技術(shù)編號：9373050
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 黃酒是一種將稻米和黍米等進(jìn)行發(fā)酵，并將酒精度控制在14% -20%之內(nèi)的低度 釀造酒。黃酒中的營養(yǎng)成分很高，富含大量的有機(jī)酸、多肽和氨基酸，其中氨基酸含有21 種，8種人體必需氨基酸全部包括在內(nèi)。游離氨基酸的重要性不僅體現(xiàn)在它巨大的營養(yǎng)性， 而且體現(xiàn)在它對黃酒的口感，品質(zhì)以及風(fēng)味的影響。因此為實(shí)現(xiàn)對黃酒品質(zhì)的監(jiān)控，應(yīng)快速 準(zhǔn)確的測定黃酒中游離氨基酸含量。 常用的氨基酸分析方法有化學(xué)分析法、毛細(xì)管電泳法、電化學(xué)分析法、高效液相色 譜法等。但是復(fù)雜的前處理方...
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