專利名稱：工廠化栽培雙孢菇覆土的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及雙孢菇的栽培技術(shù)，具體說是一種工廠化栽培雙孢菇覆土的制 備方法。
背景技術(shù)：
雙孢蘑菇[v4g"n'c"s Wspoms (Lange)Sing]又稱蘑菇，雙孢菇等，在分類 學(xué)上隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、無隔擔(dān)子菌亞綱、傘菌目、傘菌科、蘑燕屬。 是世界上栽培地域最廣、生產(chǎn)規(guī)模最大、產(chǎn)量最多的一種著名食用菌，有"世 界菇"之稱；也是我國目前出口量最大、創(chuàng)匯最高的食用菌產(chǎn)品。因最早栽培 源于西歐，始于法國，所以又叫"西洋蘑菇"；又因子實(shí)體肥厚，亦稱"肉葷"。 它肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美爽口，營養(yǎng)豐富，深受世界各地消費(fèi)者的青睞。影響雙孢蘑菇栽培優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的因素很多，其中覆土是尤為重要的環(huán)節(jié)之一， 也是雙孢菇在整個栽培過程中與其他食用菌最大的一個不同點(diǎn)。覆土的作用有為蘑菇子實(shí)體和菌絲體的生長提供水分；通過加水、通風(fēng) 循環(huán)蒸發(fā)，維持栽培房間的相對濕度；抑制培養(yǎng)料水分過度蒸發(fā)，提供子實(shí)體 形成發(fā)展的小氣候；為蘑菇子實(shí)體的產(chǎn)生和生長提供有益的微生物群，如臭假 單孢桿菌等；對子實(shí)體有支撐作用。覆土材料可分為兩大類，即天然土和改造土。天然土包括田園土、泥炭土、 草甸土、河泥土等。改造土按制作方法不同又可分為合成土和發(fā)酵土。多年來， 覆土材料逐年改進(jìn)，各地的覆土配方也不盡相同。目前國內(nèi)主要的覆土方式都存在一定的缺點(diǎn)和問題(1) 田園土主要是由粗細(xì)土和粘土為主要材料覆土需要過篩分粗細(xì)土，過 程繁瑣，不適合工廠化作業(yè)的需要。而且出菇密度小，在相同的栽培周期內(nèi)產(chǎn) 量低，經(jīng)濟(jì)效益低。(2) 河泥稻糠土透氣性差，含有過多的有機(jī)質(zhì)，消毒困難，是后期造成感染病蟲害的重要因素；而且薄厚不易掌握，影響產(chǎn)量。(3) 泥炭土，國內(nèi)工廠化生產(chǎn)雙孢菇常用的泥炭土配方大都含有15—20% 的砂石，砂石不能超細(xì)粉碎，這就導(dǎo)致廢料不能制備成特殊的有機(jī)肥，造成浪 費(fèi)。(4) 常用改造土需要發(fā)酵，由于有稻糠中有機(jī)質(zhì)含量較高，如果發(fā)酵不徹 底，覆土中有機(jī)質(zhì)含量過高會使菌絲徒長，不能出菇；而且進(jìn)行甲醛熏蒸，更 容易造成污染，引起病蟲害，降低產(chǎn)量。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是針對上述不足，提供一種工廠化栽培雙孢菇覆土的制備方 法。本方法采用泥炭土作為主要原材料，同時(shí)加入不同比例的碳酸鈣、珍珠巖、 粘土等成分，調(diào)節(jié)覆土材料的結(jié)構(gòu)，同時(shí)調(diào)整栽培室內(nèi)小氣候，根據(jù)栽培品種 特性、產(chǎn)品規(guī)格和市場需求控制蘑燕規(guī)格大小，在相同的栽培周期中提高產(chǎn)品 的質(zhì)量和產(chǎn)量。