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技術(shù)編號：486174

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專利摘要本發(fā)明公開了，包括以下重量份的原料面粉280-320份、糖60-80份、小麥胚芽18-22份、紅豆30-50份、雞蛋8-12份、精煉植物油35-45份、卵磷脂0.8-1.2份、食用鹽0.8-1.2份、碳酸氫銨1.2-1.5份、碳酸氫鈉0.3-0.5份、焦亞硫酸鈉1.3-1.5份、蛋白酶制劑0.2-0.3份、食用香料0.05-0.08份。制備方法（1)小麥胚芽預(yù)處理；(2)紅豆預(yù)處理；（3)打粉;(4)制皮；(5)烘焙；(6)噴油；(7)冷卻，包裝。本發(fā)明制備的紅豆韌性餅干具有營養(yǎng)均衡，風(fēng)味好，口感酥脆，麥香...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。

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