本發(fā)明涉及一種肉牛養(yǎng)殖方法，特別是涉及一種安格斯肉牛養(yǎng)殖方法。
背景技術(shù)：
：肉牛是以牛肉生產(chǎn)為主的牛，肉牛飼養(yǎng)業(yè)是傳統(tǒng)的畜牧產(chǎn)業(yè)，肉牛具有身軀豐滿、肉質(zhì)口感好、增重快、產(chǎn)肉性能好、飼料利用率高等特點。近年來受飼料價格、人工費用上升、投資周期、飲食習(xí)慣等因素影響，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖成本大、周期長、風(fēng)險高、效益差，肉牛養(yǎng)殖業(yè)逐漸萎縮。在傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖地區(qū)肉牛存欄量減少，部分牛場、養(yǎng)牛戶紛紛退出肉牛養(yǎng)殖行業(yè)，另一方面由于市場牛肉價格攀升，大量母牛宰殺使基礎(chǔ)母牛數(shù)量明顯減少，直接導(dǎo)致市場上牛源緊張。肉牛緊缺且生產(chǎn)能力不足，供給的增長跟不上需求的高漲，供需矛盾日益突出。隨著人們生活水平的提高和生活質(zhì)量的改變，對于無公害牛肉的需求量不斷增加，高品質(zhì)的牛肉生產(chǎn)遠遠不能夠滿足人們的需求。為了適應(yīng)消費者對于高品質(zhì)牛肉的需求，唯一的辦法就是提高肉牛的出欄率，增加市場無公害牛肉的有效供給。目前我國肉牛養(yǎng)殖已經(jīng)由傳統(tǒng)的分散、規(guī)模小為主，向集約化、規(guī)?；?、標準化、科學(xué)化方向發(fā)展。安格斯牛肉脂肪沉積豐富，肉色光亮鮮艷，纖維細而緊密，口感上肉質(zhì)多汁，韌性較好。由于安格斯牛肉口感柔嫩、營養(yǎng)、多汁、香醇、味蕾生津、回味悠長的特點，目前中國各大城市高檔餐飲酒樓、西式餐廳和高檔火鍋爭相經(jīng)營安格斯牛肉。我國肉牛養(yǎng)殖主要以秸稈和雜草為主要飼料，低能量、低蛋白飼料對于肉牛的生長發(fā)育和胴體質(zhì)量有很大影響，安格斯肉牛的日糧結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)水平直接關(guān)系到育肥效果，對牛肉的產(chǎn)量和質(zhì)量都有顯著影響。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種肉牛養(yǎng)殖方法，以提高肉牛養(yǎng)殖的出欄率，并保證肉牛肉質(zhì)達到國家規(guī)定的質(zhì)量標準，滿足市場對牛肉的需求。本發(fā)明對高檔肉牛飼養(yǎng)管理的基本要求是：一是保證營養(yǎng)物質(zhì)的充足供給；二是科學(xué)規(guī)范的飼喂方法；三是改善動物福利，即小圍欄飼養(yǎng)并保證肉牛的舒適與環(huán)境安靜。其中，營養(yǎng)物質(zhì)的充足供給是肉牛生長與脂肪沉積的基本物質(zhì)條件；科學(xué)規(guī)范的飼喂方法是建立肉牛飼養(yǎng)的進食的規(guī)律和保證精、粗飼料的充分利用；而改善動物福利即肉牛舒適與環(huán)境安靜則會對營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用率、肉牛生長和脂肪沉積產(chǎn)生極大的促進作用。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：一種肉牛養(yǎng)殖方法，其選擇健康安格斯牛作為育肥牛，育肥分為育肥前期、育肥中期和育肥后期三個階段：育肥前期：育肥前期為10-15天，以粗飼料為主，并加喂精飼料；粗飼料自由采食，從第二天開始逐漸加喂精料，到前期結(jié)束時，每天飼喂精料2.0千克；精料配方按重量份計為：玉米粉50-60份、食用菌菌渣4-8份、麥麩15-20份、豆粕8-15份、預(yù)混料4-8份、食鹽0.5-2份、小蘇打0.5-1.0份、添加劑0.5-1.0份；其中所述粗飼料可為全株玉米青貯、玉米秸、牧草、槐樹葉、苜蓿干草、小麥秸中的一種或多種，優(yōu)選地，所述粗飼料按重量百分比由玉米秸40-50％、全株玉米青貯30-35％、桂牧一號牧草10-20％、小麥秸10-15％組成。飼料添加劑的使用必須符合生產(chǎn)綠色食品的飼料添加劑使用準則，生產(chǎn)綠色牛肉盡量應(yīng)用可替代抗生素、促生長激素的新型生物制劑，如莫能菌素、益生菌、酸化劑、酶制劑、中草藥、寡糖、腐殖酸等純天然物質(zhì)。