一種平菇、杏鮑菇高產(chǎn)的栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種平菇、杏鮑菇的栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002]平燕(學(xué)名:Pleurotus ostreatus ;又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蛇燕、黑牡丹燕，臺(tái)灣又稱秀珍菇)是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇。平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。平菇因其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)對(duì)平菇的需求也越來(lái)越大。傳統(tǒng)栽培平菇的栽培基質(zhì)都是以棉籽殼、玉米芯、米糠、稻草等材料為主。本領(lǐng)域的技術(shù)人員通過(guò)對(duì)影響平菇品質(zhì)、產(chǎn)量等因素的研究，發(fā)現(xiàn)不同的栽培基質(zhì)和栽培方法對(duì)平菇的品質(zhì)和產(chǎn)量有很大影響。
[0003]杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來(lái)開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。市場(chǎng)上杏鮑菇產(chǎn)品比較多，常見(jiàn)的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨(dú)立包裝的小包杏鮑菇等等。
[0004]目前農(nóng)民多種經(jīng)營(yíng)的范圍越來(lái)越廣，市場(chǎng)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的需求也不斷提高，食用菌因其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，特別受人們的青睞，但是食用菌的栽培比較落后，傳統(tǒng)的培育方法使其產(chǎn)量低，品質(zhì)差，不能滿足市場(chǎng)的需求。
[0005]—般平菇栽培有生料、發(fā)酵料、熟料三種，但目前使用最多、最廣泛的還是熟料。主要是因?yàn)椋虾桶l(fā)酵料種植在高溫季節(jié)易污染，不易采收，同時(shí)由于未徹底滅蟲、滅菌而易受病蟲害危害。因此，采用熟料袋栽是高溫季節(jié)栽培和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)平菇的保證，更是小平菇的主要栽培模式。傳統(tǒng)熟料栽培平菇，產(chǎn)量一般在100-150%。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明為了解決目前平菇、杏鮑菇栽培產(chǎn)量低、品質(zhì)差等問(wèn)題，提供了一種平菇、杏鮑菇高產(chǎn)的栽培方法。
[0007]本發(fā)明由如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種平菇、杏鮑菇高產(chǎn)的栽培方法，包括如下步驟:
(I)試管母種的培養(yǎng):培養(yǎng)基的制備:馬鈴薯100g，糖10g，麩皮5g，玉米2.5g，磷酸二氫鉀0.25g，復(fù)合維生素片I片，平菇25g，硫酸鉀0.5g，瓊脂10g，黍米面5g，將馬鈴薯和玉米分別水煮10_20min，過(guò)濾收集濾液，將麩皮、平菇、黍米面粉碎成50-200目粉末，將馬鈴薯濾液、玉米濾液混合，按比例加入糖、麩皮粉、磷酸二氫鉀、復(fù)合維生素片、平菇粉、硫酸鉀、黍米面粉，混合均勻后水定容至1L，用瓊脂凝固后100-120°C滅菌l_1.5h備用；試管母種接種于試管內(nèi)后20-25°C培養(yǎng)5-10天，培養(yǎng)過(guò)程中，待試管中長(zhǎng)滿菌絲后，勾除接種塊前部l_5mm范圍菌塊，繼續(xù)培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿后再次勾除接種塊前部1-5mm范圍菌塊，連除3次后試管中母種備用；
(2)制備原種:母種進(jìn)行擴(kuò)接試管，擴(kuò)接使用的培養(yǎng)基同母種使用的培養(yǎng)基，接母種試管底部的0.l_2mm處的菌種，然后20-25°C培養(yǎng)5-10天后備用；
(3 )制備栽培種:栽培種采用玻璃瓶培養(yǎng)，培養(yǎng)料的制備:玉米粉碎成0.1-2mm的粉，冷水浸泡12-24h，然后開水煮5-10min，玻璃瓶?jī)?nèi)裝玻璃瓶體積1/2-2/3的培養(yǎng)料后封口，瓶口通直徑為l-1.5Cm的氣孔，培養(yǎng)料中間通直徑為5-10mm到瓶底的孔，然后100-120°C滅菌l-l.5h備用;將擴(kuò)接培養(yǎng)好的原種接種入培養(yǎng)料中間的通孔底部，然后20-25°C培養(yǎng)15-20天，待菌絲長(zhǎng)滿玻璃瓶后備用；
(4)裝袋栽培:培養(yǎng)袋的制備:80-90份玉米棒芯粉碎成5-10mm，麩皮5-10份，復(fù)合肥2-3份，尿素2-3份，石膏或石灰1-1.5份，另加入食用菌增產(chǎn)素、防蟲靈；
袋內(nèi)裝入1/2-2/3培養(yǎng)袋體積的培養(yǎng)基，中間通直徑5-10mm的孔，常溫滅菌7-8h，調(diào)節(jié)含水量60-65%，培養(yǎng)基中心無(wú)干料后晾涼接種，接入2-3cm的栽培種；
