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技術(shù)編號：564973

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本發(fā)明涉及一種甘薯酸奶，屬于食品飲料領(lǐng)域。 背景技術(shù)甘薯(俗名紅薯、地瓜)，其產(chǎn)地幾乎遍布世界各地，由于甘薯中含有甘薯 粘蛋白、多種維生素、脫氧表雄酮、花青素、礦質(zhì)元素以及水溶性膳食纖維等 多種營養(yǎng)成份，是一種世人公認(rèn)的養(yǎng)顏、排毒類的營養(yǎng)食品。目前現(xiàn)有的使用 甘薯為主要原料制成的甘薯酸奶，均是以熟化后的甘薯肉或甘薯漿為原料，再 使用鮮乳、蔗糖等輔料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的，用這種傳統(tǒng)方法制備的酸奶不 僅生產(chǎn)成本較高，而且還會降低甘薯中的有效營養(yǎng)成份，不適合大范...
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