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技術(shù)編號(hào)：9715116

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鴨肝，是鴨科動(dòng)物家鴨的肝臟，系鴨雜之一，呈大小雙葉狀，色紫紅，質(zhì)細(xì)嫩。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，鴨肝等動(dòng)物肝臟含有豐富的容易吸收的鐵質(zhì)，是一種很好的補(bǔ)血食品，同時(shí)，含有大量的維生素A，可防治因缺乏維生素A造成的夜盲癥。另外，鴨肝還含有維生素B1和維生素B2，還含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫能力?，F(xiàn)階段，鴨的利用主要有鴨肉、鴨蛋、鴨毛，鴨內(nèi)臟的利用極少，特別是鴨肝，大部分企業(yè)將其鮮銷作為魚飼料，一部分人用來(lái)直接烹調(diào)食用，國(guó)內(nèi)外很少有企業(yè)將鴨肝加工產(chǎn)業(yè)化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和...
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