌均勻。
給經產母雞或即將開產母雞飼喂含硒5.5-40PPm氨基酸螯合硒飼料8天以后即可生產出富硒蛋。飼喂該種氨基酸螯合硒飼料，母雞所產蛋平均含硒量見附表。
在整個富硒蛋的生產過程中所飼喂全部飼料中氨基酸螯合硒的硒含量均為5.5-40PPm。
根據(jù)美國NRC推薦的硒需要量為50-200微克/日，而我國專家估計，我國硒攝入量為40-70微克，因此每日膳食一個富硒蛋可滿足人體的中等硒需要量，對人有益無害。
由以上方法生產的富硒蛋比普通蛋硒含量高3-11倍。
本發(fā)明采用氨基酸螯合硒的優(yōu)越性是毒性低，母雞耐受量大，同時可增進母雞的氨基酸的營養(yǎng)水平，有利于蛋的生產。
各組平均蛋硒含量表飼料硒含量 可食部分蛋硒含量(鮮重)PPm mg普通蛋 0.185 9.715.5PPm 0.277 13.9613.5PPm 0.722 36.3320PPm 0.116 56.3930PPm 1.476 76.540PPm 1.857 93.8權利要求
1.一種富硒禽蛋的生產方法，其特征是將一定濃度的有機硒拌入家禽飼料中，飼喂家禽生產出富硒禽蛋。
2.根據(jù)權利要求1所述的富硒禽蛋的生產方法，其特征是采用的有機硒為氨基酸螯合硒。包括復合氨基酸螯合硒或蛋氨酸螯合硒。
3.根據(jù)權利要求2所述的富硒禽蛋的生產方法，其特征是拌入飼料中的有機硒的硒濃度為5.5-40PPm/公斤日糧。
4.根據(jù)權利要求3所述的富硒蛋的生產方法，其特征是在生產富硒蛋期間，全期均飼喂氨基酸螯合硒飼料，硒濃度為5.5-40PPm/公斤日糧。
5.根據(jù)權利要求4所述的富硒蛋的生產方法，氨基酸螯合硒必須與飼料攪拌均勻。
6.據(jù)權利要求1所述的富硒蛋的生產方法，其特征是產蛋雞群飼喂氨基酸螯合硒飼料8天后即可生產出富硒蛋。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種富硒蛋的生產方法。該方法是采用氨基酸螯合硒以一定濃度拌入禽類飼料中，攪拌均勻，按常規(guī)方法飼喂8天后即可生產出富硒蛋，蛋硒含量比普通蛋高3—10倍。富硒蛋可增進入們健康，具有防治疾病的作用，易為人們所接受，而且采用本發(fā)明生產富硒蛋家禽耐受力較強。
文檔編號A01K67/02GK1069618SQ9210930
公開日1993年3月10日 申請日期1992年8月13日 優(yōu)先權日1992年8月13日
發(fā)明者張鑒興, 李榴香 申請人:北京市農林科學院畜牧獸醫(yī)研究所