技術(shù)編號：9384927
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 鵝肉組織細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明鵝肉干物質(zhì)的含量比 鴨高7. 8%，比雞高20. 5%，100克肉產(chǎn)能是鴨的1. 3倍，雞的2. 6倍。鵝肉營養(yǎng)豐富，含有 人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成也更接近人體所需氨基酸的比例。 鵝作為一種我國傳統(tǒng)的腌臘肉制品，其最終品質(zhì)受生產(chǎn)中各個方面因素的影響， 其中腌制工藝是該產(chǎn)品加工過程中非常重要的一個環(huán)節(jié)，對產(chǎn)品的出品率、保水性、嫩度、 風(fēng)味、總體質(zhì)量和感官品質(zhì)都有重要的影響。發(fā)明內(nèi)容 發(fā)明目的...
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