專利名稱：一種杏鮑菇工廠化瓶栽的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明食用菌類栽培領(lǐng)域，特別涉及一種杏鮑菇工廠化瓶栽的方法。
背景技術(shù)：
杏鮑菇學(xué)名為Pleurotus eryngii Quel，隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。杏鮑菇的子實(shí)體單生或群生，菌蓋寬2-12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時(shí)中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細(xì)纖維狀，幼時(shí)蓋緣內(nèi)卷，成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無(wú)乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶；菌柄2-8cm至0. 5-3cm，偏心生或側(cè)生。杏鮑菇屬于中低溫結(jié)實(shí)性菌類。子實(shí)體發(fā)育適宜溫度圍10_15°C，長(zhǎng)江流域可于 10月至11月制栽培袋，11月至次年1月出菇，其它地區(qū)可適當(dāng)提前或延后。杏鮑菇菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。杏鮑菇工廠化瓶栽存在菇蕾產(chǎn)生數(shù)量多，搔菌需要大量人工，且影響產(chǎn)量的問(wèn)題， 制約了杏鮑菇的工廠化生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要的目的是提供一種杏鮑菇工廠化瓶栽的方法，本發(fā)明所述栽培方法催蕾效果好，可有效控制杏鮑菇菇蕾產(chǎn)生的位置和數(shù)量。本發(fā)明提供的杏鮑菇的栽培方法，包括接種、養(yǎng)菌、搔菌、定位催蕾、疏蕾、生育步驟，其特征在于，搔菌后催蕾之前增加菌絲恢復(fù)培養(yǎng)、菌絲表面定位補(bǔ)濕、菌絲快速倒伏步驟，所述菌絲恢復(fù)培養(yǎng)為搔菌后在溫度為13°C -20°C、濕度為85-88%、CO2濃度為 1000-2000ppm條件下培養(yǎng)1_3天；所述菌絲表面定位補(bǔ)濕為將0. 5-1. 5毫升無(wú)菌水滴加在菌絲表面的中心位置；所述菌絲快速倒伏為出風(fēng)溫度為45°C -50°C之間，風(fēng)速為50-150cm/ s，持續(xù)時(shí)間1-10秒。杏鮑菇屬低溫型菌類，尤其是子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度范圍較窄，從播種到出菇約需 50 60天，溫度是子實(shí)體形成和生長(zhǎng)發(fā)育的重要條件。杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍為 8°C 30°C，最適生長(zhǎng)溫度為20°C 25°C。超過(guò)30°C或低于8°C菌絲生長(zhǎng)緩慢，易污染，超過(guò)35°C菌絲停止生長(zhǎng)，造成死亡。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的溫度范圍為10°C 20°C。杏鮑菇從原基形成到子實(shí)體成熟，一般需13 15天。杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)的pH值范圍為4 8，最適pH值為6. 5 7. 5。在菌絲生長(zhǎng)過(guò)程中，菌絲會(huì)產(chǎn)生代謝出有機(jī)酸，降低培養(yǎng)基的PH值。菌絲發(fā)滿瓶后再繼續(xù)培養(yǎng)，使其達(dá)到生理成熟并積累足夠的營(yíng)養(yǎng)，為出菇打下物質(zhì)基礎(chǔ)。此后除去瓶口 5 20mm厚老化菌絲，即搔菌。搔菌的作用是促使出菇齊快。所謂“搔菌”就是去除老菌種塊和菌皮的過(guò)程，這是促使菌絲發(fā)生原基的重要措施，通過(guò)搔菌可使子實(shí)體從培養(yǎng)基表面整齊發(fā)生。