本發(fā)明屬于羊肚菌菌絲體培養(yǎng)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種促進(jìn)羊肚菌菌絲體蛋白質(zhì)含量合成的培養(yǎng)方法。

背景技術(shù)：

羊肚菌是一種營養(yǎng)豐富的珍稀食用菌，深受人們的喜愛，目前，國內(nèi)外已開展了羊肚菌形態(tài)、生態(tài)、營養(yǎng)成分等各方面的研究，其中羊肚菌的菌絲體含有豐富的氨基酸及其他礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，特別是人體必須氨基酸含量較高，其中決定鮮味和營養(yǎng)功能的谷氨酸、賴氨酸、天冬氨酸的含量尤為突出，還含有胱氨酸、賴氨酸、精氨酸可促進(jìn)兒童生長與智力，直鏈氨基酸有利于多種肝臟病的防治，羊肚菌發(fā)酵液及菌絲體動物實(shí)驗(yàn)表明，其菌絲體內(nèi)含有多種羊肚菌菌多糖、硒元素、有機(jī)鍺在提高動物免疫、抗腫瘤過程中起著重要作用，羊肚菌在不同培養(yǎng)液內(nèi)菌絲體的生長速率，蛋白質(zhì)數(shù)量及組成也有所不同，培養(yǎng)基的組成對菌絲體基因的表達(dá)也有一定影響，因此，如果通過改善羊肚菌菌絲體的生長條件，使其有效繁殖且促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，成了現(xiàn)在需要解決的技術(shù)問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有的問題，提供了一種促進(jìn)羊肚菌菌絲體蛋白質(zhì)含量合成的培養(yǎng)方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種促進(jìn)羊肚菌菌絲體蛋白質(zhì)含量合成的培養(yǎng)方法，包括以下內(nèi)容：

（1）制備培養(yǎng)基：熱膨脹稻殼25-35份、扁穗牛鞭草干粉15-20份、茴香秕殼8-14份、麩皮7-12份、白糖1份、碳酸鈣1份、石灰粉1份，所述茴香秕殼在使用前用質(zhì)量濃度為1.2-1.4%的米醋水溶液浸泡8-10小時(shí)，取出后瀝干水分，與其他原料混合，調(diào)節(jié)其水分含量為45-50%、ph值為7.6-7.8；

（2）菌袋制備：將上述所得培養(yǎng)基料裝入聚乙烯菌袋制成菌棒，菌棒上下口加頸圈封口，將裝好的菌棒放入滅菌灶滅菌，滅菌后降溫至30℃以下開始接種；

（3）發(fā)菌管理：接種0-5天，控制發(fā)菌室溫度為27-29℃、濕度為65-70%；接種6-12天，控制發(fā)菌室溫度為24-26℃、濕度為55-60%；當(dāng)菌絲圈直徑達(dá)到4-5cm，翻堆刺孔，每個(gè)菌棒刺孔15-20個(gè)，控制發(fā)菌室溫度為22-25℃、濕度為47-52%，在刺孔完成后向菌棒噴施一次質(zhì)量濃度為0.2-0.5%的角茴香根水浸液，噴適量為10-15g/個(gè)菌棒；翻堆刺孔后菌棒堆放成三角形，高度不超過八層；

（4）養(yǎng)成：在上述管理?xiàng)l件下培養(yǎng)，長滿菌絲后即成，把菌棒脫袋收獲菌絲體。

進(jìn)一步的，所述熱膨脹稻殼的制備方法為，將烘干后的稻殼與相當(dāng)于其重量15-20%的二氧化硅、2-5%的液態(tài)硫磺混合后放入密閉的微波裝置，在微波過程中通入溫度為150-160℃的惰性氣體，微波有效損耗因子為0.06-0.08，在微波裝置中處理20-40s，處理完成后自然降溫至常溫后，用振動篩將二氧化硅與稻殼分離，完成后收集稻殼；所述二氧化硅的粒徑為0.8-2.4mm。

