技術編號：544751
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明是一種以黑糯米為主要原料，加工制取稠酒的生產工藝。特別是既保持了黑糯米所特有的營養(yǎng)藥用價值及獨特風味，又不失傳統(tǒng)稠酒的味感。黑糯米是稻米家族中的一古老米種，其營養(yǎng)藥用價值早已被人們所認識，近年來已開發(fā)出一系列名優(yōu)產品，其中一部分產品已做為國貨精品遠銷海外。據文獻檢索，以黑米為主要原料加工制取稠酒的工藝還未見報導。稠酒做為傳統(tǒng)發(fā)酵飲料，一直沿用古老生產工藝，所用的谷物均為糯型。一般均經選料、淘洗、浸泡、蒸煮、冷卻、拌曲、發(fā)酵等過程，所制備的酒液大都不經...
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