本發(fā)明的雙孢菇覆土，由下列體積份的原料泥炭土40 — 90份、碳酸鈣5 一20份、珍珠巖3 — 15份，用石灰調(diào)節(jié)pH值，并按下述方法制備，(1) 覆土材料的要求為減少病蟲害的發(fā)生，泥炭土取50—100厘米以下的深層泥炭土，晾干、 粉碎；碳酸鈣為普通碳酸鈣，也可由熟石灰加水，晾曬至pH值下降到7.5—7.8, 進(jìn)行粉碎后使用，覆土中碳酸鈣的添加非常有利，不僅能提高pH值，還能和 過量的鉀、鎂對抗，菌絲生長分泌的草酸將由它吸收并產(chǎn)生草酸鈣結(jié)晶體，附 著在菌絲體表面對菌絲起保護(hù)作用；珍珠巖可采用一般建筑用珍珠巖，其主要成分為二氧化硅，質(zhì)體輕，可明顯改善覆土透氣性，保水性，另外，珍珠巖具 有超細(xì)粉碎性，可作為油漆、石墨的添加劑，這一特點(diǎn)為雙孢菇下腳料的再利 用創(chuàng)造了有利條件。(2) 覆土的處理按體積比加入粉碎的泥炭土、碳酸鈣、珍珠巖，并充分混合，添加石灰粉 調(diào)pH值達(dá)到7.5—8.2，放置一天，第二天按每立方米覆土l升福爾馬林，均勻噴 灑消毒、攪拌，調(diào)整含水量50—70%，使覆土成團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，大如蠶豆，小如谷 粒，看起來有點(diǎn)黏，裝袋在15'C以上條件下，密封存放48小時(shí)備用。消毒覆土的目的是殺死有害的霉菌和其它有害微小生物，包括疣孢霉產(chǎn)生 的干泡病、馬氏輪枝孢霉產(chǎn)生的濕泡病、樹枝狀輪指孢霉產(chǎn)生的蛛網(wǎng)霉病、托 拉氏假單孢桿菌產(chǎn)生的細(xì)菌性斑點(diǎn)病、線蟲、螨蟲等。pH值的確定雙孢菇生長最適宜的？11值為6.3左右，成弱酸環(huán)境，由于加 入的石灰粉在福爾馬林消毒作用及覆土上到菇床后高濃度的二氧化碳會使pH 值逐漸呈下降趨勢，并且覆土前期？11值在7.5左右將會抑制綠霉(木霉的一些 種類)的生長，即使pH值8.2,對菌絲生長沒有明顯的抑制。 (3)覆土后的管理菇床覆土厚度3.5—5厘米，根據(jù)培養(yǎng)料的厚度進(jìn)行靈活調(diào)整，覆土層就像一 個儲水器，房間內(nèi)的濕度靠覆土層水分的不斷蒸發(fā)和對其不斷地補(bǔ)水來實(shí)現(xiàn)； 菇床覆土后，不通新鮮空氣，以每200平方米的栽培面積，循環(huán)量控制在每小時(shí) 1000立方米的通風(fēng)量開啟內(nèi)循環(huán)，保持二氧化碳濃度4500—5500ppm，料溫22 —27'C,不得長期超過30'C，濕度90~95%，當(dāng)菌絲長入覆土層l厘米時(shí)，進(jìn)行 大量噴水，使水分含在覆土層中，但不滲入培養(yǎng)料中，菌絲入土80%后噴一次 殺菌劑，用機(jī)械將覆土層重新扒散、整平，改善覆土層環(huán)境、增加菌絲繁殖量， 在此期間減少循環(huán)量每200平方米的栽培面積，循環(huán)量控制在每小時(shí)500立方米， 提髙室內(nèi)空氣溫度2—3'C，菌絲恢復(fù)生長后開啟新鮮空氣，逐步降低室內(nèi)空氣 溫度至15—18。C， 二氧化碳濃度600—1500ppm，相對濕度90—95%，通風(fēng)量以 二氧化碳和相對濕度調(diào)節(jié)，此期間不噴水，直到菇蕾豌豆大小，再進(jìn)行適量噴 水以保證成品質(zhì)量；采收時(shí)降低室內(nèi)相對濕度到85%，第一潮燕結(jié)束后，略降低室內(nèi)溫度，與 初始通氣量相似，保持1一2天，可刺激新的菇蕾扭結(jié)發(fā)生， 一旦新一潮菇蕾扭 結(jié)發(fā)生，適當(dāng)提高二氧化碳濃度，以剌激生長，至采收前再次降低室內(nèi)氣溫、 相對濕度，以保證質(zhì)量，可獲得較大的子實(shí)體，第三潮菇適當(dāng)提高室內(nèi)空氣溫 度至18—19'C，合理控制噴水量及時(shí)間，以保證后續(xù)菇潮的需要。在雙孢菇覆土的原料中，還可加入20—40體積份的不含病蟲害的粘土。本發(fā)明的覆土及管理，主要是根據(jù)雙孢菇品種的差異制備出結(jié)構(gòu)不同的覆 土材料，覆土結(jié)構(gòu)的不同造成了菌絲束在覆土中量的不同，通過控制二氧化碳 含量、風(fēng)速的大小增加或抑制菇蕾產(chǎn)生的密度。本發(fā)明的有益效果在于
