技術(shù)編號(hào)：78314
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及ー種在微凍條件下利用生物保鮮劑結(jié)合氣調(diào)包裝技術(shù)保藏貝類的保鮮劑，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)貝類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且味道鮮美。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣和少脂肪。其肌肉細(xì)嫩，各微量元素之間的比例恰當(dāng)，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，容易被人體消化吸收。貝類含ー種具有降低血清膽固醇作用的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。貝類含有豐富的鈣等微量元素，如碘、鋅、硒、銅、鐵、 鉆，尤其...
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