技術(shù)編號：70287
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種黑蒜加工工藝。背景技術(shù)黑蒜是近年來被日本人研究發(fā)現(xiàn)屬于一種比大蒜更健康的食品，傳進中國后，受到國人的重視。其營養(yǎng)價值正在被人們發(fā)現(xiàn)并熟悉，相比直接服用大蒜更具有抗菌、抗癌等藥用價值。黑蒜經(jīng)過高溫、高濕環(huán)境發(fā)酵后，其組成部分更容易被人體所吸收，是保健的理想食品。目前國內(nèi)已經(jīng)有多家企業(yè)從事該食品的研發(fā)和生產(chǎn)，并擁有了相關(guān)的專利技術(shù)。公開號為CN101518319的中國發(fā)明專利于2009年9月2日公開了一種黑蒜及其發(fā)酵工藝和發(fā)酵裝置，其中經(jīng)發(fā)酵裝置發(fā)酵后的黑蒜溶液直接排掉。由于富含氨基酸及大蒜烯具有...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。