1、 有利于工廠化栽培的覆土操作，覆土一次性，不分粗細(xì)土，節(jié)省了勞動 力成本，由于覆土速度快，減少了病蟲害傳播，在相同的栽培周期內(nèi)為采菇贏 得了時(shí)間；
2、 覆土原料及添加的成分易得，并均為無機(jī)成分，保水性能好，不含有機(jī) 質(zhì)，解決了因添加有機(jī)成分在栽培后期帶來的易發(fā)生病蟲害的難題。提高了覆 土層的持水量、通透性，改善了覆土層結(jié)構(gòu)，有利于覆土層小氣候控制；
3、 覆土原料都可以粉碎成細(xì)小微粒，為栽培下腳料的再利用創(chuàng)造了有利條 件，下腳料經(jīng)干燥、細(xì)粉碎后，可用于制造有機(jī)復(fù)合肥、EM菌有機(jī)肥等；
4、 可以根據(jù)栽培品種的特性、市場需求的不同，調(diào)整覆土輔助材料的添加 比例，結(jié)合室內(nèi)空氣相對濕度、二氧化碳濃度以及內(nèi)循環(huán)量的調(diào)節(jié)，控制雙孢 菇的密度、大小，提高同規(guī)格采收率，在相同栽培周期中顯著提高產(chǎn)品的質(zhì)量 和產(chǎn)量。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述，但本發(fā)明并不限于實(shí)施 例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員以本發(fā)明技術(shù)方案作某些修改，仍在本發(fā)明保護(hù)范圍 內(nèi)。
實(shí)施例l:
適合較大子實(shí)體雙孢菇品種，菌蓋直徑4厘米以上，(褐色菌株SB65，國 內(nèi)S2796等)的雙孢菇覆土的制備
雙孢菇覆土的配方(體積份)泥炭土50%、粘土30%、碳酸銬15%、珍 珠巖5%，石灰根據(jù)pH值調(diào)節(jié)添加，最終pH值為7.5—8.2。
制備方法按體積比加入粉碎的泥炭土50%、粘土30%、碳酸轉(zhuǎn)15%、珍 珠巖5%充分混合，取樣測量 11值是否達(dá)到7.5—8.2，如果不足添加石灰粉調(diào)節(jié) 到要求范圍，加水?dāng)嚢瑁胖靡惶?，第二天按每立方米覆?L福爾馬林均勻噴 灑消毒、攪拌，調(diào)整含水量60%左右，此時(shí)覆土已成很好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，大如蠶 豆，小如谷粒，看起來有點(diǎn)黏，裝袋15-C以上密封存放48小時(shí)備用。
管理方法菇床覆土厚度一般為3.5—5厘米，根據(jù)培養(yǎng)料的厚度進(jìn)行靈活調(diào) 整，覆土層就像一個儲水器，房間內(nèi)的濕度就是靠覆土層水分的不斷蒸發(fā)和對其不斷地補(bǔ)水來實(shí)現(xiàn)的。菇床覆土后，不通新鮮空氣，開啟內(nèi)循環(huán)(以200平方 米栽培面積循環(huán)量控制在1000立方米/小時(shí))保持較高的二氧化碳濃度，5000ppm 左右，料溫22—27'C，不得長期超過30'C，濕度90—95%，當(dāng)菌絲漲入覆土層l 厘米時(shí)進(jìn)行大量噴水，原則是水分含在覆土層中，不得滲入培養(yǎng)料中，菌絲入 土80%后，噴一次殺菌劑利用機(jī)械將覆土層重新扒散、整平改善覆土層環(huán)境、 增加菌絲繁殖量，在此期間減少循環(huán)量(200平方米栽培面積循環(huán)量500立方米 /小時(shí))，提高室內(nèi)空氣溫度2—3。