技術(shù)編號：495569
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了，由以下步驟組成浸泡、磨漿、煮漿、點漿、蹲漿、包坯、加壓成型、除澀、鹵制、烘干、拌料。本發(fā)明通過將花生與大豆按一定比例混合磨漿，制得豆腐干，使豆腐干的營養(yǎng)成分更加豐富，花生漿的添加使制得的豆腐干口感更好，風(fēng)味更加獨特，有助于人體吸收、消化；香料及香油料的添加，使豆腐干具有營養(yǎng)豐富的前提下，還具有良好的色香味。另外，本發(fā)明在鹵制工序前進(jìn)行除澀步驟，可有效改變豆腐干的性質(zhì)，增加柔韌勁，出去豆腥味及澀味，使豆腐干在后面鹵制時更加入味。用中草藥熬制的鹵水進(jìn)行鹵制，使豆腐干還具有保健及食療功效，長期食用，...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。