技術(shù)編號(hào)：575605
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種食品加工工藝領(lǐng)域的醬油的制備方法，特別是涉及一種新的蟲草生 抽醬油的制備方法。背景技術(shù)傳統(tǒng)的釀造醬油，是以大豆/或脫脂大豆、小麥和/或麩皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制 成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。目前，為提高改善醬油的質(zhì)量及風(fēng)味，國內(nèi)出 現(xiàn)了大量的各種特色化的風(fēng)味醬油，如蒸魚醬油、海鮮醬油、草菇老抽醬油、魚生醬油、 鐵強(qiáng)化醬油等。蛹蟲草，別名北冬蟲夏草，屬于真菌門、子囊菌綱、肉座目、麥角菌科、蟲草屬。 蛹蟲草性味甘平，益肺腎，補(bǔ)精髓，止血化...
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