C，菌絲恢復(fù)生長后開啟新鮮空氣，逐步降低 室內(nèi)空氣溫度至17'C， 二氧化碳濃度至1200—1500ppm，相對濕度92%，通風(fēng) 量以二氧化碳和相對濕度調(diào)節(jié)，此期間不噴水，直到菇蕾豌豆大小，再進(jìn)行適 量噴水，噴水量根據(jù)蘑菇量的多少，棕色菇SB65對大水敏感，原則是菇水同量， 并在蘑菇臨近采摘時(shí)不噴水以保證成品質(zhì)量。采收時(shí)降低室內(nèi)相對濕度到85% 。 第一潮菇結(jié)束后，略降低室內(nèi)溫度，與初始通氣量相似，保持1一2天，可刺激 新的菇蕾扭結(jié)發(fā)生， 一旦新一潮菇蕾扭結(jié)發(fā)生，可適當(dāng)提高二氧化碳濃度，以 刺激生長，至采收前再次降低室內(nèi)氣溫、相對濕度，以保證質(zhì)量，可獲得較大 的子實(shí)體，第三潮菇適當(dāng)提高室內(nèi)空氣溫度至18—19'C。合理管理噴水量及時(shí) 間，以保證后續(xù)菇潮的需要。 實(shí)施例2:
適合中等大小的子實(shí)體雙孢菇品種，菌蓋直徑2—3.5厘米，(國外F56、 A15)的雙孢燕覆土的制備
雙孢菇覆土的配方(體積份)泥炭土80%、碳酸鈣10%、珍珠巖10%， 石灰根據(jù)pH值調(diào)節(jié)添加，最終pH7,8—8.2。
制備方法取符合要求的已粉碎泥炭土80%、碳酸轉(zhuǎn)10%、珍珠巖10%、 攪拌混合，具體制作方法、消毒同實(shí)施例l，制備好的覆土團(tuán)粒直徑在0.5厘米左 右。
管理方法覆土后到耙平前管理同實(shí)施例l。耙平后的菌絲恢復(fù)期要比實(shí)施 例1延長4一8小時(shí)，降溫時(shí)菇床表面噴水0.5升/平方米，空氣溫度16'C，室內(nèi)相 對濕度92—95%， 二氧化碳800ppm，通風(fēng)量和循環(huán)量以相對濕度和二氧化碳量 為依據(jù)，當(dāng)菇蕾長到黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行噴水，噴水量大小根據(jù)每潮菇產(chǎn)量確定， 一般與產(chǎn)量等同，注意在臨近采摘前不噴水，每次噴水量最好不超過l升/平方米，有大量噴水需求時(shí)分多次噴入，為防止細(xì)菌性斑點(diǎn)病的發(fā)生，應(yīng)在大量噴水后
提高室溫ix:，增加通風(fēng)量，盡快使蘑菇表面水吹干，采摘時(shí)降低空間相對濕度
到85%，提高蘑菇質(zhì)量。第二、三或四潮管理基本同第一潮，由于后期培養(yǎng)料 活性降低，可適當(dāng)減小通風(fēng)量，提高室溫1—2'C。 實(shí)施例3:
適合較小子實(shí)體雙孢菇品種，菌蓋直徑1，5—2厘米，(國外F62等)的雙 孢燕覆土的制備
雙孢菇覆土的配方(體積份)泥炭土85%、碳酸鈣10%、珍珠巖5%, 石灰根據(jù)pH值調(diào)節(jié)添加，最終pH7.8—8.2。
制備方法取符合要求經(jīng)粉碎的泥炭土85%、碳酸鈣10%、珍珠巖5%,混 合攪拌，制作及消毒方法同實(shí)施例l，制作合格后的覆土顆粒，應(yīng)略小于實(shí)施例
管理方法管理方法基本同實(shí)施例2，不同處為降溫后二氧化碳量控制在600 一800ppm,采收及時(shí)，每到菇潮末期應(yīng)徹底清理菇床表面。
權(quán)利要求