在發(fā)菌過(guò)程中，由于菌絲生長(zhǎng)造成呼吸熱使水分蒸發(fā)，上層菌絲老化，甚至形成菌皮菌膜，阻礙空氣相對(duì)濕度與內(nèi)部菌絲接觸，對(duì)新鮮空氣接觸不暢，延長(zhǎng)出菇時(shí)間，即使出菇也不整齊。搔菌后，新生菌絲生命力旺盛，接觸新鮮空氣、空間相對(duì)濕度，從而達(dá)到菇齊苗壯。作為優(yōu)選，所述接種為采用固體菌種接種或液體菌種接種于培養(yǎng)料；所述培養(yǎng)料固體組分為棉籽殼15-25 %、玉米芯25-35 %、麩皮20-25 %，玉米粉3_15 %、豆粕粉3_12 %、 CaCO3I%,pH6. 5-7，其中含水量為培養(yǎng)料固體組分的61-68%。作為優(yōu)選，所述養(yǎng)菌為在溫度20-25 V，CO2濃度為2000-5000ppm，相對(duì)濕度 65-70% 培養(yǎng) 30-40 天。作為優(yōu)選，所述搔菌為用平搔法搔去表面5_20mm的老菌種及表面菌絲。作為優(yōu)選，所述定位催蕾為12-18°C、濕度80-95%，CO2濃度1500-2500ppm、光照強(qiáng)度為50-1001UX條件下催蕾5-8天。杏鮑菇在不同階段對(duì)光線需求不同。菌絲生長(zhǎng)階段不需要光，光線較強(qiáng)不利發(fā)菌，需要新鮮空氣，出菇期可給予50 500勒克斯的光照或散射光，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。通風(fēng)不良，菌絲生長(zhǎng)緩慢，原基分化延遲，菇蕾萎縮；在原基形成期，需有一定的散射光刺激。作為優(yōu)選，所述疏蕾為子實(shí)體菌柄長(zhǎng)4_8cm進(jìn)行疏蕾。疏蕾后，在溫度13-16°C、相對(duì)濕度85-95%、(X)2濃度為2000-3000ppm條件下，子實(shí)體不斷長(zhǎng)大，伴隨著子實(shí)體呼吸旺盛，培養(yǎng)溫度下降至13-14°C，同時(shí)要增加氧氣量，CO2 濃度應(yīng)保持在1500-3000ppm之間，避免子實(shí)體發(fā)生病害、枯萎。為了延長(zhǎng)子實(shí)體的貨架期， 空氣相對(duì)濕度控制在85%為宜。當(dāng)菇柄長(zhǎng)6-lOcm，菇蓋尚未完全開展時(shí)，及時(shí)采收。采收時(shí)手握菌柄，整朵拔起。本發(fā)明以杏鮑菇關(guān)鍵催蕾效果為突破口，設(shè)計(jì)出菌絲搔菌，菌絲恢復(fù)培養(yǎng)，菌絲表面定位補(bǔ)濕，菌絲快速倒伏的定位催蕾工藝，該方法催蕾效果好，可有效控制杏鮑菇菇蕾產(chǎn)生的位置和數(shù)量，從而徹底解決杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的技術(shù)瓶頸，適用于袋栽和瓶栽工廠化生產(chǎn)，可徹底解決杏鮑菇催蕾過(guò)程中由于現(xiàn)蕾過(guò)多，造成在瓶栽生產(chǎn)過(guò)程中人工成本增加、 產(chǎn)量不高以及自動(dòng)化程度低的問(wèn)題，且設(shè)施配套簡(jiǎn)單，工廠化程度高，可操作性強(qiáng)，具有大規(guī)模推廣前景。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明公開了一種杏鮑菇的栽培方法，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以借鑒本文內(nèi)容，適當(dāng)改進(jìn)工藝參數(shù)實(shí)現(xiàn)。特別需要指出的是，所有類似的替換和改動(dòng)對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員來(lái)說(shuō)是顯而易見的，它們都被視為包括在本發(fā)明。本發(fā)明的方法及應(yīng)用已經(jīng)通過(guò)較佳實(shí)施例進(jìn)行了描述，相關(guān)人員明顯能在不脫離本發(fā)明內(nèi)容、精神和范圍內(nèi)對(duì)本文所述的方法和應(yīng)用進(jìn)行改動(dòng)或適當(dāng)變更與組合，來(lái)實(shí)現(xiàn)和應(yīng)用本發(fā)明技術(shù)。為了使本領(lǐng)域的技術(shù)人員更好地理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。