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技術編號：602191

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本發(fā)明涉及。本發(fā)明特別適用于制作熟火腿。以下將根據(jù)該適用性描述本發(fā)明。然而，本領域技術人員理解，本發(fā)明可適用于制作其它肉制品如熏腌臘肉和其它熏制或加工處理的肉。背景技術 一般認為，帶骨的火腿是比無骨火腿更上等的產(chǎn)品。在制作無骨火腿及其它的加工處理的肉過程中，先將用鹽水浸漬并加工處理的肉去除骨頭，然后通常將由此得到的肉塊包裹于聚合體或網(wǎng)狀的烹調(diào)用包裹物中，或者對于火腿或類似物來說，包裹于可透過煙的烹調(diào)用包裹物中。然后按照產(chǎn)品要求，將其蒸熟，熏熟，或者將其熏至...
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