寵物食品及寵物食品的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種配合有營(yíng)養(yǎng)均衡性良好的原材料、考慮了寵物的健康、寵物的食欲優(yōu)良的寵物食品及該寵物食品的制造方法。本發(fā)明為寵物食品的制造方法，包括以下工序：對(duì)原材料的混合物進(jìn)行造粒而得到食品顆粒的工序、和燒制該食品顆粒的工序。燒制的溫度優(yōu)選為使食品顆粒中生成吡嗪類的溫度。另外，優(yōu)選燒制后的食品顆粒中的吡嗪類的含量比燒制前的食品顆粒中的吡嗪類的含量多0.10ppm以上。作為食品顆粒中含有的吡嗪類，可舉出2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪和/或2,3,5-三甲基吡嗪。另外，優(yōu)選使用遠(yuǎn)紅外線進(jìn)行燒制。
【專利說明】寵物食品及寵物食品的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種寵物食品和寵物食品的制造方法。更詳細(xì)地，涉及一種提高寵物食欲的寵物食品和寵物食品的制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]公開了一種提高食欲(嗜好性)的寵物食品的制造方法，作為寵物的綜合營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)配合有營(yíng)養(yǎng)均衡性良好的原材料的寵物食品組合物進(jìn)行造粒，對(duì)其進(jìn)行加熱而預(yù)膠化淀粉成分，同時(shí)，使其干燥后，再在油中在180°C以下實(shí)施油炸處理(專利文獻(xiàn)I)。
[0003]另外，公開了一種通過擠壓機(jī)將顆粒化的粒狀寵物食品成型為片狀的寵物食品的制造方法(專利文獻(xiàn)2)。飼養(yǎng)者用手喂食片狀寵物食品，提高了飼養(yǎng)者和寵物的滿足感。
[0004]現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)
[0005]專利文獻(xiàn)
[0006]專利文獻(xiàn)1:日本特開昭64-39953號(hào)公報(bào)
[0007]專利文獻(xiàn)2:日本專利第3793845號(hào)公報(bào)

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]發(fā)明要解決的課題
[0009]作為以往的寵物食品的制造方法，公開了一種為提高食欲而在油中實(shí)施油炸處理的技術(shù)。但是，存在寵物食品變得高卡路里的問題。近年來，對(duì)于寵物食品，也提高了健康意識(shí)，期望對(duì)寵物的健康良好、且使寵物的食欲良好的寵物食品。
[0010]本發(fā)明正是鑒于上述情況而完成的，其課題在于，提供一種配合有營(yíng)養(yǎng)均衡性良好的原材料并考慮了寵物健康，使寵物的食欲優(yōu)良的寵物食品及該寵物食品的制造方法。
[0011]解決課題的手段
[0012]本發(fā)明采取如下方案。
[0013](I)一種寵物食品的制造方法，包括:對(duì)原材料的混合物進(jìn)行造粒而得到食品顆粒的造粒工序；和燒制所述食品顆粒的燒制工序。
[0014](2)如上述(I)所述的寵物食品的制造方法，其中，所述燒制工序以在所述食品顆粒中生成吡嗪類的溫度進(jìn)行。
[0015](3)如上述(2)所述的寵物食品的制造方法，其中，進(jìn)行所述燒制工序，使燒制工序后的食品顆粒中吡嗪類的含量比燒制工序前的食品顆粒中吡嗪類的含量多0.1Oppm以上。
[0016](4)如上述(2)或(3)所述的寵物食品的制造方法，其中，所述吡嗪類為2，5-二甲基吡嗪、2，6- 二甲基吡嗪和/或2，3，5-三甲基吡嗪。
[0017](5)如上述(I)?(4)任一項(xiàng)所述的寵物食品的制造方法，其中，所述燒制工序通過使用遠(yuǎn)紅外線的加熱來進(jìn)行。
