技術(shù)編號：9622308
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。粉絲是我國的一種傳統(tǒng)食品，在我國有著悠久的歷史和廣闊的市場，隨著人們生活水平的提高，鮮濕型粉絲也逐漸成為未來市場發(fā)展的趨勢所在，本發(fā)明以鮮濕紅薯粉絲為研究對象，鮮濕紅薯粉絲存放過程中，隨著存放時間的延長，粉絲的硬度增大，粘彈性變差，斷條數(shù)明顯上升，失去光澤，口感柔韌性和風(fēng)味變劣，粉絲的硬度增大、拉伸強度明顯降低，而且傳統(tǒng)的粉絲生產(chǎn)過程中以明礬作為凝固劑來提高粉絲的韌性，而明礬是一種含鋁的無機物，食用多了會對人體帶來危害。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明目的就是為了彌補已有技...
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