技術(shù)編號(hào)：601609
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及利用乳酸菌的。詳細(xì)地說，涉及以下在防止因有害菌的增殖而引起的發(fā)酵不良及燒酒異味的發(fā)生的同時(shí)，具有乳酸菌引起的優(yōu)選的香味特征。背景技術(shù)乳酸菌大量包含于傳統(tǒng)的發(fā)酵食品中，自古以來就有效利用于各國的飲食文化中。在酒類中，也已知一些在產(chǎn)品的品質(zhì)提升上有效利用乳酸菌的方法。已知在波本威士忌中，在麥汁原料制造時(shí)通過乳酸菌使其酸化的所謂酸性糖化醪的方法。已知在葡萄酒中，通過在酒精生成結(jié)束后的后發(fā)酵期中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，乳酸菌將蘋果酸分解為乳酸與二氧化碳，從...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。