技術(shù)編號：6368255
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種針對畜肉優(yōu)勢腐敗菌快速鑒別的方法，特指一種基于嗅覺可視化技術(shù)快速鑒別冷卻豬肉優(yōu)勢腐敗菌的方法。背景技術(shù)中國是豬肉生產(chǎn)和消費大國，豬肉衛(wèi)生狀況和品質(zhì)安全一直是人們關(guān)注的焦點。由于冷卻豬肉能最大程度地保持肉品風(fēng)味和營養(yǎng)價值，在發(fā)達(dá)國家和我國大中城市已成為生鮮肉消費的主流。畜肉在加工過程中會受到微生物污染，這些微生物在畜肉低溫運輸、貯藏和銷售過程中進一步繁殖導(dǎo)致畜肉腐敗變質(zhì)。變質(zhì)畜肉不但營養(yǎng)價值下降，還會引起食物中毒危及食用者的生命安全。優(yōu)勢腐敗菌...
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