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技術(shù)編號(hào)：514470

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專利摘要本發(fā)明公開(kāi)了。該方法先將玉米肽和多糖分別溶于磷酸鹽緩沖液，將玉米肽溶液和多糖溶液混合，然后冷凍干燥，所得的干燥粉末放于密閉干燥器中，在溫度為55～65℃條件下進(jìn)行干熱反應(yīng)4～7天；得到玉米肽糖基化產(chǎn)物；再將上述玉米肽糖基化產(chǎn)物加入水中，充分?jǐn)嚢瑁{(diào)節(jié)pH；滴加脂溶性維生素乙醇溶液，充分?jǐn)嚢?，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，即得到包埋脂溶性維生素的玉米肽糖基化產(chǎn)物納米顆粒。本發(fā)明的包埋脂溶性維生素的玉米肽糖基化產(chǎn)物納米顆粒，脂溶性維生素包埋率高，粒徑小，溶液具有較好的透明度和pH穩(wěn)定性，可作為配料應(yīng)用于乳制品及飲料中。而且該方法工...
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