1、一種工廠化栽培雙孢菇覆土的制備方法，其特征在于雙孢菇覆土，由下列體積份的原料泥炭土40-90份、碳酸鈣5-20份、珍珠巖3-15份，用石灰調(diào)節(jié)pH值，并按下述方法制備，(1)覆土材料的要求泥炭土取50-100厘米以下的深層泥炭土，晾干、粉碎；碳酸鈣為普通碳酸鈣，也可由熟石灰加水，晾曬至pH值下降到7.5-7.8，進(jìn)行粉碎后使用；珍珠巖采用一般建筑用珍珠巖，主要成分為二氧化硅；(2)覆土的處理按體積比加入粉碎的泥炭土、碳酸鈣、珍珠巖，并充分混合，添加石灰粉調(diào)pH值達(dá)到7.5-8.2，放置一天，第二天按每立方米覆土1升福爾馬林，均勻噴灑消毒、攪拌，調(diào)整含水量50-70％，使覆土成團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，大如蠶豆，小如谷粒，看起來有點(diǎn)黏，裝袋在15℃以上條件下，密封存放48小時(shí)備用；(3)覆土后的管理菇床覆土厚度35-5厘米，根據(jù)培養(yǎng)料的厚度進(jìn)行調(diào)整；菇床覆土后，不通新鮮空氣，以每200平方米的栽培面積，循環(huán)量控制在每小時(shí)1000立方米的通風(fēng)量開啟內(nèi)循環(huán)，保持二氧化碳濃度4500-5500ppm，料溫22-27℃，不得長期超過30℃，濕度90-95％，當(dāng)菌絲長入覆土層1厘米時(shí)，進(jìn)行大量噴水，使水分含在覆土層中，但不滲入培養(yǎng)料中，菌絲入土80％后噴一次殺菌劑，用機(jī)械將覆土層重新扒散、整平，改善覆土層環(huán)境、增加菌絲繁殖量，在此期間減少循環(huán)量每200平方米的栽培面積，循環(huán)量控制在每小時(shí)500立方米，提高室內(nèi)空氣溫度2-3℃，菌絲恢復(fù)生長后開啟新鮮空氣，逐步降低室內(nèi)空氣溫度至15-18℃，二氧化碳濃度600-1500ppm，相對濕度90-95％，通風(fēng)量以二氧化碳和相對濕度調(diào)節(jié)，此期間不噴水，直到菇蕾豌豆大小，再進(jìn)行適量噴水以保證成品質(zhì)量；采收時(shí)降低室內(nèi)相對濕度到85％，第一潮菇結(jié)束后，略降低室內(nèi)溫度，與初始通氣量相似，保持1-2天，可刺激新的菇蕾扭結(jié)發(fā)生，一旦新一潮菇蕾扭結(jié)發(fā)生，適當(dāng)提高二氧化碳濃度，以刺激生長，至采收前再次降低室內(nèi)氣溫、相對濕度，以保證質(zhì)量，可獲得較大的子實(shí)體，第三潮菇適當(dāng)提高室內(nèi)空氣溫度至18-19℃，合理控制噴水量及時(shí)間，以保證后續(xù)菇潮的需要。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的工廠化栽培雙孢菇覆土的制備方法，其特征在于: 雙孢菇覆土，由下列體積份的原料制成泥炭土 40—卯份、粘土 20_40份、碳酸鈣5—20份、珍珠巖3 — 15份，用石灰調(diào)節(jié)pH值。
全文摘要
工廠化栽培雙孢菇覆土的制備方法，覆土由下列體積份的原料制成泥炭土40-90份、粘土20-40份、碳酸鈣5-20份、珍珠巖3-15份，并根據(jù)栽培品種的特性、市場需求，調(diào)整覆土輔助材料的添加比例，結(jié)合室內(nèi)空氣相對濕度、二氧化碳濃度以及內(nèi)循環(huán)量的調(diào)節(jié)，控制雙孢菇的密度和大小。本發(fā)明有利于工廠化栽培的覆土操作，覆土一次性，節(jié)省勞動力成本，減少病蟲害傳播；覆土原料易得，均為無機(jī)成分，保水性能好，不含有機(jī)質(zhì)，不易發(fā)生病蟲害，提高了覆土層持水量、通透性，有利于覆土層小氣候控制；覆土原料都可粉碎成細(xì)小微粒，為下腳料的再利用創(chuàng)造了有利條件；提高了同規(guī)格雙孢菇的采收率，在相同栽培周期中顯著提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。
文檔編號A01G1/04GK101642029SQ20091006747
公開日2010年2月10日 申請日期2009年9月1日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月1日
發(fā)明者劉志成, 杜麗華, 波 王, 金順姬 申請人:蛟河市黑土白云食用菌有限公司