[0018](6)如上述(I)?(5)任一項(xiàng)所述的寵物食品的制造方法，其中，所述造粒工序后的食品顆粒的最短徑和最長(zhǎng)徑均為3mm?30mm的大小。[0019](7)如上述(I)?(6)任一項(xiàng)所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述造粒工序中，通過70?90°C的熱風(fēng)干燥成形的食品顆粒。
[0020](8)如上述(5)?(7)任一項(xiàng)所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述燒制工序中，在氣氛溫度為160?230°C的條件下照射遠(yuǎn)紅外線。
[0021](9)如上述(8)所述的寵物食品的制造方法，其中，所述照射的時(shí)間為20秒?55秒。
[0022](10)如上述(8)或(9)所述的寵物食品的制造方法，在所述燒制工序中，作為遠(yuǎn)紅外線的照射源，使用陶瓷加熱器，并將該陶瓷加熱器與由所述造粒工序得到的食品顆粒之間的距離設(shè)為80mm?120mm,進(jìn)行燒制。
[0023](11)如上述(5)?(10)任一項(xiàng)所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述燒制工序中，將食品顆粒載置于網(wǎng)上進(jìn)行輸送，并從該網(wǎng)的上方和/或下方照射遠(yuǎn)紅外線。
[0024](12)如上述(I)?(7)任一項(xiàng)所述的寵物食品的制造方法，其中，所述燒制工序的溫度為270°C?370°C。
[0025](13)如上述(12)所述的寵物食品的制造方法，其中，所述燒制工序的時(shí)間為20秒?75秒。
[0026](14)如上述(I)?(13)任一項(xiàng)所述的寵物食品的制造方法，其中，臨燒制工序之前的食品顆粒中的水分含量為12.0質(zhì)量％以下。
[0027](15)如上述(I)?(14)任一項(xiàng)所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述造粒工序中，以50°C以上且150°C以下的溫度加熱所述混合物。
[0028](16)如上述(I)?(15)任一項(xiàng)所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述造粒工序中，使用擠壓機(jī)，對(duì)原材料的混合物進(jìn)行造粒，得到食品顆粒。
[0029](17)如上述(I)?(16)任一項(xiàng)所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述燒制工序前或所述燒制工序后，還具有將所述食品顆粒浸潰油脂的油脂添加工序。
[0030](18)如上述(17)所述的寵物食品的制造方法，其中，所述油脂添加工序在所述燒制工序之后進(jìn)行。
[0031](19)如上述(17)或(18)所述的寵物食品的制造方法，其中，所述油脂添加工序?yàn)?，將所述食品顆粒升溫至40°C以上，在使油脂與該食品顆粒的表面接觸的狀態(tài)下減壓，然后返回至大氣壓的工序。
[0032](20)—種寵物食品，其通過上述(I)?(19)任一項(xiàng)所述的寵物食品的制造方法制造。
[0033](21)如上述(20)所述的寵物食品，其含有0.70ppm以上的吡嗪類。
[0034](22)如上述(21)所述的寵物食品，其中，所述吡嗪類為2，5_ 二甲基吡嗪、2，6_ 二甲基吡嗪和/或2，3，5-三甲基吡嗪。
[0035](23)如上述(20)?(22)任一項(xiàng)所述的寵物食品，其中，水分含量低于8.0重量％。
[0036](24)如上述(20)?(23)任一項(xiàng)所述的寵物食品，其中，脂肪含量為22.0重量％以下。
[0037]發(fā)明效果