實(shí)施例1、培養(yǎng)基配制及裝瓶、滅菌配方1棉籽殼25 %、玉米芯(或木屑)45 %、麩皮25 %，玉米粉5 %、豆粕粉5 %、另加CaCO3I %，pH6. 5-7，其中含水量為培養(yǎng)料的65-67%。配方2木屑35%、玉米芯35%、米糠10%、麩皮15%，玉米粉5%。pH6. 5_7，含水量為培養(yǎng)料的65%。木屑先噴水堆積，玉米芯粉碎0. 6cm以下。為了讓培養(yǎng)料均勻混合，邊加水邊調(diào)勻，攪拌時(shí)間需0.5- 之間。裝料的同時(shí)沿瓶中打孔，以利通氣。裝料松緊度要求均勻一致，一般按1100CC瓶裝料約700g (濕料)，裝料高度以瓶肩至瓶口 1/2處為宜。裝完瓶，蓋好帶有海綿或無(wú)紡布過(guò)濾空氣的瓶蓋，采用脈動(dòng)式真空高壓滅菌鍋進(jìn)行滅菌，121°C保持1. 5h即可。實(shí)施例2、接種、養(yǎng)菌可采用固體菌種接種或液體菌種接種，接種前必須仔細(xì)檢查菌種，確保所使用的菌種質(zhì)量。接種后，將栽培瓶移入培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。杏鮑菇培養(yǎng)前期(1-11天)，培養(yǎng)室溫度控制在20-25°C，CO2濃度為2000ppm左右；而培養(yǎng)后期(12-33天)，由于栽培瓶?jī)?nèi)菌絲受自身發(fā)熱影響，室內(nèi)溫度應(yīng)控制在22-23°C為宜，CO2濃度為3000ppm左右。在培養(yǎng)過(guò)程中， 相對(duì)濕度以65-70%為宜。一般經(jīng)25天左右菌絲即長(zhǎng)滿栽培瓶，再經(jīng)一周左右的后熟階段， 使其達(dá)到生理成熟并積累足夠的營(yíng)養(yǎng)，即可完成培養(yǎng)過(guò)程。實(shí)施例3、菌絲搔菌培養(yǎng)好的杏鮑菇栽培瓶在進(jìn)入出芽室之前，必須經(jīng)過(guò)搔菌，除去老菌種塊，才能達(dá)到出菇整齊、快速的目的。采用平搔法搔去表面5-20mm的老菌種及料表面菌絲，搔菌過(guò)程由機(jī)械一次性完成，搔菌后推入出芽室排放。實(shí)施例4、菌絲恢復(fù)培養(yǎng)搔菌完1-3天之內(nèi)，出芽室內(nèi)溫度應(yīng)調(diào)至13°C _20°C，相對(duì)濕度在85%左右，0)2濃度1000-2000ppm之間，保持空氣清新，有利菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)。實(shí)施例5、菌絲表面定位補(bǔ)濕搔菌完第4天，菌絲經(jīng)過(guò)恢復(fù)培養(yǎng)后，采用自動(dòng)補(bǔ)濕專用設(shè)備，將無(wú)菌水成滴狀定點(diǎn)加在栽培瓶菌絲表面的中心位置，無(wú)菌水量為0. 5毫升。實(shí)施例6、菌絲快速倒伏菌絲表面定位補(bǔ)濕后，快速讓菌絲表面的氣生菌絲倒伏，并使其表面保持相對(duì)干燥狀態(tài)。菌絲快速倒伏專用裝置主要包括新風(fēng)預(yù)處理裝置和菌瓶傳輸裝置。其主要參數(shù)為 出風(fēng)口溫度為45°C _50°C之間，出風(fēng)口風(fēng)速為50-150cm/s，菌瓶傳輸裝置速率為lOcm/s。實(shí)施例7、催蕾第4天之后，溫度調(diào)至12-18 °C，相對(duì)濕度下調(diào)至80-95 %，CO2濃度保持為 1500-2500ppm之間，并適當(dāng)增加光照，光照強(qiáng)度為50-1001UX左右，經(jīng)過(guò)5-8天催蕾，在栽培瓶中心位置即可形成2-3個(gè)菇蕾。菇蕾形成2-3天后，約在進(jìn)栽培室的第9天，再用一只空盤筐扣在瓶底上一翻，使瓶口朝上。第10-12天，栽培房的相對(duì)濕度仍應(yīng)控制在85-95%，溫度15-16°C，CO2濃度保持為1500-3000ppm之間。子實(shí)體發(fā)生期間，要注意通風(fēng)換氣，保持空氣清新，使之正常生長(zhǎng)。實(shí)施例8、疏蕾為了獲得品質(zhì)優(yōu)良的子實(shí)體，必須進(jìn)行疏蕾。一般在第13-14天(子實(shí)體菌柄長(zhǎng) 4-8cm左右)對(duì)菇蕾朵數(shù)多的栽培瓶疏蕾，疏去個(gè)頭小、形狀差、生長(zhǎng)能力弱的菇蕾，留住 2-3個(gè)生長(zhǎng)強(qiáng)壯、朵形好的菇蕾。實(shí)施例9、生育
