雪蓮筍培育技術(shù)屬于栽培學領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

雪蓮筍是利用雪蓮果的種球培育的雪蓮果植株嫩莖，其形態(tài)與蘆筍的生物形態(tài)相 似，是一種全新的營養(yǎng)豐富，味美適口的優(yōu)質(zhì)蔬菜。

雪蓮果學名“yacon”，即神果之意，屬菊科葵花屬植物，所以又叫菊薯，原產(chǎn)南美洲 安第斯山脈，是印第安人的食品。雪蓮果中含有20多種人體所必需的氨基酸和豐富的礦物 質(zhì)鈣、鎂、鋅、硒等微量元素，其中鈣鎂的含量較高。雪蓮果對人體保健的主要功能是，它所 含的菊糖類物質(zhì)是聚合度很低的果寡糖，其含量約占干物質(zhì)的60%—70%，在所有的植物中 是最高的。雪蓮果中的果寡糖不易被人體吸收，但進入腸道后卻可以使腸道中的雙歧桿菌 大量增殖，改善體內(nèi)的微平衡，間接地起到解毒、降脂、預防治療便秘的作用。試驗證明，每 天食用250g—300g (每餐后食用100g)雪蓮果，3周后其糞便中的有毒化合物含量可以減 少40%以上，并能有效地解決便秘。

雪蓮果從南美洲引入我國最早始于云南省，并于2002年種植獲得成功2007年 我們引入泰安并在寧陽蔣集鎮(zhèn)進行了小面積引種試驗，初步掌握了雪蓮果的生物學特性。 2008年在岱岳區(qū)房村鎮(zhèn)進一步擴大試驗，初步總結(jié)出了雪蓮果在泰安地區(qū)種植從育苗一栽 種定植一田間管理一收獲一儲藏保鮮一留種等全套技術(shù)。2009、011年在房村和泰山區(qū)邱 家店鎮(zhèn)繼續(xù)進行擴大種植試驗，并選擇了不同的立地條件，分別在砂土、砂壤土、壤土、粘土 等不同水肥條件的地塊上進行豐產(chǎn)栽培試驗。其中在砂壤土地塊上取得了畝產(chǎn)3800斤的 產(chǎn)量?？傊?，到目前為止，已經(jīng)初步研究掌握了雪蓮果在泰安地區(qū)栽培的基本技術(shù)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

雪蓮果種球作為種子用于雪蓮果的再生產(chǎn)，其用量不到雪蓮果種球產(chǎn)量的四分之 一，過去大部分種球都作為廢物丟棄了。雪蓮筍的培育成功，不僅為人類提供出了優(yōu)質(zhì)蔬菜 新品種，而且是對雪蓮果副產(chǎn)品的加工利用。這就為雪蓮果種植者增加收入創(chuàng)造了新門路。

研究雪蓮果的生物學特性和在泰安地區(qū)種植需要把握的物候期。

掌握在泰安地區(qū)種植雪蓮果，保證其豐產(chǎn)豐收的關(guān)鍵技術(shù)措施，包括：

留種、種球儲藏、消毒保質(zhì)技術(shù)；

地選取、切塊、消毒技術(shù)；

包括育苗基質(zhì)的配制，育苗設(shè)施建立，營養(yǎng)缽育苗，苗期管理培育壯苗等一整套技術(shù)。

雪蓮果的定植及田間管理技術(shù)；

雪蓮果的收獲及儲藏保鮮技術(shù)；

建立雪蓮果生產(chǎn)基地；

利用沙培和暗室成功的生產(chǎn)出雪蓮筍。

2010年春天，利用沙埋技術(shù)成功地生產(chǎn)出了雪蓮筍，2011年春天，在地窖里成功 的生產(chǎn)出了雪蓮筍。這兩種培育技術(shù)現(xiàn)在都可以用予生產(chǎn)實際。

研究雪蓮筍的食用方法。

具體實施方式

本項目采取的研究方法和技術(shù)路線是：

種好雪蓮果_：由于從2007年起我們就開始對雪蓮果進行了引種試驗，經(jīng)過四年不 間斷地試驗，不管是在種植技術(shù)上還是在儲藏保鮮方面，以及在其副產(chǎn)品的培育、加工方 面，都已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗，掌握了基本的技術(shù)，所以本項目的試驗研究成功是非常有把握的。

(2)利用儲藏好的雪蓮果種球：雪蓮果種球是在雪蓮果生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品，目 前它的主要作用是來作為種子生產(chǎn)雪蓮果，雪蓮果種球作為種子用于雪蓮果的再生產(chǎn)，其 用量不到雪蓮果種球產(chǎn)量的四分之一，過去大部分種球都作為廢物丟棄了。雪蓮筍的培育 成功，不僅為人類提供出了優(yōu)質(zhì)蔬菜新品種，而且是對雪蓮果副產(chǎn)品的加工利用，變廢為 寶。這就大大節(jié)約了資源，提高了生產(chǎn)效益。為雪蓮果種植者增加收入創(chuàng)造了新門路。

(3)雪蓮筍培育的主要方法是：采取避光生產(chǎn)。

2007年起我們就開始從對雪蓮果進行了引種試驗，經(jīng)過四年不間斷地試驗，不管 是在種植技術(shù)上還是在儲藏保鮮方面，以及在其副產(chǎn)品的培育、加工方面，都已經(jīng)積累了一 定的經(jīng)驗，掌握了基本的技術(shù)，所以本項目的試驗研究成功是非常有把握的。目前每畝雪蓮 果的產(chǎn)量已經(jīng)達到了 3500斤至4000斤。

握了雪蓮果的生物學特性和在泰安地區(qū)種植需要把握的物候期。

本掌握了在泰安地區(qū)種植雪蓮果，保證其豐產(chǎn)豐收的關(guān)鍵技術(shù)措施，包括：

留種、種球儲藏、消毒保質(zhì)技術(shù)；

地選取、切塊、消毒技術(shù)；

包括育苗基質(zhì)的配制，育苗設(shè)施建立，營養(yǎng)缽育苗，苗期管理培育壯苗等一整套技術(shù)；

雪蓮果的定植及田間管理技術(shù)；

雪蓮果的收獲及儲藏保鮮技術(shù)；

二、已有建立了雪蓮果生產(chǎn)基地：目前在岱岳區(qū)的房村鎮(zhèn)南陽關(guān)村已經(jīng)建立了雪蓮果 生產(chǎn)基地，基地面積10畝左右。

三、利用沙培和暗室已經(jīng)成功的生產(chǎn)出了雪蓮筍。

2010年春天，利用沙埋技術(shù)成功地生產(chǎn)出了雪蓮筍，2011年春天，在地窖里成功 的生產(chǎn)出了雪蓮筍。這兩種培育技術(shù)現(xiàn)在都可以用予生產(chǎn)實際。

四、建設(shè)和購買了部分雪蓮筍的培育設(shè)備和設(shè)施。

五、研究出了雪蓮筍的食用方法。

1、涼拌雪蓮：把雪蓮切段，鍋中放少量鹽，倒入雪蓮段焯熟，青椒和洋蔥分別切成 末，放入雪蓮，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒婁和椰欖油即成。

2、清炒雪蓮：用雪蓮搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的雪蓮美味且漂亮， 先將雪蓮焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入雪蓮和其他配料翻炒即成。