(5)出菇管理:接種好的培養(yǎng)袋移入培養(yǎng)室內(nèi)10-35°C、70%-80%的濕度培養(yǎng)，當(dāng)菌絲體長(zhǎng)至培養(yǎng)袋1/3的體積時(shí)，將培養(yǎng)袋頂部剪開直徑為2-4cm開口，溫度降低為5-25°C，80%-85%的濕度繼續(xù)培養(yǎng)形成菇蕾，待培養(yǎng)袋內(nèi)出現(xiàn)小菇時(shí)，保持濕度為85%-90%栽培，當(dāng)菌蓋展開后即可米收。
[0008]步驟(I)中加入的糖為白糖或葡萄糖;培養(yǎng)試管母種時(shí)，接入試管的菌種為平菇或杏鮑菇子實(shí)體的菌褶和菌柄的交叉處，且接入試管時(shí)菌褶朝下接入。
[0009]步驟(2)中擴(kuò)接試管時(shí)，I根母種試管擴(kuò)接3-40根原種試管。
[0010]步驟(3)中玻璃瓶?jī)?nèi)接種時(shí)，I根原種試管接種12瓶玻璃瓶栽培種。
[0011]培養(yǎng)袋中培養(yǎng)1-2個(gè)月，采收6-8次。
[0012]本發(fā)明通過(guò)改變平菇、杏鮑菇母種、原種培養(yǎng)基配方及接種方法，結(jié)合后期栽培管理，實(shí)現(xiàn)了平菇、杏鮑菇穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)，并能有效提高生產(chǎn)效率，增加場(chǎng)地利用率，適合節(jié)約化和規(guī)?；a(chǎn)。
[0013]本發(fā)明母種、原種培養(yǎng)基在常規(guī)PDA培養(yǎng)基基礎(chǔ)上，添加玉米提取物、磷酸二氫鉀、復(fù)合維生素、平菇粉、硫酸鉀、黍米粉等，其中玉米粉不僅能起到補(bǔ)充碳氮素營(yíng)養(yǎng)，還能補(bǔ)充食用菌生長(zhǎng)必須得維生素BI，因?yàn)槠焦骄z對(duì)維生素BI的合成能力很弱，特別是出菇后期，會(huì)因?yàn)槿狈S生素導(dǎo)致平菇出菇慢或者不能正常出菇，額外添加玉米粉，能有效增加培養(yǎng)料中維生素的含量，對(duì)后期的產(chǎn)量有穩(wěn)定作用。
[0014]在培養(yǎng)袋中培養(yǎng)時(shí)，加入復(fù)合肥，復(fù)合肥在補(bǔ)充氮元素的同時(shí)，還能起到補(bǔ)充食用菌生長(zhǎng)不可缺少的礦質(zhì)元素磷和鉀;而食用菌增產(chǎn)素中含有糖、含氮物質(zhì)以及生長(zhǎng)因子，可以改變培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)更為均衡;而加入食用菌增產(chǎn)素能有效的防止微孔造成的雜菌感染。在母種、原種的培養(yǎng)過(guò)程中，連續(xù)勾除3次菌種，將易于污染的菌塊除去，防止了雜菌感染，同時(shí)也增大了菌絲的生長(zhǎng)速度。
[0015]傳統(tǒng)模式栽培常常不補(bǔ)水，就算補(bǔ)水也不會(huì)額外加營(yíng)養(yǎng)，前者會(huì)導(dǎo)致后期出菇水分不足，后者會(huì)導(dǎo)致后期出菇營(yíng)養(yǎng)不良；本發(fā)明在水中加入適當(dāng)比例的含氮、含糖及多種礦質(zhì)元素和微量元素、維生素可以有效的提高平菇產(chǎn)量和質(zhì)量。
[0016]采用本發(fā)明栽培平菇、杏鮑菇，可以提早15天左右出菇，成功率較傳統(tǒng)方式提高5-1 % (可以到達(dá)99 %以上)，可以采收6-8次，有效的提高平菇、杏鮑菇產(chǎn)量，產(chǎn)品肉質(zhì)厚，菇型美，品質(zhì)高。
【具體實(shí)施方式】
[0017]實(shí)施例1:一種平菇高產(chǎn)的栽培方法，包括如下步驟:
(1)試管母種的培養(yǎng):培養(yǎng)基的制備:馬鈴薯100g，糖10g，麩皮5g，玉米2.5g，磷酸二氫鉀0.25g，復(fù)合維生素片I片，平菇25g，硫酸鉀0.5g，瓊脂10g，黍米面5g，將馬鈴薯和玉米分別水煮10_20min，過(guò)濾收集濾液，將麩皮、平菇、黍米面粉碎成50-200目粉末，將馬鈴薯濾液、玉米濾液混合，按比例加入糖、麩皮粉、磷酸二氫鉀、復(fù)合維生素片、平菇粉、硫酸鉀、黍米面粉，混合均勻后水定容至1L，用瓊脂凝固后100-120°C滅菌l_1.5h備用；試管母種接種于試管內(nèi)后20-25°C培養(yǎng)5-10天，培養(yǎng)過(guò)程中，待試管中長(zhǎng)滿菌絲后，勾除接種塊前部l_5mm范圍菌塊，繼續(xù)培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿后再次勾除接種塊前部1-5mm范圍菌塊，連除3次后試管中母種備用；
(2)制備原種:母種進(jìn)行擴(kuò)接試管，擴(kuò)接使用的培養(yǎng)基同母種使用的培養(yǎng)基，接母種試管底部的0.l_2mm處的菌種，然后20-25°C培養(yǎng)5-10天后備用；
(3 )制備栽培種:栽培種采用玻璃瓶培養(yǎng)，培養(yǎng)料的制備:玉米粉碎成0.1-2mm的粉，冷水浸泡12-24h，然后開水煮5-10min，玻璃瓶?jī)?nèi)裝玻璃瓶體積1/2-2/3的培養(yǎng)料后封口，瓶口通直徑為l-1.5Cm的氣孔，培養(yǎng)料中間通直徑為5-10mm到瓶底的孔，然后100-120°C滅菌l-l.5h備用;將擴(kuò)接培養(yǎng)好的原種接種入培養(yǎng)料中間的通孔底部，然后20-25°C培養(yǎng)15-20天，待菌絲長(zhǎng)