戰(zhàn)地食品金花捷報(bào)珠的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于軍用食品開(kāi)發(fā)領(lǐng)域，涉及一種原生態(tài)金花捷報(bào)珠制品。本發(fā)明產(chǎn)品采用我國(guó)一特產(chǎn)植物金花捷報(bào)鮮嫩種子制得。色外觀宜人、白如玉，亮如珠，令人舒怡的特殊口感，尚無(wú)有已知食物口感可描述。該產(chǎn)品狀如超大魚(yú)子，食用方便，不用牙齒粗嚼可下咽，食品消化吸收時(shí)間短；天然組合的脂肪、氨基酸，在非配方食品中評(píng)分高，呈天然狀態(tài)存在的四類型的天然維生素E、谷氨酸、麥角固醇、兒茶素及2％具有顯著活性的不皂化物等，在有益調(diào)節(jié)人體機(jī)能方面，數(shù)小時(shí)內(nèi)可感受到。生產(chǎn)成本相當(dāng)非配方蔬菜成本。
【專利說(shuō)明】戰(zhàn)地食品金花捷報(bào)珠
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于軍用食品技術(shù)開(kāi)發(fā)領(lǐng)域，涉及一種原生態(tài)金花捷報(bào)珠制品。
【背景技術(shù)】
[0002]金花捷報(bào)是一種錦葵科秋葵屬植物的別名，它的學(xué)名是黃蜀葵Abelmoschusmanihot (Linn.)Medicus,在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中 GB/T14467-93 的編碼是 6000010003。
[0003]葵，在我國(guó)歷史上涉及食物的經(jīng)典文獻(xiàn)中占有首席的重要位置。一千年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中把葵列為人們食用的五菜之首，四百年前《食物本草》記載“葵，陽(yáng)草也，為百菜之主?！边@些記載中的葵，按現(xiàn)代植物學(xué)分類屬于哪一種植物？研究、考證有關(guān)資料應(yīng)是黃蜀葵，即中國(guó)植物分類與代碼中的錦葵科0003黃蜀葵。其主要依據(jù)是:衛(wèi)生部確定的傳統(tǒng)食品依據(jù)目錄《中國(guó)食物成分表》列舉葵菜為秋葵，秋葵在大量的現(xiàn)代文獻(xiàn)中所指植物是《中國(guó)植物分類與代碼》中錦葵科秋葵屬的0002咖啡黃葵和0003黃蜀葵，《中國(guó)花經(jīng)》提出咖啡黃葵“產(chǎn)于熱帶”，黃蜀葵“原產(chǎn)我國(guó)”。黃蜀葵為錦葵科一年生草本植物。黃蜀葵花、葉的成分、功效、應(yīng)用效益受到業(yè)內(nèi)人士的極大關(guān)注，成為當(dāng)前創(chuàng)新研究開(kāi)發(fā)的一個(gè)亮點(diǎn)。
[0004]現(xiàn)代研究表明金花捷報(bào)中含有多種有效成份。如《西藏經(jīng)濟(jì)作物》北京科技出版社90年12月第一版中指出:“金花捷報(bào)干葉含谷留醇(β-Sitosterol)及β-D-葡萄糖式。鮮花瓣中含有谷甾醇和楊梅槲皮素(Myricetin)及葡萄糖甙，”楊梅槲皮素屬黃酮類物質(zhì)。
[0005]金花捷報(bào)種子含有各種活性成分，具有調(diào)節(jié)人體功能、增強(qiáng)人體耐力體力的功能等已被諸多文獻(xiàn)報(bào)道，如《中日醫(yī)學(xué)交流》1997年第3期第27頁(yè)“金花捷報(bào)全株鮮食、干吃，味道適口，口感潤(rùn)滑，顏色顯亮悅目，是做相關(guān)食品、飲料、醫(yī)藥品的理想原料。”《健康報(bào)》2001年6月22日“金花捷報(bào)是一種草本植物，原本生長(zhǎng)在深山崖隙間。民間把它作為珍貴食用花卉。明李時(shí)珍《本草綱目》中把該花草味研磨后稱力獨(dú)圣散，用于治療癰疽腫毒等癥。最近，美國(guó)《化學(xué)文摘》及國(guó)內(nèi)眾多剛站、報(bào)刊等相繼報(bào)道了金花捷報(bào)花的研究成果，研究人員從金花捷報(bào)花中分離出5種黃酮單體，其中主要有效成分——金絲桃甙含量的1.8%。藥理研究發(fā)現(xiàn)其有顯著鎮(zhèn)痛作用。鎮(zhèn)痛作用小于嗎啡大于阿斯匹林。更的突出的是，其獨(dú)到的作用機(jī)理不同于嗎啡類、阿斯匹林類鎮(zhèn)痛藥，而是鈣離子阻斷劑，以通過(guò)阻止人體鈣離子進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)，達(dá)到鎮(zhèn)痛作用。尤為值得重視的是，其無(wú)依賴性。被有專家學(xué)者認(rèn)為:是一種新型鎮(zhèn)痛類藥。