優(yōu)選地，上述所述的添加劑為莫能菌素。育肥中期：育肥中期20-30天，精料配方按重量份計為：玉米粉40-50份、麥麩10-15份、豆餅10-15份、豆粕5-10份、食用菌菌渣4-8份、食鹽0.5-2份、預(yù)混料5-10份，石粉0.5-1.5份；育肥后期：育肥后期30-45天，該期飼料配方按重量份計為：玉米粉40-50份、豆餅25-30份、麥麩10-15份、預(yù)混料5-10份、食用菌菌渣2-5份、植物油0.5-1.0份、食鹽0.5-1.0份、礦物質(zhì)添加劑0.5-1.0份。礦物質(zhì)添加劑：按肉牛每公斤體重配鐵50-100毫克、鋅10-20毫克、鉀0.5-0.7毫克、鎂0.05-0.25毫克計算，得出每頭肉牛日喂礦物質(zhì)添加劑的量，拌混到飼料中飼喂。優(yōu)選的，飼喂定時定量，每天飼喂3次，早6-8時，中午12-14時，晚19-20時各飼喂一次，每次1.5小時。日飼喂飼料量按照牛的體重的5.0-5.5％計算，其中精料按牛只體重的1.0％供給；粗飼料飼喂量以牛只吃飽后略有剩余為準；先干后濕，先粗后細；水一日兩次，安排在中午12點和下午6點，由牛飲吸到不飲止；在育肥前和育肥期間，肌肉注射用伊圍菌素驅(qū)蟲，飼料必需是按照無公害要求種植加工的飼料。本發(fā)明各階段精料易消化、適口性好、生物學(xué)利用價值高，與粗飼料配合更符合肉牛育肥短期快速生長的特點，牛的飼料轉(zhuǎn)化率較高，飼料報酬高。其中的添加劑能夠依據(jù)牛的生長特點及飼料配方或能降低消化系統(tǒng)疾病，或提高飼料的利用率或增強肉牛機體的免疫能力，其中育肥安格斯牛可以選擇14-16月齡，體重250-300千克，體型要求：腰直、背平、襠寬、嘴短、唇厚的安格斯牛。其中，環(huán)境設(shè)置可參考：a、牛舍要求開設(shè)保證通風(fēng)條件的門窗，便于空氣流通和自然調(diào)溫，牛舍溫度30度以下20度以上；b、牛舍按照1.8m×1.5m設(shè)欄，拴牛的鏈條為0.8m，做到定位、定槽；c、為牛提供有一個安靜的休息環(huán)境：無噪音、夜間保持無光，晚10點輕音樂催眠20分鐘。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點：本發(fā)明針對安格斯肉牛育肥期的的快速生長以及對脂肪的快速沉積。安格斯肉牛育肥前期，牛的飼料轉(zhuǎn)化率較高，需供給大量的營養(yǎng)豐富的粗飼料和適量的含蛋白質(zhì)較多的精飼料，適當(dāng)補充維生素、礦物質(zhì)及配合飼料，促進骨骼、肌肉和內(nèi)臟的發(fā)育。牛的生長發(fā)育早期要飼喂大量的粗料，來滿足其消化道的生理要求及骨骼和肌肉的生長需要。育肥后期為脂肪沉積期，要供給充足的熱能。這一階段是提高牛肉品質(zhì)、確保牛肉安全、增加胴體重和凈肉率的關(guān)鍵時期，為肉質(zhì)改善期。精料補充料保證要有充足的可利用碳水化合物。所提供的飼草需要能量大、易消化、適口性好、生物學(xué)利用價值高，并可使牛早期出欄。具體實施方式以下通過具體實施方式進一步描述本發(fā)明，但本發(fā)明不僅僅限于以下實施例。在本發(fā)明的范圍內(nèi)或者在不脫離本發(fā)明的內(nèi)容、精神和范圍內(nèi)，對本發(fā)明所述的中藥制劑進行適當(dāng)改進、替換功效相同的組分，對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說是顯而易見的，它們都被視為包括在本發(fā)明的范圍之內(nèi)。實施例11材料與方法1.1牛只的選擇與處理：試驗牛主要從農(nóng)戶中選購。要求精神狀態(tài)良好，個體生長發(fā)育正常，健康無病，14～16月齡，體重符合選擇標準體重250-300千克，體型要求：腰直、背平、襠寬、嘴短、唇厚的安格斯牛40頭，在塑料暖棚牛舍內(nèi)育肥。試驗前對牛舍清洗消毒，購入牛只統(tǒng)一編號、稱重，并進行體內(nèi)外驅(qū)蟲、健胃、防疫、單欄拴系式飼養(yǎng)等處理。1.2分組及飼喂：隨機分為實驗組和對照組，兩組間一般資料比較無統(tǒng)計學(xué)差異，具有可比性。對照組：根據(jù)美國NRC肉牛營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標準，結(jié)合我國肉牛飼養(yǎng)標準以及肉牛生產(chǎn)中常用的飼料原料、中國飼料成分及營養(yǎng)價值表。牛只采用同一階段飼喂同一營養(yǎng)水平飼料，試驗粗糧為揉碎的玉米秸、全株玉米青貯、小麥秸組成，精料由玉米、豆粕、麥麩等組成，飼喂三個月。