技術編號：526064
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及食品技術領域，具體的說是涉及一種雞肉蛋白酶解液的制備方法及制備的雞肉蛋白酶解液。背景技術雞是日常生活中不可或缺的食物，與其他肉類相比，雞肉營養(yǎng)成分相當突出，屬于高蛋白低脂肪的食品。雞肉中蛋白質含量高達四％，遠高于鴨、豬、牛肉中的蛋白質含量，而脂質的含量只有4.2%，且雞脂肪中約80%的脂肪酸為油酸、亞油酸和軟脂酸，不飽和脂肪酸總量可占70%。雞肉中還含有豐富的微量元素成分如\、VB1、Vb2和煙酸等，為人體維持正常生理機能所必需。雞肉最有營養(yǎng)的吃法就是熬湯，雞湯以其特有的香味和食療效果受到大家的廣...
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