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技術(shù)編號：554592

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本發(fā)明涉及食用菌食品，確切地說是姬松茸面條及菌株工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)工藝。姬松茸又名巴西蘑菇，原產(chǎn)巴西，秘魯，1992年引入我國。據(jù)測定，每100克干品組成為粗蛋白質(zhì)4.550％，糖分3.845％，纖維質(zhì)68％，粗灰分57％，粗脂肪34％，維生素B103mg,B232mg，麥角醇0.102％，礦物質(zhì)元素磷7486，鎂528，鈣157，鈉118，銅14，硼9，鋅9，鐵6，錳2，鉬0.1ppm。姬松茸味純鮮香，具有杏仁香味，蛋白質(zhì)和糖分含量為香菇的2倍以上。提取物中所...
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