[0038]根據(jù)本發(fā)明的寵物食品的制造方法，能夠制造一種營(yíng)養(yǎng)均衡性良好、寵物的食欲(嗜好性)優(yōu)良的寵物食品。另外，由于即使不在油中進(jìn)行油炸處理，也能實(shí)現(xiàn)風(fēng)味良好，因此，能夠制造低卡路里的寵物食品。本發(fā)明的寵物食品的寵物食欲(嗜好性)優(yōu)良，并能夠滿足有健康意識(shí)的飼養(yǎng)者的希望。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0039]圖1是表示本發(fā)明的制造方法的一實(shí)施方式的示意圖；
[0040]圖2是改變了加熱時(shí)間而得到的食品顆粒的水分率(wt%)和水分活性(AW)的圖表;
[0041]圖3是表示真空涂布法的一實(shí)施方式的示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0042]<<寵物食品的制造方法>>
[0043]本發(fā)明的寵物食品的制造方法至少包括:對(duì)原材料的混合物進(jìn)行造粒而得到食品顆粒的工序(造粒工序)、和燒制所述食品顆粒的工序(燒制工序)。
[0044]以往，通過將食品顆粒在油中油炸來進(jìn)行加熱，但得到的食品顆粒的油含量往往過多，難以調(diào)整油含量。考慮到寵物的健康，不希望含油過多的寵物食品。
[0045]另一方面，如果燒制食品顆粒，則在燒制后得到的食品顆粒的油含量不會(huì)過多。由于可根據(jù)需要另外添加油，可更容易地調(diào)整寵物食品的油含量。即，可基于寵物食品的卡路里等營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)，更容易地制造低卡路里的寵物食品。另外，通過燒制，能夠提高寵物食品的風(fēng)味和口感。
[0046]<造粒工序>
[0047]造粒工序?yàn)閷?duì)原材料的混合物進(jìn)打造粒而得到食品顆粒的工序。
[0048]作為上述原材料，可使用作為寵物食品的完全營(yíng)養(yǎng)食品通常使用的原材料。作為上述原材料中含有的重要營(yíng)養(yǎng)素，有蛋白質(zhì)和碳水化合物。
[0049]作為上述蛋白質(zhì)，可例示來自植物的蛋白質(zhì)、來自動(dòng)物的蛋白質(zhì)或這些蛋白質(zhì)的混合物。具體地，上述來自植物的蛋白質(zhì)例如可舉出谷蛋白、小麥蛋白質(zhì)、大?蛋白質(zhì)、米蛋白質(zhì)、玉米蛋白質(zhì)等優(yōu)選的蛋白質(zhì)。作為上述來自動(dòng)物的蛋白質(zhì)，例如可例示牛、豬、雞和魚貝類的肌肉、內(nèi)臟等蛋白質(zhì)、乳類蛋白質(zhì)或這些蛋白質(zhì)的混合物。由于在這些蛋白質(zhì)中含有脂肪、維生素、鐵分等，因而作為營(yíng)養(yǎng)源而優(yōu)選。
[0050]作為上述碳水化合物，可例示玉米、小麥、大麥、燕麥、米、大豆等谷物類碳水化合物等優(yōu)選的碳水化合物。由于在這些谷物類中，除了含有碳水化合物以外，還可以含有蛋白質(zhì)、灰分、礦物質(zhì)、維生素等，因此，作為營(yíng)養(yǎng)源而優(yōu)選。
[0051]作為上述原材料，除了上述蛋白質(zhì)和上述碳水化合物以外，還可以在上述混合物中添加維生素和礦物質(zhì)類、鹽類、脂肪、動(dòng)物蛋白質(zhì)提取物等。
[0052]例如，可例示按表1所示的配比混合原材料的情況。
[0053][表 I]
[0054]

貓用的配比 狗用的配比
【權(quán)利要求】
1.一種寵物食品的制造方法，其包括: 造粒工序，對(duì)原材料的混合物進(jìn)行造粒，得到食品顆粒；和 燒制工序，燒制所述食品顆粒。
2.權(quán)利要求1所述的寵物食品的制造方法，其中，所述燒制工序以在所述食品顆粒中生成吡嗪類的溫度進(jìn)行。
3.權(quán)利要求2所述的寵物食品的制造方法，其中，進(jìn)行所述燒制工序，使燒制工序后的食品顆粒中吡嗪類的含量比燒制工序前的食品顆粒中吡嗪類的含量多0.1Oppm以上。
