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技術(shù)編號(hào)：8532899

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在氨基酸(包括谷氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、精氨酸、色氨酸、纈氨酸等)發(fā)酵中，需要外源流加硫酸銨、氨水等非蛋白氮來(lái)提供合成氨基酸所需要的NH4+，控制合適的非蛋白氮氮源是非常精細(xì)的一項(xiàng)技術(shù)，非蛋白氮氮源量不足，會(huì)造成一部分α-酮戊二酸的積累，最終導(dǎo)致氨基酸轉(zhuǎn)化率低；非蛋白氮氮源過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致一部分氨基酸轉(zhuǎn)化為谷氨酰胺，或者殘留在發(fā)酵液中，導(dǎo)致氨基酸產(chǎn)品的品質(zhì)下降。為了充分轉(zhuǎn)化碳源底物使之形成氨基酸，在發(fā)酵過(guò)程中非蛋白氮通常會(huì)過(guò)量流加，這就導(dǎo)致大部分氨基酸發(fā)酵結(jié)束后...
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