技術(shù)編號：9734368
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。魔芋是多年生長草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多種對人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質(zhì)，是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的優(yōu)質(zhì)膳食纖維。魔芋葡甘聚糖具有親水性、凝膠性、抗菌性、可食性、低熱值等多種特性，可作為凝膠劑、乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和填充劑，不僅在食品加工中應(yīng)用前景十分廣泛，在醫(yī)藥、保健及其他工業(yè)中也有著廣泛的發(fā)展前景。魔芋絲就是利用魔芋淀粉制成的細(xì)絲，為了便于食用(主要是便于筷子夾持)，通常需要將魔芋絲進(jìn)行打結(jié)(一般是打成死結(jié))，現(xiàn)目前...
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