疏蕾后，子實(shí)體生長(zhǎng)快速。第14-16天，栽培房的溫度控制在13-16°C、相對(duì)濕度 85-95%、CO2濃度保持為1500-3000ppm之間。管理過(guò)程中，要注意不可直接向子實(shí)體噴水。當(dāng)子實(shí)體不斷長(zhǎng)大，由于碩大的子實(shí)體呼吸旺盛，栽培房的溫度應(yīng)下降至 13-14°C，同時(shí)要增加氧氣量，CO2濃度應(yīng)保持在1500-2000ppm之間，避免子實(shí)體發(fā)生病害、 枯萎。為了延長(zhǎng)子實(shí)體的貨架期，空氣相對(duì)濕度控制在85%為宜。當(dāng)菇柄長(zhǎng)6-lOcm，菇蓋尚未完全開展時(shí)，及時(shí)采收。一般從出菇到采收需18-20天，工廠化瓶栽只采收一潮菇。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種杏鮑菇工廠化瓶栽方法，包括接種、養(yǎng)菌、搔菌、定位催蕾、疏蕾、生育步驟，其特征在于，搔菌后催蕾之前增加菌絲恢復(fù)培養(yǎng)、菌絲表面定位補(bǔ)濕、菌絲倒伏步驟。
2.如權(quán)利要求1所述的工廠化瓶栽方法，其特征在于，所述菌絲恢復(fù)培養(yǎng)為搔菌后在溫度為13°C -20°C、濕度為85-88%、CO2濃度為1000-2000ppm條件下培養(yǎng)1-3天；所述菌絲表面定位補(bǔ)濕為將0. 5-1. 5毫升無(wú)菌水滴加在菌絲表面的中心位置；所述菌絲快速倒伏為持續(xù)1-10秒出風(fēng)使菌絲倒伏，出風(fēng)溫度為45°C -50°C，風(fēng)速為50-150cm/s。
3.如權(quán)利要求1所述的工廠化瓶栽方法，其特征在于，所述接種為采用固體菌種接種或液體菌種接種于培養(yǎng)料；所述培養(yǎng)料固體組分為棉籽殼15-25%、玉米芯25-35%、麩皮 20-25%,玉米粉3-15%、豆粕粉3-12%、CaCO3I %，pH6. 5_7，其中含水量為培養(yǎng)料固體組分的 61-68% ο
4.如權(quán)利要求1所述的工廠化瓶栽方法，其特征在于，所述養(yǎng)菌為在溫度20-25°C，C02 濃度為2000-5000ppm，相對(duì)濕度65-70%培養(yǎng)30-40天。
5.如權(quán)利要求1所述的工廠化瓶栽方法，其特征在于，所述搔菌為用平搔法搔去表面 5-20mm的老菌種及表面菌絲。
6.如權(quán)利要求1所述的工廠化瓶栽方法，其特征在于，所述定位催蕾為12-18°C、濕度 80-95%, CO2濃度1500-2500ppm、光照強(qiáng)度為50_1001ux條件下催蕾5-8天。
7.如權(quán)利要求1所述的工廠化瓶栽方法，其特征在于，所述疏蕾為子實(shí)體菌柄長(zhǎng)為 4-8cm進(jìn)行疏蕾。
8.如權(quán)利要求1所述的工廠化瓶栽方法，其特征在于，所述生育為13-16°C、相對(duì)濕度 85-95%, CO2濃度保持為1500-3000ppm條件下培育5_7天，當(dāng)菇柄長(zhǎng)6_10cm，菇蓋尚未完全開展時(shí)，及時(shí)采收。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種杏鮑菇工廠化瓶栽的方法，包括接種、養(yǎng)菌、搔菌、定位催蕾、疏蕾、生育等步驟，搔菌后催蕾之前增加菌絲恢復(fù)培養(yǎng)、菌絲表面定位補(bǔ)濕、菌絲快速倒伏步驟。本發(fā)明所述栽培方法催蕾效果好，可徹底解決杏鮑菇催蕾過(guò)程中由于現(xiàn)蕾過(guò)多，造成在瓶栽生產(chǎn)過(guò)程中人工成本增加、產(chǎn)量不高以及自動(dòng)化程度低的問(wèn)題，且設(shè)施配套簡(jiǎn)單，工廠化程度高，可操作性強(qiáng)，具有大規(guī)模推廣前景。
文檔編號(hào)A01G1/04GK102265754SQ20111017246
公開日2011年12月7日 申請(qǐng)日期2011年6月24日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月24日
發(fā)明者管道平, 鄭華榮, 鄭雪平 申請(qǐng)人:鄭雪平