近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)有關(guān)科研單位如安徽省醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所，也相繼報(bào)道了金花捷報(bào)花的研究成果，如用金花捷報(bào)花煎劑治療口腔潰瘍獲得顯著止痛、消炎等效果。據(jù)了解，金花捷報(bào)花在改善心腦血管及微循環(huán)、抗疲勞等方面不同程度優(yōu)于阿斯匹林?！?br> [0006]人們知道，植物花、果功能相聯(lián)?！侗＝≈芸?001年8月11日文章“金花捷報(bào)保健新選擇”:金花捷報(bào)花不僅具備上述功能，而且還有提神、健腦、防衰老、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、提高人體免疫力等作用、可用作醫(yī)藥保健品、高檔化妝品、護(hù)膚護(hù)發(fā)品的生產(chǎn)原料。”
[0007]CN13838444文獻(xiàn)中提到金花捷報(bào)花加工，被加工的花萼片炸開(kāi)，萼片干燥后易脫落粉碎而混雜花中，除產(chǎn)品外觀受影響外對(duì)食用帶來(lái)不便，清除分離萼片碎片很不易。上述文獻(xiàn)更重要的是，這樣的產(chǎn)品所含活性成分易變性損失，保質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)難掌握控制。沒(méi)有提到保存花托基部，對(duì)花沒(méi)有進(jìn)行整形工序，制作出的花水分高時(shí)保質(zhì)儲(chǔ)存期短，水分少時(shí)易成碎片，難包裝運(yùn)輸，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不好操作，特別是不能達(dá)到今年國(guó)內(nèi)外客戶實(shí)際消費(fèi)要求。
[0008]CN12414081文摘中提到了對(duì)金花捷報(bào)種子子葉的應(yīng)用，但僅限于子葉萌發(fā)后的干燥粉碎組方應(yīng)用，沒(méi)有培育金花捷報(bào)珠的內(nèi)容。
[0009]本發(fā)明產(chǎn)品具有全方位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指標(biāo)，做臨戰(zhàn)食品應(yīng)用的天然原生態(tài)狀態(tài)食品，除本發(fā)明外，在公知公獻(xiàn)中尚沒(méi)見(jiàn)有披露。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明的目的旨在提供一種天然原生態(tài)，特殊高價(jià)營(yíng)養(yǎng)的即刻食用食品，該食品消化吸收時(shí)間短，有益調(diào)節(jié)人體機(jī)能，數(shù)小時(shí)內(nèi)可感受到。該產(chǎn)品外觀宜人，口感舒怡。
[0011]本發(fā)明的方案是:采用金花捷報(bào)或CN100508738C文獻(xiàn)中選育的金花捷報(bào)菜芙蓉的嫩果做基料，直接剝離該嫩果的果皮或烘烤后再行剝離，從嫩果中分離出鮮嫩種子；對(duì)鮮嫩種子進(jìn)行消毒處置或烘烤后消毒處置，是為成品；按生產(chǎn)包裝食品的要求對(duì)成品直接包裝或壓縮包裝。
[0012]上述剝離種皮，消毒鮮嫩種子、烘烤鮮嫩種子的機(jī)械工藝采用已知技術(shù)，按生產(chǎn)包裝食品的要求對(duì)成品直接包裝或壓縮包裝，采用已知技術(shù)。
[0013]米集嫩果是選取花落結(jié)果后8天-28天生長(zhǎng)的果夾。
[0014]采集嫩果后到剝離的時(shí)間是在3-23小時(shí)。
[0015]嫩果的運(yùn)輸溫度及剝離處置中的溫度是3°C -38 °C。
[0016]操作消毒采用對(duì)種子直接消毒或先行對(duì)嫩果消毒，再行對(duì)嫩種消毒的二步消毒法。
[0017]嫩果的烘烤溫度在60°C _110°C，烘烤時(shí)間在8分鐘-58分鐘。
[0018]本發(fā)明產(chǎn)品色白如玉，光亮如珠，令人舒怡的特殊口感，尚無(wú)有已知食物口感可描述。該產(chǎn)品狀態(tài)如超大魚(yú)子，食用方便，不用牙齒粗嚼可下咽。
[0019]金花捷報(bào)珠食用后在增強(qiáng)機(jī)體耐力、抗力及調(diào)節(jié)神經(jīng)反應(yīng)靈敏、提頭腦辨識(shí)力方面的功能，在向鴿子、犬、馬的飼喂中，跟有明顯的優(yōu)異顯示。金花捷報(bào)珠做為軍用食品，臨戰(zhàn)、接敵人員隨機(jī)食用，特殊作業(yè)人群應(yīng)急食用；軍鴿、軍犬、軍馬的應(yīng)急飼喂。
