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技術(shù)編號(hào)：609398

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本發(fā)明屬于食品應(yīng)用領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種帶有焦甜香椰子風(fēng)味反應(yīng)物的制備方法及制得產(chǎn)品的應(yīng)用。背景技術(shù)椰子是熱帶水果，盛產(chǎn)于我國(guó)海南省，馬來(lái)西亞、緬甸和越南等地也多產(chǎn)此種水果。椰子外果皮較薄，呈暗綠色；中間層果皮為厚纖維層，內(nèi)層就是俗稱的椰肉，是緊貼在纖維層上面的白色物質(zhì)，學(xué)名稱為角質(zhì)層。角質(zhì)層形成一個(gè)大的空腔，里面貯存有椰汁，俗稱椰子水，清涼甘甜。椰子果實(shí)越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)于椰肉的利用目前產(chǎn)地開(kāi)發(fā)的比較多，主要是...
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