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大豆蛋白11s形成納米纖維聚合物的制備方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):8442622

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一些球蛋白如β-乳球蛋白、牛血清蛋白、乳白蛋白、大豆分離蛋白等在低PiUS離子強(qiáng)度條件下高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱可以形成大分子纖維狀聚合物。但是,不是所有的蛋白質(zhì)都可以形成納米纖維結(jié)構(gòu),對(duì)于大豆蛋白而言,文獻(xiàn)主要報(bào)道了大豆分離蛋白和大豆7S蛋白,兩者均可以形成纖維聚合物,但對(duì)于大豆蛋白另一主要成分11S(約占大豆蛋白總量的31% ),則無(wú)法形成結(jié)構(gòu)形態(tài)良好的纖維聚合物。發(fā)明內(nèi)容基于以上不足之處,本發(fā)明的目的是提供一種大豆蛋白IlS形成納米纖維聚合物的制備方法。本發(fā)明...
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