其中，所述米醋水溶液由米醋與溫度為33-36℃的溫水混合得到；所述米醋水溶液中還包括相當(dāng)于米醋重量1-2%的阿司匹林。

其中，所述熱膨脹稻殼和茴香秕殼的粒徑為0.4-2mm，扁穗牛鞭草干粉的粒徑為40-200μm；所述發(fā)菌時(shí)間為20-24天。

本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明中用菌袋培養(yǎng)羊肚菌菌絲體，相比現(xiàn)有技術(shù)更容易操作，容易規(guī)劃化推廣；對稻殼和茴香秕殼進(jìn)行處理，增強(qiáng)其吸附作用，能夠有助于發(fā)菌過程中菌絲對其營養(yǎng)成分的吸收；扁穗牛鞭草干粉除了含有營養(yǎng)物質(zhì)外還能避免基質(zhì)在發(fā)菌過程中被雜菌侵染；對發(fā)菌條件各階段分別管理，更符合各個(gè)階段菌絲體的生長規(guī)律，有助于羊肚菌菌絲體的產(chǎn)量以及蛋白質(zhì)的增加，方便推廣，羊肚菌菌絲體品質(zhì)提高，適用范圍更廣。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種促進(jìn)羊肚菌菌絲體蛋白質(zhì)含量合成的培養(yǎng)方法，包括以下內(nèi)容：

（1）制備培養(yǎng)基：熱膨脹稻殼30份、扁穗牛鞭草干粉18份、茴香秕殼12份、麩皮10份、白糖1份、碳酸鈣1份、石灰粉1份，所述茴香秕殼在使用前用質(zhì)量濃度為1.2-1.4%的米醋水溶液浸泡9小時(shí)，取出后瀝干水分，與其他原料混合，調(diào)節(jié)其水分含量為47%、ph值為7.7；

（2）菌袋制備：將上述所得培養(yǎng)基料裝入聚乙烯菌袋制成菌棒，菌棒上下口加頸圈封口，將裝好的菌棒放入滅菌灶滅菌，滅菌后降溫至30℃以下開始接種；

（3）發(fā)菌管理：接種0-5天，控制發(fā)菌室溫度為28℃、濕度為68%；接種6-12天，控制發(fā)菌室溫度為25℃、濕度為55-60%；當(dāng)菌絲圈直徑達(dá)到4-5cm，翻堆刺孔，每個(gè)菌棒刺孔15-20個(gè)，控制發(fā)菌室溫度為24℃、濕度為50%，在刺孔完成后向菌棒噴施一次質(zhì)量濃度為0.5%的角茴香根水浸液，噴適量為10-15g/個(gè)菌棒；翻堆刺孔后菌棒堆放成三角形，高度不超過八層；所述發(fā)菌時(shí)間為22天；

（4）養(yǎng)成：在上述管理?xiàng)l件下培養(yǎng)，長滿菌絲后即成，把菌棒脫袋收獲菌絲體。

進(jìn)一步的，所述熱膨脹稻殼的制備方法為，將烘干后的稻殼與相當(dāng)于其重量15-20%的二氧化硅、2-5%的液態(tài)硫磺混合后放入密閉的微波裝置，在微波過程中通入溫度為150-160℃的惰性氣體，微波有效損耗因子為0.06-0.08，在微波裝置中處理20-40s，處理完成后自然降溫至常溫后，用振動篩將二氧化硅與稻殼分離，完成后收集稻殼；所述二氧化硅的粒徑為0.8-2.4mm。

其中，所述米醋水溶液由米醋與溫度為33℃的溫水混合得到；所述熱膨脹稻殼和茴香秕殼的粒徑為0.4-2mm，扁穗牛鞭草干粉的粒徑為40-200μm。

實(shí)施例2

一種促進(jìn)羊肚菌菌絲體蛋白質(zhì)含量合成的培養(yǎng)方法，包括以下內(nèi)容：

（1）制備培養(yǎng)基：熱膨脹稻殼25份、扁穗牛鞭草干粉20份、茴香秕殼8份、麩皮12份、白糖1份、碳酸鈣1份、石灰粉1份，所述茴香秕殼在使用前用質(zhì)量濃度為1.2%的米醋水溶液浸泡10小時(shí)，取出后瀝干水分，與其他原料混合，調(diào)節(jié)其水分含量為45%、ph值為7.6；

（2）菌袋制備：將上述所得培養(yǎng)基料裝入聚乙烯菌袋制成菌棒，菌棒上下口加頸圈封口，將裝好的菌棒放入滅菌灶滅菌，滅菌后降溫至30℃以下開始接種；

（3）發(fā)菌管理：接種0-5天，控制發(fā)菌室溫度為27℃、濕度為70%；接種6-12天，控制發(fā)菌室溫度為24℃、濕度為60%；當(dāng)菌絲圈直徑達(dá)到4-5cm，翻堆刺孔，每個(gè)菌棒刺孔15-20個(gè)，控制發(fā)菌室溫度為22℃、濕度為52%，在刺孔完成后向菌棒噴施一次質(zhì)量濃度為0.2%的角茴香根水浸液，噴適量為10-15g/個(gè)菌棒；翻堆刺孔后菌棒堆放成三角形，高度不超過八層；所述發(fā)菌時(shí)間為22天；