[0020]沒(méi)經(jīng)過(guò)烘烤的金花捷報(bào)珠高營(yíng)養(yǎng)成分如下:
[0021]水分80.2g/100g、蛋白質(zhì) 6.04g/100g、脂肪 0.27g/100g、膳食纖維 0.89g/100g、Ca45.34mg/100g、P 64.7mg/100g、Fe 0.057mg/100g、Cu0.071mg/100g、Zn 0.23mg/100g、Mn
0.28mg/100g、Se 0.51mg/100g、胡蘿卜素 0.308mg/100g、維生素 BI 0.048mg/100g、維生素B2 0.09mg/100g、尼克酸 1.01mg/100g、維生素 C 3.93mg/100g、維生素 E 1.03mg/100g。
[0022]烘烤的金花捷報(bào)珠含有的高品位營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及各物質(zhì)的天然比例配合均優(yōu)于當(dāng)今已知非配方食品，對(duì)它的檢測(cè)數(shù)據(jù)是:水分7.66g/100g、蛋白質(zhì)28.lg/100g、脂肪25.1、膳食纖維 19.00g/100g、灰分 5.3g/100g、磷 98.6mg/100g、胡蘿卜素 0.034mg/100g、Vm
0.090mg/100g、VD2 0.139mg/100g、尼克酸 2.35mg/100g、VE48.48mg/100g、VA0.17mg/100g、麥角固醇1.24mg/100g、兒茶素4.28mg/100g、β -谷甾醇5.25mg/100g、不阜化物2.442g/100g。[0023]金花捷報(bào)珠蛋白質(zhì)評(píng)價(jià)在已知植物蛋白中為最高，其氨基酸組成是:
[0024]編碼:Bookman121MB，進(jìn)樣量:80.43mg，稀釋體積:25ml。
[0025]
【權(quán)利要求】
1.一種天然原生態(tài)特殊高價(jià)營(yíng)養(yǎng)的即刻食用食品，其特征是:原生態(tài)的四種類型的天然維生素E、谷氨酸、麥角固醇、兒茶素及2%具有顯著活性不皂化物質(zhì)，與高價(jià)氨基酸、月旨肪天然組合；采用金花捷報(bào)或CN100508738C文獻(xiàn)中選育的金花捷報(bào)菜芙蓉的嫩果做原料，對(duì)采收的金花捷報(bào)鮮嫩果莢，剝離果莢皮，從嫩果莢中分離出鮮嫩金花捷報(bào)種子；對(duì)分離出的鮮嫩金花捷報(bào)種子進(jìn)行消毒處置或烘烤后消毒處置；按生產(chǎn)包裝食品的要求對(duì)成品直接包裝或壓縮包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，采集金花捷報(bào)嫩果莢，是選取金花捷報(bào)開(kāi)花結(jié)果以后8天-28天生長(zhǎng)的鮮嫩果莢。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述，采集金花捷報(bào)嫩果莢后，3-23小時(shí)時(shí)限內(nèi)，剝離果莢皮，從嫩果莢中分離出鮮嫩金花捷報(bào)種子。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述，金花捷報(bào)嫩果莢采收后的運(yùn)輸溫度及剝離處置中的溫度是3 0C -38。。。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述，金花捷報(bào)鮮嫩種子的消毒操作，采用對(duì)剝離出的鮮嫩種子直接消毒或先行對(duì)采收的嫩果莢消毒，再行對(duì)剝離出的鮮嫩種子消毒的二步法。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述，金花捷報(bào)嫩果莢和鮮嫩果子的烘烤溫度在60°C-110°C，烘烤時(shí)間在8分鐘-58分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述，金花捷報(bào)珠作為軍用食品，提供臨戰(zhàn)、接敵人員隨機(jī)食用，特殊作業(yè)人群應(yīng)急食用；軍鴿、軍犬、軍馬的應(yīng)急飼喂。
【文檔編號(hào)】A23K1/18GK103766878SQ201210414077
【公開(kāi)日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2012年10月26日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月26日
【發(fā)明者】王紹璋, 楊蘇睿, 王亞倫, 王建樹(shù), 張英梅, 王欣 申請(qǐng)人:楊蘇睿