技術(shù)編號:538859
提示:您尚未登錄,請點 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ,登陸完成后,請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種烤麩的加工方法,具體涉及,屬于食品加工的技 術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)烤麩是一種豆制品,因其含有較豐富的蛋白質(zhì),口感松軟,利于消化而深受人們的吾愛??钧煹闹谱?,主要包括配料、發(fā)酵、氣蒸、烘烤,制成鮮烤麩,有的還包括油炸工序, 將鮮烤麩制成烤麩片,最后經(jīng)過包裝出廠。目前的烤麩,無論鮮烤麩還是油炸過的烤麩片基本上都是一個口味。消費者購買 回去后,自行加工成不同風(fēng)味的食品。鮮烤麩可切成塊、片、丁、絲、條等形狀,采用燒、炒、煎 等方法加工,或者加如香菇、金針菇...
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