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技術(shù)編號：9931851

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本發(fā)明涉及改善甜味劑和用其增甜的產(chǎn)品的味道。具體地，本發(fā)明涉及使用消泡 劑和增味劑來改善甜味劑的味道，并通過減小甜度起效時間的延遲和/或減小甜味劑的甜 味留存提供更似糖的時間曲線。本發(fā)明進一步涉及一種組合物和包含消泡劑、增味劑和具 有有益時間曲線的甜味劑的組合的產(chǎn)品。背景技術(shù) 雖然味道令人滿意，但是過量攝入高卡路里糖類(如蔗糖(食糖））長期以來一直與 飲食相關(guān)的健康問題(如肥胖癥)的增加相關(guān)聯(lián)。此令人擔憂的趨勢已引起消費者越來越意 識到采取健康的生活方式...
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