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技術(shù)編號(hào)：503728

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技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種酵母及利用該酵母生產(chǎn)富硒酵母(也稱(chēng)酵母硒或硒酵母)的方法， 屬于發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)硒是生物體中重要的微量元素，是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(glutathione peroxidase，GSHPX)的輔助因子，具有抗癌、抗糖尿病、抗氧化、提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)等多種生物功能。但是使用無(wú)機(jī)硒作為藥品或者保健品不僅不容易被機(jī)體吸收還會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生副作用。富硒酵母作為最常用的有機(jī)硒產(chǎn)品，能更好地被機(jī)體利用。所謂富硒酵母是利用酵母在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)硒的自主吸收和轉(zhuǎn)化，使硒與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖結(jié)合，從而消除...
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