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一種烤面包機(jī)的制作方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):8232041

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面包,也寫(xiě)做麵包,是一種用五谷(一般是麥類(lèi))磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調(diào)制成面團(tuán),經(jīng)過(guò)發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。麵包中熱量最高的是松質(zhì)麵包,也叫做“丹麥麵包”。它的特點(diǎn)是要加入20°/『30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu),常常做成牛角麵包、葡萄干麵包、巧克力酥包等。面包的食用以溫?zé)釣橐?,但是?dāng)面包離開(kāi)烤箱之后很快會(huì)變涼,食用涼面包不但有損人體健康,也不利于營(yíng)養(yǎng)的...
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