實驗組：育肥前期：育肥前期為15天，以粗飼料為主，并加喂精飼料；粗飼料自由采食，從第二天開始逐漸加喂精料，到前期結(jié)束時，每天飼喂精料2.0千克；精料配方按重量份計為：玉米粉50-60份、食用菌菌渣4-8份、麥麩15-20份、豆粕8-15份、預(yù)混料4-8份、食鹽0.5-2份、小蘇打0.5-1.0份、莫能菌素0.5-1.0份；育肥中期：育肥中期30天，精料配方按重量份計為：玉米粉40-50份、麥麩10-15份、豆餅10-15份、豆粕5-10份、食用菌菌渣4-8份、食鹽0.5-2份、預(yù)混料5-10份，石粉0.5-1.5份；育肥后期：育肥后期45天，該期飼料配方按重量份計為：玉米粉40-50份、豆餅25-30份、麥麩10-15份、預(yù)混料5-10份、食用菌菌渣2-5份、植物油0.5-1.0份、食鹽0.5-1.0份、礦物質(zhì)添加劑0.5-1.0份。1.3飼養(yǎng)管理：兩組試驗牛均在塑料暖棚舍內(nèi)采用單欄栓系飼養(yǎng)，由專人飼喂，按試驗牛每天預(yù)期投料量稱取精料和粗料。每天飼喂3次，早6-8時，中午12-14時，晚19-20時各飼喂一次，每次1.5小時。日飼喂飼料量按照牛的體重的5.0-5.5％計算，其中精料按牛只體重的1.0％供給；粗飼料飼喂量以牛只吃飽后略有剩余為準；先干后濕，先粗后細；水一日兩次，安排在中午12點和下午6點，由牛飲吸到不飲止。每天堅持刷拭牛體以保持牛體清潔。整個試驗期間保持牛舍內(nèi)環(huán)境良好,飼草料、水、飼槽的衛(wèi)生干凈。1.4測定項目：1.4.1飼料用量：每天記錄每頭牛的飼料喂量、剩料量，計算出實際采食量，每進行一次統(tǒng)計。1.4.2稱重：在試驗開始、結(jié)束以及試驗期中每于清晨一逐頭用磅稱稱取空腹體重，且于次日重復(fù)一次，取兩次稱重的平均數(shù)記作牛體的重量。1.4.3試驗牛健康狀況：記錄每天觀察牛只的身體健康狀況，作好相關(guān)記錄。1.4.4屠宰試驗：試驗結(jié)束后，每組隨機各抽取3頭，禁食24小時,禁水小時后進行屠宰。胴體性狀指標測定按照《中國肉牛等級標準》的測定方法分別側(cè)取每頭牛的宰前活重、胭體重、凈肉重、骨重,計算出屠宰率、月同體產(chǎn)肉率、肉骨比等指標。1.5統(tǒng)計分析。試驗結(jié)束后對試驗組和對照組的結(jié)果進行對比和分析，所有數(shù)據(jù)用Excel和SPSS16.0統(tǒng)計軟件進行處理。2結(jié)果2.1兩組肉牛增重的變化：試驗結(jié)束時，實驗組的結(jié)束體重和平均日增重都要高于對照組，兩者之間差異顯著(P＜0.05)。從增重肥育效果上來看，分階段飼養(yǎng)實驗組與對照組相比差異明顯，說明本發(fā)明飼喂方法更適合肉牛的生長特點，適合短期育肥，見表1。表1兩組肉牛增重的變化，(kg)注：與對照組比，*P＜0.05。2.2各項屠宰指標比較：實驗組不論是在宰前體重、胴體重、凈肉重、屠宰率、凈肉率等指標上，均優(yōu)于對照組，兩組比較差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P＜0.05)。本試驗表明，本發(fā)明飼喂方法影響肉牛的屠宰性能，且本發(fā)明肉牛的屠宰指標更優(yōu)。見表2。表2各項屠宰指標比較，屠宰率％凈肉率％胴體產(chǎn)肉率％肉骨比實驗組53.28±1.04*42.84±2.03*78.14±1.33*4.54±0.43*對照組51.45±2.0141.43±3.4373.48±1.503.87±0.52注：與對照組比，*P＜0.05。2.3高檔牛肉肉塊分割測定結(jié)果：經(jīng)過各項處理，收集各部位肉塊。經(jīng)稱重，各分割肉塊的重量及占胴體的比例差異有顯著性意義(P＜0.05)，實驗組高檔牛肉、優(yōu)質(zhì)牛肉及占胴體的比例均高于對照組。見表3。表3各項屠宰指標比較，注：與對照組比，*P＜0.05。2.4兩組肉色、脂肪色及大理石花紋試驗：實驗組、對照組的肉色的等級分別為3.3等、4級；脂肪色分別為1級、1.67級，組間差異均不顯著。大理石花紋等級越小，花紋越豐富，試驗組大理石花紋以組最豐富等級為2.15，對照組等級為2.67。2.5兩組經(jīng)濟效益分析：育肥成本由飼料成本、水電防疫及人工費三部分組成，試驗組每增重所耗成本為6.36元，對照組每增重所耗成本為7.13元，因此每公斤活牛出售以試驗組的經(jīng)濟效益最好。當(dāng)前第1頁1 2 3