（4）養(yǎng)成：在上述管理?xiàng)l件下培養(yǎng)，長滿菌絲后即成，把菌棒脫袋收獲菌絲體。

其中，所述米醋水溶液由米醋與溫度為35℃的溫水混合得到，其余內(nèi)容與實(shí)施例1中相同。

實(shí)施例3

一種促進(jìn)羊肚菌菌絲體蛋白質(zhì)含量合成的培養(yǎng)方法，包括以下內(nèi)容：

（1）制備培養(yǎng)基：熱膨脹稻殼35份、扁穗牛鞭草干粉15份、茴香秕殼14份、麩皮7份、白糖1份、碳酸鈣1份、石灰粉1份，所述茴香秕殼在使用前用質(zhì)量濃度為1.4%的米醋水溶液浸泡8小時(shí)，取出后瀝干水分，與其他原料混合，調(diào)節(jié)其水分含量為45-50%、ph值為7.8；

（2）菌袋制備：將上述所得培養(yǎng)基料裝入聚乙烯菌袋制成菌棒，菌棒上下口加頸圈封口，將裝好的菌棒放入滅菌灶滅菌，滅菌后降溫至30℃以下開始接種；

（3）發(fā)菌管理：接種0-5天，控制發(fā)菌室溫度為29℃、濕度為65%；接種6-12天，控制發(fā)菌室溫度為24℃、濕度為60%；當(dāng)菌絲圈直徑達(dá)到4-5cm，翻堆刺孔，每個(gè)菌棒刺孔15-20個(gè)，控制發(fā)菌室溫度為25℃、濕度為47%，在刺孔完成后向菌棒噴施一次質(zhì)量濃度為0.5%的角茴香根水浸液，噴適量為10-15g/個(gè)菌棒；翻堆刺孔后菌棒堆放成三角形，高度不超過八層；所述發(fā)菌時(shí)間為20-24天；

（4）養(yǎng)成：在上述管理?xiàng)l件下培養(yǎng)，長滿菌絲后即成，把菌棒脫袋收獲菌絲體。

其中，所述米醋水溶液由米醋與溫度為36℃的溫水混合得到，其余內(nèi)容與實(shí)施例1中相同。

實(shí)施例4

一種促進(jìn)羊肚菌菌絲體蛋白質(zhì)含量合成的培養(yǎng)方法，所述米醋水溶液由米醋與溫度為33-36℃的溫水混合得到；所述米醋水溶液中還包括相當(dāng)于米醋重量1-2%的阿司匹林，其余內(nèi)容與實(shí)施例1中相同。

設(shè)置對照組1，將實(shí)施例1中熱膨脹稻殼替換為等重量的稻殼，其余內(nèi)容不變；設(shè)置對照組2，將實(shí)施例1中扁穗牛鞭草干粉替換為等量的熱膨脹稻殼，其余內(nèi)容不變；設(shè)置對照組3，將實(shí)施例1中茴香秕殼替換為等量的熱膨脹稻殼，其余內(nèi)容不變；設(shè)置對照組4，將實(shí)施例1中發(fā)菌管理?xiàng)l件為：溫度為24℃、濕度為55%，培養(yǎng)時(shí)間為20天，其余內(nèi)容不變；設(shè)置對照組5，按照常規(guī)方法培育，其中培養(yǎng)基按重量份包括棉籽殼60份、麥麩15份、玉米芯10份、白糖1份、碳酸鈣1份、石灰粉1份；發(fā)菌條件與對照組4中相同；菌棒袋的規(guī)格為直徑為15cm、長度為33cm；按照各組方法對羊肚菌菌絲進(jìn)行培養(yǎng)，并對其產(chǎn)量以及蛋白質(zhì)含量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，其中菌絲體產(chǎn)量是指每干重，得到以下結(jié)果：

表1

通過表1中數(shù)據(jù)可以看出，按照本發(fā)明中方法培育菌絲所得菌絲體產(chǎn)量更容易控制，穩(wěn)定性高，菌絲體產(chǎn)量增加，且其蛋白質(zhì)含量明顯增加，效果顯著。