技術(shù)編號(hào)：8400522
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 蕓豆學(xué)名菜豆，蕓豆中的主要化學(xué)成分是淀粉，并且含有 大量的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，我國古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫 中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ?，是一種滋補(bǔ)食療佳品。但是由于蕓豆結(jié)構(gòu)致 密，硬度較大，添加到大米中食用時(shí)需提前浸泡5~10h或預(yù)先蒸煮10~30min才能進(jìn)行正常 蒸煮食用，否則無法與大米共煮同熟。當(dāng)前許多研宄是去除雜糧雜豆的表皮，其口感雖然得 到改善，但使雜糧雜豆表皮的膳食纖維以及色素營養(yǎng)大量流失。 現(xiàn)有的豆...
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