4.權(quán)利要求2所述的寵物食品的制造方法，其中，所述吡嗪類為2，5-二甲基吡嗪、2，6- 二甲基吡嗪和/或2，3，5-三甲基吡嗪。
5.權(quán)利要求1所述的寵物食品的制造方法，其中，所述燒制工序通過使用遠(yuǎn)紅外線的加熱來進(jìn)行。
6.權(quán)利要求1所述的寵物食品的制造方法，其中，所述造粒工序后的食品顆粒的最短徑和最長(zhǎng)徑均為3mm~30mm的大小。
7.權(quán)利要求1所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述造粒工序中，通過70~90°C的熱風(fēng)來干燥成形的食品顆粒。
8.權(quán)利要求5所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述燒制工序中，在氣氛溫度為160~230°C的條件下照射遠(yuǎn)紅外線。
9.權(quán)利要求8所述的寵物 食品的制造方法，其中，所述照射的時(shí)間為20秒~55秒。
10.權(quán)利要求8所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述燒制工序中，作為遠(yuǎn)紅外線的照射源，使用陶瓷加熱器，將該陶瓷加熱器與由所述造粒工序得到的食品顆粒之間的距離設(shè)為80mm~120mm進(jìn)行燒制。
11.權(quán)利要求5所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述燒制工序中，將食品顆粒載置在網(wǎng)上進(jìn)行輸送，同時(shí)從該網(wǎng)的上方和/或下方照射遠(yuǎn)紅外線。
12.權(quán)利要求1所述的寵物食品的制造方法，其中，所述燒制工序的溫度為270°C~370。。。
13.權(quán)利要求12所述的寵物食品的制造方法，其中，所述燒制工序的時(shí)間為20秒~75秒。
14.權(quán)利要求1所述的寵物食品的制造方法，其中，臨燒制工序前的食品顆粒中的水分含量為12.0質(zhì)量％以下。
15.權(quán)利要求1所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述造粒工序中，在50°C以上且150°C以下的溫度下加熱所述混合物。
16.權(quán)利要求1所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述造粒工序中，使用擠壓機(jī)對(duì)原材料的混合物進(jìn)行造粒，得到食品顆粒。
17.權(quán)利要求1所述的寵物食品的制造方法，其中，在所述燒制工序前或所述燒制工序后，還具有使所述食品顆粒浸潰油脂的油脂添加工序。
18.權(quán)利要求17所述的寵物食品的制造方法，其特征在于，所述油脂添加工序在所述燒制工序后進(jìn)行。
19.權(quán)利要求17所述的寵物食品的制造方法，其中，所述油脂添加工序?yàn)椋瑢⑺鍪称奉w粒加溫至40°C以上，在使油脂與該食品顆粒的表面接觸的狀態(tài)下減壓，然后返回至大氣壓的工序。
20.一種寵物食品，其通過權(quán)利要求1所述的寵物食品的制造方法制造。
21.權(quán)利要求20所述的寵物食品，其含有0.70ppm以上的吡嗪類。
22.權(quán)利要求21所述的寵物食品，其中，所述吡嗪類為2，5-二甲基吡嗪、2，6-二甲基吡嗪和/或2，3，5-三甲基吡嗪。
23.權(quán)利要求20所述的寵物食品，其中，水分含量低于8.0重量％。
24.權(quán)利要求20所 述的寵物食品，其中，脂肪含量為22.0重量％以下。
【文檔編號(hào)】A23K1/18GK103607906SQ201280028820
【公開日】2014年2月26日 申請(qǐng)日期:2012年6月11日 優(yōu)先權(quán)日:2011年6月16日
【發(fā)明者】坂地君彥, 山本潤(rùn)一, 吉賀史里 申請(qǐng)人:尤妮佳股份有限公司