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一種速食東北酸菜湯及其加工、沖調、包裝方法技術資料下載

技術編號:9223138

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酸菜是一種歷史悠久的傳統(tǒng)食品,用白菜等原料腌漬,最初是為了延長蔬菜的保存期限,可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜和云南酸菜,不同地區(qū)的酸菜做法和口味有很大區(qū)別。東北酸菜湯酸爽可口、營養(yǎng)豐富,是東北人餐桌上不可缺少的美食,也是東北的特色食品,但是酸菜對于普通百姓家來說是一種季節(jié)性食材,另外酸菜湯其制作過程比較復雜,制作時間較長,對于現(xiàn)在很多習慣快節(jié)奏生活、不善長烹飪或居住在南方等其他地區(qū)的人來說,能喝上家鄉(xiāng)的東北酸菜湯是一個很難滿足的愿望。發(fā)明內容本發(fā)明提供...
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